Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gå tillbaka   Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum > Träning > Kost & Näring

Svara
 
Ämnesverktyg Visningsalternativ
Gammal 2020-08-08, 06:41   #91
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 22 352
Citat:
Ursprungligen postat av Kev88 Visa inlägg
Får jag fråga vilka dina främsta källor till kolhydrater är?
Det du hittar i butiken. Potatis, matvete, havregryn, bröd med ca 25 % fullkornsmjöl mfl. Eftersom jag inte är så intresserad av matlagning lagar jag bara mat några kvällar i veckan, kyler ned och äter som matlåda.

Fast större effekt på blodsockret är mängden kolhydrat, dvs GL i måltiden och att jag äter andra varor som innehåller fett och protein samtidigt.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-08-08, 14:59   #92
Flem
Registered User
 
Flems avatar
 
Reg.datum: Sep 2016
Inlägg: 70
Citat:
Ursprungligen postat av Sverker Visa inlägg
Det du hittar i butiken. Potatis, matvete, havregryn, bröd med ca 25 % fullkornsmjöl mfl. Eftersom jag inte är så intresserad av matlagning lagar jag bara mat några kvällar i veckan, kyler ned och äter som matlåda.

Fast större effekt på blodsockret är mängden kolhydrat, dvs GL i måltiden och att jag äter andra varor som innehåller fett och protein samtidigt.
Äter du detta för sig för att sedan kompensera med annat som t.ex. kött och grönsaker? Annars kan du säga adjö till en bra bit av bl.a. järn, zink, kalcium och magnesium om du kombinerar detta.
Flem är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-08-08, 15:24   #93
PureWhey
Vinnare av Kolozzeums bästa fysik
 
PureWheys avatar
 
Reg.datum: Oct 2012
Ort: Göteborg
Inlägg: 10 441
Sverker om någon har koll på sin kost.

SKICKAT FRÅN BÖJRACKET
__________________
Bänkpress: 190 Marklyft: 270 Böj: 250

Journal

This is a rat race. But I'm no rat. I'm a fucking turtle, ninja turtle.
PureWhey är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-08-08, 15:50   #94
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 22 352
Citat:
Ursprungligen postat av Flem Visa inlägg
Äter du detta för sig för att sedan kompensera med annat som t.ex. kött och grönsaker? Annars kan du säga adjö till en bra bit av bl.a. järn, zink, kalcium och magnesium om du kombinerar detta.
Ja. Kompletterar såklart med kött, mjölk och djupfrysta grönsaker.
Läser du vad jag skrivit på Kolozzeum tidigare, så utnyttjar jag de animaliska proteinen till att komplettera kolhydratkällorna. Äter aldrig det ena utan det andra.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-08-08, 16:05   #95
EagleEye
Banned User
 
Reg.datum: Jun 2019
Inlägg: 212
På tal om djupfrysta grönsaker, är de nyttigare än vanligt? Tycker mig se att spenaten jag köper på Willys tappar färgen bara efter några dagar och blir ljusare. Tror att de har samma spenat på Lidl.
EagleEye är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-08-08, 16:56   #96
Langster
Ninja
 
Langsters avatar
 
Reg.datum: Apr 2001
Ort: Enköping
Inlägg: 4 524
Citat:
Ursprungligen postat av EagleEye Visa inlägg
På tal om djupfrysta grönsaker, är de nyttigare än vanligt? Tycker mig se att spenaten jag köper på Willys tappar färgen bara efter några dagar och blir ljusare. Tror att de har samma spenat på Lidl.
Jag har sett någon tabell över näringsinnehåll i frysta / färska grönsaker och det var en viss skillnad till de frystas fördel, men den var inte häpnadsväckande stor om jag inte missminner mig.

Min uppfattning är att frysta grönsaker är nyttigare än färska. Beror till viss del på varifrån de kommer. Vissa frukter och grönsaker plockas ju när de är omogna för att de ska mogna under frakten. Frysta livsmedel ska, om jag förstått saken rätt, skördas när de väl mognat och sedan frysas in... finns självklart undantag, men på det stora hela kan man nog tänka sig att fryst har mognat med tillgång till näring under hela processen och faktiskt är färskare, då ”åldrandet” stannar av när de fryses in. Skulle man dock hitta närproducerade nyskördade grönsaker bör de kunna vara ännu nyttigare.
Sen tillagar man oftast frysta grönsaker också, vilket man kanske inte gör med färska (och många frysta grönsaker är redan förvällda), vilket ökar biotillgängligheten på många olika näringsämnen i grönsaker. Gäller förstås inte allt.
__________________
Om det vore ett piller skulle jag äta det.

