Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gammal 2018-01-12, 15:15   #16
Minikubik
Kramgo tjockis
 
Minikubiks avatar
 
Reg.datum: Sep 2015
Ort: Under din säng
Inlägg: 821
När äter vi, för jag antar att du bjuder?
__________________
"Morituri te salutant"
Minikubik är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-01-14, 14:33   #17
Snobbe
Registered User
 
Reg.datum: Sep 2008
Inlägg: 685
Aldrig gjort Risotto, är det något man ska tänka på om man ska göra risotto för fler? Säg 5-6 personer?
Snobbe är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-01-14, 17:22   #18
rooz
Legimtimerad flaggstång
 
roozs avatar
 
Reg.datum: Aug 2008
Ort: Hos Mor & far
Inlägg: 9 962
Hmm, jag tror detta blir rätten för att fira förlovningen & 4 år med sambon. tack mental
__________________
Citat:
Man vill bli älskad, i brist därpå beundrad, i brist därpå fruktad, i brist därpå avskydd och föraktad. Man vill ingiva människorna något slags känsla
rooz är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-01-15, 19:24   #19
agazza
Registered User
 
agazzas avatar
 
Reg.datum: Jan 2007
Ort: Reser runt
Inlägg: 3 898
Gjorde en Risotto igår, den blev bra, och jag måste säga att det är min matlagningstyp.

Men jag måste säga att jag blev besviken på just maträtten, den är ju suverän, men jag ville ha den som en huvudrätt, och där blev det lite för mäktigt.

Jag hade även tagit ett recept där risotton inte var ensam på tallriken, men istället så får ju i princip alla tillbehör själva Risotton att tappa mycket karaktär.

Men som förrätt eller tilltugg, absolut.
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av mini Visa inlägg
Jag ber om ursäkt å hela kvinnosläktets vägnar. Vi skäms. Vi är dåliga flickor.
20:35 2009-11-08
öh, jag har börjat träna igen.
agazza är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-01-15, 23:49   #20
blåvitt
Aspirerande apa
 
Reg.datum: Nov 2015
Ort: Östersund
Inlägg: 1 789
Citat:
Ursprungligen postat av Snobbe Visa inlägg
Aldrig gjort Risotto, är det något man ska tänka på om man ska göra risotto för fler? Säg 5-6 personer?
Sluta. Aldrig. Röra.
blåvitt är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-01-16, 08:50   #21
Wain
Three apples high and rising
 
Wains avatar
 
Reg.datum: Jan 2003
Inlägg: 1 894
Citat:
Ursprungligen postat av blåvitt Visa inlägg
Sluta. Aldrig. Röra.
Fast riktiga kockar verkar förkoka riset.
Wain är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-01-16, 13:00   #22
Mental
Ölkonnässör
 
Mentals avatar
 
Reg.datum: Feb 2004
Ort: Stockholm...ish
Inlägg: 6 009
Citat:
Ursprungligen postat av agazza Visa inlägg
Gjorde en Risotto igår, den blev bra, och jag måste säga att det är min matlagningstyp.

Men jag måste säga att jag blev besviken på just maträtten, den är ju suverän, men jag ville ha den som en huvudrätt, och där blev det lite för mäktigt.

Jag hade även tagit ett recept där risotton inte var ensam på tallriken, men istället så får ju i princip alla tillbehör själva Risotton att tappa mycket karaktär.

Men som förrätt eller tilltugg, absolut.
Tja, ha det som huvudrätt, men kör det i storlek av en mellanrätt. Lite matigare förrätt och en efterrätt så kommer alla vara nöjda utan att ha blivit för dästa.

Alternativt, om du vill kunna äta mer så skulle jag montera ned mindre smör på slutet, och ha lite mer vin eller vinäger för en något högre syra. Då känns inte maten lika stabbig. Kör man med vin är det viktigt att det är ett piggt och syrligt vin. Hög fruktsyra, inte några intensiva eller fatiga toner.
__________________
Mental är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-01-16, 15:15   #23
grondahl
Dryg, slö & långsam
 
Reg.datum: Jan 2008
Inlägg: 418
Risotto serveras väl vanligen som en primo piatti som följs upp av en huvudrätt med tillbehör, så vill man vara autentisk så verkar den vanligtvis serveras i egen majestät. Däremot så verkar man servera saffransrisotto tillsammans med osso buco (osso buco med risotto milanese är mycket trevligt).

