Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gå tillbaka   Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum > Träning > Matlagning & Recept

Svara
 
Ämnesverktyg Visningsalternativ
Gammal 2014-02-28, 13:58   #16
Alfers
Pump up the jam.
 
Alferss avatar
 
Reg.datum: Jan 2012
Ort: Halmstad
Inlägg: 802
Citat:
Ursprungligen postat av Alfers Visa inlägg
Väntar ju på att anova ska komma in i lager. Har varit 6-8 veckor i 6-8 veckor nu enligt deras facebook. Sen jäklar ska här kokas!
Nu är anova äntligen tillbaka på lager så beställde en.
"Due to high volume of orders, there is a delay in shipping for about 18-21 business days. "
Den som väntar på något gott.
__________________
Instagram
Alfers är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2014-02-28, 14:04   #17
drakfelt
Guest
 
Reg.datum: Jul 2008
Inlägg: 951


Nötbog i 24h.
Alla senor och allt fett har blivit till gelatin!


Postat via en mobil enhet.
drakfelt är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2014-03-23, 19:51   #18
Alfers
Pump up the jam.
 
Alferss avatar
 
Reg.datum: Jan 2012
Ort: Halmstad
Inlägg: 802
Min anova borde komma i veckan. Jag har ju dock tålamod som en femåring så efter en del experimenterande med grytor, plattor och temperaturer så hittade så att vattnet låg mellan 67,6 och 70,1 vilket fick duga till kyckling.




__________________
Instagram
Alfers är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2014-03-28, 19:17   #19
Alfers
Pump up the jam.
 
Alferss avatar
 
Reg.datum: Jan 2012
Ort: Halmstad
Inlägg: 802
Fick hem min anova idag (efter att ha bråkat lite med dhl)
Gjorde hamburgare igår så hade färs kvar, fick bli en snabb burgare som testkörning.




Ett par-tre grader för mycket men ändå fantastiskt god. Är superpeppad på att göra mer.
Verkar vara ett skönt gäng som jobbar på anova, ur instruktionsboken:
__________________
Instagram
Alfers är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2014-03-29, 19:20   #20
Alfers
Pump up the jam.
 
Alferss avatar
 
Reg.datum: Jan 2012
Ort: Halmstad
Inlägg: 802




Fläskfile på 58°. Penslade med olja, grillade och drog på lite sweet baby rays mot slutet.
Serverades med klyftpotatis och majo med rostad vitlök (köpe)
Saftigaste jävla fläskfilen jag har ätit.
__________________
Instagram
Alfers är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2014-04-02, 15:54   #21
drakfelt
Guest
 
Reg.datum: Jul 2008
Inlägg: 951
Ser riktigt nice ut Alfers!


Postat via en mobil enhet.
drakfelt är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2014-04-02, 18:05   #22
Alfers
Pump up the jam.
 
Alferss avatar
 
Reg.datum: Jan 2012
Ort: Halmstad
Inlägg: 802
Citat:
Ursprungligen postat av drakfelt Visa inlägg
Ser riktigt nice ut Alfers!


Postat via en mobil enhet.
Tackar, tackar.

Mera upptåg.




Flankstek 24 timmar.
Steak sandwich med ostsås.

Mycket sous vide nu men är ju så med nya leksaker.
__________________
Instagram
Alfers är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2014-04-03, 06:32   #23
Nybla
Registered User
 
Reg.datum: Jan 2014
Inlägg: 16
Ett måste för alla er som kör sous vide är att göra spareribs.
Kör dom själv i 38tim på 62'C, kryddar dom med salt, peppar, paprikapulver, och chili, innan jag kör in dem i påsen, men man kryddar ju givetvis med det man vill.
Sedan skall de grillas på med någon god glaze, själv kokar jag oftast ihop denna glaze som passar utmärkt att även ha som sås:
Honungs- och sojaglaze
Godast till gris, nöt, kyckling och lax.
1 1/2 dl japansk soja
1 1/2 dl honung
1 tsk konc. kalvfond
1 dl vatten
1 msk riven färsk ingefära
1 finhackad spansk chilipeppar
1 riven vitlöksklyfta
1 msk sesamolja
2 tsk maizena
Blanda alla ingredienser utom
maizena i en kastrull. Låt koka upp
och red sedan av med maizena
utrört i lite vatten. Sjud 2 minuter
under omrörning. Låt glazen svalna
innan du använder den.

man kan bokstavligt slicka av köttet från benet hur gott som helst.

Kör med Sous Vide Supreme
Nybla är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2014-04-03, 09:39   #24
Alfers
Pump up the jam.
 
Alferss avatar
 
Reg.datum: Jan 2012
Ort: Halmstad
Inlägg: 802
Citat:
Ursprungligen postat av Nybla Visa inlägg
Ett måste för alla er som kör sous vide är att göra spareribs.
Jag tänkte faktiskt dra igång ett gäng revben idag
__________________
Instagram
Alfers är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2014-04-03, 10:02   #25
StarkaUlf
Längtar till jul.
 
StarkaUlfs avatar
 
Reg.datum: Nov 2008
Inlägg: 9 685
Vad har det kostat att köpa tillbehören som behövs för att kunna laga sous vide, Alfers?

Flanksteken såg perfekt ut.
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av ceejay Visa inlägg
Skulle vända läraren upp och ner och säga att jag kan göra detta pga bänkpress med brygga och djupa böjar.
StarkaUlf är uppkopplad nu   Svara med citat
Gammal 2014-04-03, 11:22   #26
Alfers
Pump up the jam.
 
Alferss avatar
 
Reg.datum: Jan 2012
Ort: Halmstad
Inlägg: 802
Citat:
Ursprungligen postat av StarkaUlf Visa inlägg
Vad har det kostat att köpa tillbehören som behövs för att kunna laga sous vide, Alfers?

Flanksteken såg perfekt ut.
Cirkulatorn kostade 269$ med frakten, sen fick jag betala tull och avgifter på ca 500kr.
Köpte en obh vacuumförpackare för 899kr fick med lite plastrullar till den. Finns billigare också.
En jättestor gryta att ha allting i hade jag redan men en plastback eller kantin kostar ju inte så mycket.

Den var perfekt
__________________
Instagram
Alfers är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2014-04-03, 14:05   #27
Knatcharn
Registered User
 
Knatcharns avatar
 
Reg.datum: Feb 2012
Ort: Sundbyberg
Inlägg: 1 531
Grymma resultat! Är lite avis nu faktiskt.
Knatcharn är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2014-04-10, 17:34   #28
Alfers
Pump up the jam.
 
Alferss avatar
 
Reg.datum: Jan 2012
Ort: Halmstad
Inlägg: 802


Högrev. 30 timmar på 57 grader och sen bränt på den lite snabbt i pannan.
Mört som en riktigt fin oxfile.
__________________
Instagram
Alfers är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2014-04-13, 17:18   #29
Felixflobby
Registered User
 
Felixflobbys avatar
 
Reg.datum: Oct 2011
Inlägg: 135
Citat:
Ursprungligen postat av Alfers Visa inlägg


Högrev. 30 timmar på 57 grader och sen bränt på den lite snabbt i pannan.
Mört som en riktigt fin oxfile.

MER MER MER MER MER!!!!
Felixflobby är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2014-04-14, 19:57   #30
Alfers
Pump up the jam.
 
Alferss avatar
 
Reg.datum: Jan 2012
Ort: Halmstad
Inlägg: 802

Fuck da police. Yolo.
__________________
Instagram
Alfers är inte uppkopplad   Svara med citat


Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 18:04.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)