30-års journalen
Langster är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-08-08, 18:00   #97
EagleEye
Banned User
 
Reg.datum: Jun 2019
Inlägg: 212
Okej, tycker fryst spenat är riktigt gott. Ser väldigt grönt ut när det är fryst
EagleEye är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-08-08, 18:01   #98
Flem
Registered User
 
Flems avatar
 
Reg.datum: Sep 2016
Inlägg: 70
Citat:
Ursprungligen postat av Sverker Visa inlägg
Ja. Kompletterar såklart med kött, mjölk och djupfrysta grönsaker.
Läser du vad jag skrivit på Kolozzeum tidigare, så utnyttjar jag de animaliska proteinen till att komplettera kolhydratkällorna. Äter aldrig det ena utan det andra.
Jag tror inte att vi förstår varandra. Blir förvirrad när du svarar ja och sedan säger att du inte äter det ena utan det andra.

Intar du proteinkällorna samtidigt som du intar sädesslag så blir även näring berövat från proteinkällorna. Om man då inte räddar viss näring genom att t.ex. inta en C-vitaminkälla i samband med måltiden och därmed fånga upp järn.

Det var därför jag frågade ifall du intar sädesslag vid en tidpunkt och proteinkällorna vid en annan tidpunkt för att på så vis minska näringsförlusterna.
Flem är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-08-08, 19:00   #99
Langster
Ninja
 
Langsters avatar
 
Reg.datum: Apr 2001
Ort: Enköping
Inlägg: 4 524
Citat:
Ursprungligen postat av Flem Visa inlägg
Jag tror inte att vi förstår varandra. Blir förvirrad när du svarar ja och sedan säger att du inte äter det ena utan det andra.

Intar du proteinkällorna samtidigt som du intar sädesslag så blir även näring berövat från proteinkällorna. Om man då inte räddar viss näring genom att t.ex. inta en C-vitaminkälla i samband med måltiden och därmed fånga upp järn.

Det var därför jag frågade ifall du intar sädesslag vid en tidpunkt och proteinkällorna vid en annan tidpunkt för att på så vis minska näringsförlusterna.
Wow, du har listat ut varför i princip alla lider av näringsbrist!! Eller förresten, de flesta lider ju inte av näringsbrist, trots att de äter precis som Sverker.
__________________
Om det vore ett piller skulle jag äta det.

30-års journalen
Langster är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-08-08, 19:16   #100
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 22 352
Heme-järn från kött absorberas på ett helt annat sätt än "vanligt" järn. Ser absolut inga problem med att äta vegetabilier tillsamman med kött.

Den ena inte utan den andra betyder bara att jag äter det tillsammans i en måltid. Kanske lite slarvig att blanda in talspråk i text.


Sedan tror jag att fytinsyran i vegetabilier sitter där det sitter. Det är växtens sätt att hålla kvar mineralerna. Antar att fytinsyran inte kan binda mer mineraler till sig utan den är redan full.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-08-08, 21:42   #101
Flem
Registered User
 
Flems avatar
 
Reg.datum: Sep 2016
Inlägg: 70
Citat:
Ursprungligen postat av Langster Visa inlägg
Wow, du har listat ut varför i princip alla lider av näringsbrist!! Eller förresten, de flesta lider ju inte av näringsbrist, trots att de äter precis som Sverker.
Det beror på vad du menar med näringsbrist. Om du menar att de flesta inte når upp till alla av Livsmedelsverkets, dvs. NNR, rekommenderade dagliga intag, så är svaret ja. Räknar man då även med näringsförluster orsakade av intag av sädesslag så blir det ännu värre.
Citat:
Ursprungligen postat av Sverker Visa inlägg
Heme-järn från kött absorberas på ett helt annat sätt än "vanligt" järn. Ser absolut inga problem med att äta vegetabilier tillsamman med kött.

Den ena inte utan den andra betyder bara att jag äter det tillsammans i en måltid. Kanske lite slarvig att blanda in talspråk i text.


