Vilket egentligen är helt ointressant för oss andra dödliga.
Det är den mängd kemisk energi som finns bundet i maten. Vi äter mat och timmarna eller veckorna senare förbränns den kemiska energin till värme, rörelse eller kanske t o m tillväxt.
Det är kemiska bindningar mellan olika atomer som bryts och nybildas.
Går att bestämma i en bombkalorimeter som eldar upp provet och mäter mängden bildad värme. Det trixia är att våra celler har mycket sämre verkningsgrad än ren förbränning så vi får inte ut alla energi eller ens bestämma mängden. Vilket många på Kolozzeum läst om, ifall protein innehåller 4 kcal eller 3,2 kcal / gram protein
.