Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gå tillbaka   Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum > Träning > Kost & Näring

Svara
 
Ämnesverktyg Visningsalternativ
Gammal 2017-03-11, 15:10   #1
TotteShaped4Life
Registered User
 
TotteShaped4Lifes avatar
 
Reg.datum: Jul 2016
Inlägg: 424
Näringsvärdet i grönsaker då och nu?

Hade en diskussion med en person som menade att man t.ex. behöver äta fyra gånger så mycket morötter idag, för att få i sig samma mängd näring som "då". Det mindre näringsvärdet skulle bero på utarmade jordar.

Tänkte då på studien om 800 g grönsaker/dagen. Har den något med saken att göra?
__________________
I’ve been too fucking busy – or vice versa.
TotteShaped4Life är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-03-11, 15:22   #2
King Grub
Chefsarkitekt Oljebyxor
 
King Grubs avatar
 
Reg.datum: Mar 2002
Ort: Norrtälje
Inlägg: 75 890
Ja, det är mycket mindre näring i dagens grödor.

Den bästa analysen på området:

http://docdro.id/oxRPd21
__________________


Angående PM-rådgivning!
King Grub är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-03-11, 15:25   #3
TotteShaped4Life
Registered User
 
TotteShaped4Lifes avatar
 
Reg.datum: Jul 2016
Inlägg: 424
Citat:
Ursprungligen postat av King Grub Visa inlägg
Ja, det är mycket mindre näring i dagens grödor.

Den bästa analysen på området:

http://docdro.id/oxRPd21
Då kommer nästa fråga. Hur uppdaterad är t.ex. Livsmedelsverkets databas utifrån det minskade värdet?
__________________
I’ve been too fucking busy – or vice versa.
TotteShaped4Life är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-03-11, 15:27   #4
tomten1
Registered User
 
tomten1s avatar
 
Reg.datum: Jan 2010
Inlägg: 426
EDIT: Nevermind.

Senast redigerad av tomten1 den 2017-03-11 klockan 15:29.
tomten1 är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-03-11, 15:33   #5
King Grub
Chefsarkitekt Oljebyxor
 
King Grubs avatar
 
Reg.datum: Mar 2002
Ort: Norrtälje
Inlägg: 75 890
Vet inte, men den bästa databasen https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list har referenser på alla livsmedel och råvaror, vilka studier som ligger bakom värdena.
__________________


Angående PM-rådgivning!
King Grub är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-03-11, 15:34   #6
King Grub
Chefsarkitekt Oljebyxor
 
King Grubs avatar
 
Reg.datum: Mar 2002
Ort: Norrtälje
Inlägg: 75 890
Broccoli, t ex, 26 referenser:

https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/s...a=&qn=&q=&ing=
__________________


Angående PM-rådgivning!
King Grub är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-03-11, 15:35   #7
3bz
Registered User
 
3bzs avatar
 
Reg.datum: May 2009
Inlägg: 394
Nyare omanalys från Davis (denna är formatterad så det går läsa) då det var viss kritik mot statistiska metodologin.

Declining Fruit and Vegetable Nutrient Composition: What Is the Evidence?

Bara för att få med ett annat perspektiv (håller inte nödvändigtvis med):

Mineral nutrient composition of vegetables, fruits and grains: The context of reports of apparent historical declines

Båda papers är gratis.
3bz är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-03-11, 15:36   #8
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 22 172
Citat:
Ursprungligen postat av TotteShaped4Life Visa inlägg
Då kommer nästa fråga. Hur uppdaterad är t.ex. Livsmedelsverkets databas utifrån det minskade värdet?
Livsmedelsverket är medveten om detta.
https://www.livsmedelsverket.se/livs...delsdatabasen/

"Livsmedelsdatabasen ska spegla det svenska livsmedelsutbudet. Databasen måste ständigt uppdateras eftersom en rad nya livsmedel lanseras varje år samtidigt som ingredienser och tillverkningsprocesser byts ut i befintliga livsmedel.".
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-03-11, 16:20   #9
TotteShaped4Life
Registered User
 