Sedan tror jag att fytinsyran i vegetabilier sitter där det sitter. Det är växtens sätt att hålla kvar mineralerna. Antar att fytinsyran inte kan binda mer mineraler till sig utan den är redan full.
Hemjärn är betydligt tillgängligare än icke-hemjärn men det hindrar inte fytater från att binda det i tarmen. Sedan är vegetabilier, dvs. grönsaker, en sak medan sädesslag, alltså gräsfrön, en annan sak. Sädesslag tenderar till att ha högre halter, särskilt fullkorn. Och som nämnts tidigare innehåller sädesslag även gluten men även annat såsom lektinet agglutinin från vetegroddar (WGA). Den höga kolhydrathalten gör inte saken bättre.

Världshälsoorganisationen vet om att sädesslag kan orsaka näringsbrist på olika mineraler. När de har mättat svältande områden m.h.a. sädesslag har de även sett till att kompensera för de näringsförluster detta orsakat för att barnen inte skulle sluta växa, m.m.
Flem är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-08-09, 05:46   #102
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 22 352
Var hittar vi det ?
https://www.who.int/

Nu var du tillbaka till det enkla proteinet gluten ? Kolla du upp vad jag skrev. Jag ser det som två enkla lättlösliga protein som mekaniskt kan denaturera vi knådningen av bröd och bilda ett fint nätverk. Ett nätverk som lätt spjälkas och absorberas som korta peptider och aminosyror.

agglutinin kan jag inget om. Tråkigt att behöva plocka bort en så bra källa till en hög olika E-vitamin som vetegroddar är.

Vi kan titta vidare på heme-järn och se hur det absorberas.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-08-09, 06:10   #103
söderkisen
Registered User
 
Reg.datum: Jun 2020
Inlägg: 27
Flem. Vad är dina tankar kring bluezones?

Samtliga äter ju övervägande del plantbaserat. En gemensam/ återkommande nämnare är att en stor del av kosten utgörs av just sädesslag samt baljväxter.
söderkisen är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-08-10, 20:17   #104
Garlegi
Registered User
 
Reg.datum: Feb 2018
Inlägg: 45
Citat:
Ursprungligen postat av Flem Visa inlägg
Det beror på vad du menar med näringsbrist. Om du menar att de flesta inte når upp till alla av Livsmedelsverkets, dvs. NNR, rekommenderade dagliga intag, så är svaret ja. Räknar man då även med näringsförluster orsakade av intag av sädesslag så blir det ännu värre.
https://www.livsmedelsverket.se/matv...r-naringsbrist
Garlegi är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-08-14, 12:55   #105
Flem
Registered User
 
Flems avatar
 
Reg.datum: Sep 2016
Inlägg: 70
Citat:
Ursprungligen postat av Sverker Visa inlägg
Var hittar vi det ?
https://www.who.int/

Nu var du tillbaka till det enkla proteinet gluten ? Kolla du upp vad jag skrev. Jag ser det som två enkla lättlösliga protein som mekaniskt kan denaturera vi knådningen av bröd och bilda ett fint nätverk. Ett nätverk som lätt spjälkas och absorberas som korta peptider och aminosyror.

agglutinin kan jag inget om. Tråkigt att behöva plocka bort en så bra källa till en hög olika E-vitamin som vetegroddar är.

Vi kan titta vidare på heme-järn och se hur det absorberas.
Det knådningen åstadkommer är ett nätverk av gluten som gör degen fastare. Alltså handlar det om att få en önskvärd struktur. Denaturering sker även i ugnen och sedan i tarmen. De negativa aspekterna av gluten kvarstår då det inte försvinner.

WGA finns i vete men råg, korn och ris innehåller lektin som är strukturellt identiska.
Citat:
Ursprungligen postat av söderkisen Visa inlägg
Flem. Vad är dina tankar kring bluezones?

Samtliga äter ju övervägande del plantbaserat. En gemensam/ återkommande nämnare är att en stor del av kosten utgörs av just sädesslag samt baljväxter.
Vilken blå zon tänker du på? Tar du Okinawa t.ex. så äter man där både mer kött och betydligt mindre sädesslag än genomsnittet i Japan.
Citat:
Ursprungligen postat av Garlegi Visa inlägg
Du länkar till en artikel som säger att järnbrist är vanligt och att de flesta får i sig för lite fleromättade fetter.
Flem är inte uppkopplad   Svara med citat


Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 22:24.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)