Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gå tillbaka   Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum > Träning > Kost & Näring

Svara
 
Ämnesverktyg Visningsalternativ
Gammal 2017-07-30, 16:40   #1
MaxTheMarketer
Banned User
 
Reg.datum: Nov 2013
Ort: Sverige
Inlägg: 501
Question Mättat fett i kokosmjölk - hur skadligt?

Tjena! Om jag förstått rätt så är mättat fett fettet man bör undvika av alla
fetter (och transfetter också). Jag brukar tillsätta Santa Maria The Original
Coconut Milk Extra Smooth 400 ml som innehåller 13 g mättat fett per 100 g.

Det innehåller alltså 14 g fett varav 13 g motsvarar endast mättat fett. Är
detta extremt dåligt för hälsan? Är det bättre att tillsätta vanlig mjölk istället
om man vill ha det lite "krämigare" i sin mat? Använder det till kokt kycklingfilé.
MaxTheMarketer är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-07-30, 16:55   #2
Konradsson
Registered User
 
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 368
Kokosfett har andra egenskaper än mättat fett från djurriket. Kokosfett är inte "extremt dåligt för hälsan". Möjligtvis är komjölk värre, då den innehåller naturliga transfetter.

Citat:
Yet most of the saturated fats in coconut are medium chain fatty acids whose properties and metabolism are different to those of animal origin. Medium chain fatty acids do not undergo degradation and re-esterification processes and are directly used in the body to produce energy. They are not as 'bad for health' as saturated fats.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17180807
Konradsson är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-08-01, 19:57   #3
exevision
Registered User
 
exevisions avatar
 
Reg.datum: Jan 2011
Inlägg: 6 800
Citat:
Ursprungligen postat av Konradsson Visa inlägg
Möjligtvis är komjölk värre, då den innehåller naturliga transfetter.
Mjölk är ju inte i närheten lika fet.
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av Wormzie Visa inlägg
det enda man kan säga säkert är att om gasp-linnet är på kör man med byggarsplit
exevision är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-08-01, 20:15   #4
Konradsson
Registered User
 
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 368
Citat:
Ursprungligen postat av exevision Visa inlägg
Mjölk är ju inte i närheten lika fet.
Ok, det var lite hyperboliskt.
Konradsson är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-08-01, 20:30   #5
Frågenarkomanen
Banned User
 
Reg.datum: Feb 2014
Inlägg: 177
Så länge det kommer från kokosmjölk i normala mängder är det inte skadligt alls.
Frågenarkomanen är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-08-02, 17:59   #6
timoat
Registered User
 
timoats avatar
 
Reg.datum: Jul 2005
Ort: Stockholm
Inlägg: 2 147
timoat är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-08-02, 18:45   #7
King Grub
Chefsarkitekt Oljebyxor
 
King Grubs avatar
 
Reg.datum: Mar 2002
Ort: Norrtälje
Inlägg: 78 268
https://academic.oup.com/nutritionre...ovascular-risk
__________________


Angående PM-rådgivning!
King Grub är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-08-02, 19:43   #8
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 23 498
Citat:
Ursprungligen postat av King Grub Visa inlägg
Tack King Grub !

Här i länken står det jag skrivit minst 10 ggr på Kolozzeum. Kokosolja är inte MCT. Laurinsyran, som dominerar i kokosoljan, omsätts inte som de mellanlånga fettsyrorna som finns i MCT-oljan.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är uppkopplad nu   Svara med citat
Gammal 2017-08-02, 20:45   #9
Konradsson
Registered User
 
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 368
Citat:
Ursprungligen postat av Sverker Visa inlägg
Tack King Grub !

Här i länken står det jag skrivit minst 10 ggr på Kolozzeum. Kokosolja är inte MCT. Laurinsyran, som dominerar i kokosoljan, omsätts inte som de mellanlånga fettsyrorna som finns i MCT-oljan.
MCT har fettsyror med 6-12 kolatomer. Laurinsyra har 12 kolatomer. Laurinsyra = MCT. Enligt Wikipedia.