Personligen är jag rätt förtjust i att kombinera svamprisotto med ex ankbröst, tomatrisotto med ugnsbakade rödbetor med getost ex, dvs lite lättare tillbehör.
grondahl är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-01-16, 15:37   #24
blåvitt
Aspirerande apa
 
Reg.datum: Nov 2015
Ort: Östersund
Inlägg: 1 789
Citat:
Ursprungligen postat av Wain Visa inlägg
Fast riktiga kockar verkar förkoka riset.
För att det ska gå snabbt att tillaga när beställningarna kommer in. Riktiga kockar gör allting så färdigt som möjligt innan restaurangen öppnar, men det är stor skillnad på matlagning i restaurangkök och matlagning i hemmet. Njut av det italienska hantverket du lär dig
blåvitt är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-01-16, 16:29   #25
Snobbe
Registered User
 
Reg.datum: Sep 2008
Inlägg: 685
Citat:
Ursprungligen postat av blåvitt Visa inlägg
Sluta. Aldrig. Röra.
Men det är inga problem att köra 5-6 portioner i samma kastrull? Sålänge buljongen kokas upp i rätt hastighet osv?
Snobbe är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-01-16, 16:55   #26
Wain
Three apples high and rising
 
Wains avatar
 
Reg.datum: Jan 2003
Inlägg: 1 894
Citat:
Ursprungligen postat av blåvitt Visa inlägg
För att det ska gå snabbt att tillaga när beställningarna kommer in. Riktiga kockar gör allting så färdigt som möjligt innan restaurangen öppnar, men det är stor skillnad på matlagning i restaurangkök och matlagning i hemmet. Njut av det italienska hantverket du lär dig
Nja. Att röra för mycket i risotto är eventuellt värre än att röra för lite.
Wain är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-01-16, 18:20   #27
blåvitt
Aspirerande apa
 
Reg.datum: Nov 2015
Ort: Östersund
Inlägg: 1 789
Citat:
Ursprungligen postat av Snobbe Visa inlägg
Men det är inga problem att köra 5-6 portioner i samma kastrull? Sålänge buljongen kokas upp i rätt hastighet osv?
Inga problem alls

Citat:
Ursprungligen postat av Wain Visa inlägg
Nja. Att röra för mycket i risotto är eventuellt värre än att röra för lite.
Första tre gångerna man gör risotto finns det en risk för det, men det handlar ju om att lära sig. Så länge man inte slår utan sakta och metodiskt rör den konstant, precis tillräckligt mycket för att den inte ska brännas vid, så blir den perfekt.
blåvitt är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-01-16, 19:23   #28
speedy83
Registered User
 
speedy83s avatar
 
Reg.datum: Dec 2010
Ort: Oskarshamn
Inlägg: 1 542
Detta ska testas!!

Riktig tryffel verkar dock omöjligt att finna här i obyggden
__________________
Lidingöloppet 2018 - 3:27
speedy83 är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-01-17, 08:46   #29
Mental
Ölkonnässör
 
Mentals avatar
 
Reg.datum: Feb 2004
Ort: Stockholm...ish
Inlägg: 6 009
Citat:
Ursprungligen postat av Snobbe Visa inlägg
Men det är inga problem att köra 5-6 portioner i samma kastrull? Sålänge buljongen kokas upp i rätt hastighet osv?
Sist jag gjorde normal risotto var med 6dl ris, ca 12 portioner. Det går bra men det blir ett bra träningspass att röra.

Jag tycker att en rejäl träslev är överlägset när man ska skyffla runt större mängder.
__________________
Mental är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-01-17, 13:23   #30
Wormzie
Registered User
 
Wormzies avatar
 
Reg.datum: Aug 2011
Ort: Linköping
Inlägg: 3 686
Dekadent risotto, i like ska provas!
__________________
Självutnämnd till linköping atletklubbs snyggaste lyftare i klassisk -93.

Tävlings-pb bänkpress: 150kg @90kg kroppsvikt.

Journal SL/Bänkpress
Wormzie är inte uppkopplad   Svara med citat


Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 21:39.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)