Hur kokosfett omsätts vet jag inte. Det finns flera studier som visar att det höjer HDL, andra studier visar ingen skillnad. Artikeln som Grub länkade pekar på att det är bättre för kolesterolet än smör. Så det är inte "extremt dåligt för hälsan", som trådstartaren undrade.
Konradsson är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-08-02, 20:56   #10
tumme
Registered User
 
Reg.datum: Feb 2009
Inlägg: 349
MCT är triglycerider, laurinsyra är det inte. Laurinsyra kan vara en del utav en MCT, men laurinsyra finns även fritt. Sen vet jag inte om det var det sverker menade på, eller om kokosolja har fritt laurinsyra eller i form utav MCT.

Senast redigerad av tumme den 2017-08-02 klockan 21:00.
tumme är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-08-02, 21:22   #11
Konradsson
Registered User
 
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 368
Citat:
Ursprungligen postat av tumme Visa inlägg
MCT är triglycerider, laurinsyra är det inte. Laurinsyra kan vara en del utav en MCT, men laurinsyra finns även fritt. Sen vet jag inte om det var det sverker menade på, eller om kokosolja har fritt laurinsyra eller i form utav MCT.
Ok, fel av mig. Laurinsyra är en medium-chain fatty acid, som ingår i en medium-chain triglyceride.
Konradsson är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-08-03, 16:48   #12
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 23 498
Svaret står i King Grubs länk.

Medium-chain triglyceride oils are made predominantly of C8:0 (caprylic) and C10:0 (capric) fatty acids. Research on medium-chain triglyceride oils has been focused on these synthesized esters of C:8 and C:10 fatty acids.8 Both are classified as medium-chain fatty acids. The main fatty acid in coconut oil is lauric acid (C12:0). Lauric acid can be classified as either a medium-chain or a long-chain fatty acid. In terms of digestion and metabolism, however, it behaves more as a long-chain fatty acid because the majority of it (70%–75%) is absorbed with chylomicrons.11 In comparison, 95% of medium-chain fatty acids are absorbed directly into the portal vein.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är uppkopplad nu   Svara med citat
Gammal 2017-08-03, 17:44   #13
Konradsson
Registered User
 
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 368
Citat:
Ursprungligen postat av Sverker Visa inlägg
Svaret står i King Grubs länk.

Medium-chain triglyceride oils are made predominantly of C8:0 (caprylic) and C10:0 (capric) fatty acids. Research on medium-chain triglyceride oils has been focused on these synthesized esters of C:8 and C:10 fatty acids.8 Both are classified as medium-chain fatty acids. The main fatty acid in coconut oil is lauric acid (C12:0). Lauric acid can be classified as either a medium-chain or a long-chain fatty acid. In terms of digestion and metabolism, however, it behaves more as a long-chain fatty acid because the majority of it (70%–75%) is absorbed with chylomicrons.11 In comparison, 95% of medium-chain fatty acids are absorbed directly into the portal vein.
Enligt alla definitioner jag kan hitta så betyder medium-chain 6-12 kolatomer. Så laurinsyra är medium-chain. Men det är kanske hårklyverier.

Oavsett, kylomikroner har inte samma koppling till åderförkalkning som LDL. Därför är antagligen laurinsyra bättre än många andra mättade fettsyror.
Konradsson är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-08-03, 18:34   #14
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 23 498
Fast du har 15 % myristinsyra i kokosfettet. Det finns antydningar att myristinsyran inte är helt bra m a p blodfetterna.
http://ajcn.nutrition.org/content/59/4/841.short

http://www.jlr.org/content/38/9/1746.short

http://atvb.ahajournals.org/content/14/4/567.short


Jag skulle aldrig själv, regelbundet, använda kokosfett i kosten. Förutom vid de tillfällen det tillför något vid matlagningen, främst stekning eller wokning vid hög temperatur.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är uppkopplad nu   Svara med citat
Gammal 2017-08-03, 19:45   #15
Konradsson
Registered User
 
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 368
Citat:
Ursprungligen postat av Sverker Visa inlägg
Fast du har 15 % myristinsyra i kokosfettet. Det finns antydningar att myristinsyran inte är helt bra m a p blodfetterna.
Smör innehåller dock 11% myristinsyra. Smör innehåller dessutom betydligt mer palmitinsyra. Palmitinsyra har väl den starkaste kopplingen till hjärt- och kärlsjukdom av alla fettsyror. Jag har svårt att tro att kokosfett är värre än smör.

Konradsson är inte uppkopplad   Svara med citat


Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 19:26.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)