TotteShaped4Lifes avatar
 
Reg.datum: Jul 2016
Inlägg: 424
Tackar!
__________________
I’ve been too fucking busy – or vice versa.
TotteShaped4Life är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-03-13, 08:32   #10
z_bumbi
Nallemoderator
 
z_bumbis avatar
 
Reg.datum: Feb 2002
Ort: Linköping
Inlägg: 36 678
Citat:
Ursprungligen postat av TotteShaped4Life Visa inlägg
Hade en diskussion med en person som menade att man t.ex. behöver äta fyra gånger så mycket morötter idag, för att få i sig samma mängd näring som "då". Det mindre näringsvärdet skulle bero på utarmade jordar.
Näringen i vissa odlingsområden har minskat men den största sänkningen tror (<-OBS!) jag beror på att man odlar andra sorter som ger högre avkastning. Ett kilo morötter av en sort som växer långsammare och som ger ett ton per odlat areal bör innehålla mer näring per viktenhet än ett kilo från en annan sort som växer snabbare och ger två ton på samma areal.
Det går att öka näringsinnehållet i många jordar genom att ändra odlingsmetoderna men det ger också lägre lönsamhet så det är svårt att motivera för de flesta.
__________________
"The myth that women should not lift heavy is advanced only by women who fear effort and men who fear women." Eric Midkiff från misc.fitness.weights

"Your physiology doesn't care what your philosophy is"
z_bumbi är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-03-13, 09:24   #11
Wain
Three apples high and rising
 
Wains avatar
 
Reg.datum: Jan 2003
Inlägg: 1 810
Beror som Bumbi säger främst inte på näringsinnehållet i jorden, utan vilken sort som odlas och hur den odlas.
Wain är uppkopplad nu   Svara med citat
Gammal 2020-03-16, 12:37   #12
Helgehorse
Registered User
 
Helgehorses avatar
 
Reg.datum: May 2018
Inlägg: 479
En diskussion i ett annat forum, Där de nämns att man inte kan säga att det är mindre näring i dagens grönsaker.

"Det går inte att säga på det sättet, det är inget som"hänt" som gör en tomat mindre näringsrik idag än för 50 år sedan. Däremot är jordbruket effektivare idag och vi får större skördar på samma mängd sådd. Vi tillför mer näring till jorden än men gjorde tidigare vilket gör att plantorna växer sig större, vilket i sin tur ger en viss utspädning av näringsämnen i vissa fall av näringsämnen, i vissa grödor. det är dock ingen generell trend utan väldigt specifikt."


"Och sannolikt olika mellan olika kultivarer av samma sorts grönsak. Det är inte orimligt att tro att långsamväxande (och mindre) varianter har lite högre näringskoncentration än snabbävxande (och stora) varianter"


Ett intressant ämne så bumpar denna tråden. Det andra forumet är VoF också, Så väldigt seriöst forum med intressanta diskussioner angående detta.
Helgehorse är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-03-27, 18:23   #13
Ett Orm
Silver lifter
 
Ett Orms avatar
 
Reg.datum: Jun 2011
Ort: Mitt i Sverige, lite åt sidan..
Inlägg: 1 703
Vette fan om en tomat då vs en tomat nu är någon större skillnad, men per 100g lär det vara det.
Frukt och grönsaker var ju mycket mindre och/eller hade mindre ätbar del än nu, men nu är vattenmängden troligen också högre.
sen har väl frukt som fått eftermogna också ett sämre näringsvärde.
Ett Orm är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-03-27, 22:40   #14
Tjenatja
Registered User
 
Reg.datum: Mar 2020
Inlägg: 90
Citat:
Ursprungligen postat av Helgehorse Visa inlägg
En diskussion i ett annat forum, Där de nämns att man inte kan säga att det är mindre näring i dagens grönsaker.

"Det går inte att säga på det sättet, det är inget som"hänt" som gör en tomat mindre näringsrik idag än för 50 år sedan. Däremot är jordbruket effektivare idag och vi får större skördar på samma mängd sådd. Vi tillför mer näring till jorden än men gjorde tidigare vilket gör att plantorna växer sig större, vilket i sin tur ger en viss utspädning av näringsämnen i vissa fall av näringsämnen, i vissa grödor. det är dock ingen generell trend utan väldigt specifikt."


"Och sannolikt olika mellan olika kultivarer av samma sorts grönsak. Det är inte orimligt att tro att långsamväxande (och mindre) varianter har lite högre näringskoncentration än snabbävxande (och stora) varianter"


Ett intressant ämne så bumpar denna tråden. Det andra forumet är VoF också, Så väldigt seriöst forum med intressanta diskussioner angående detta.
Tomat, gurka, chili, paprika och många fler odlas nästan uteslutande i hydroponicsystem för comersiell odling idag. Det innebär är rötterna ligger i vatten med flytande näring och inte i jord. Snabbar på växttakten, större skörd, lättare att hålla rent från ohyra osv. Men påverkar självklart näringen i frukterna/grönsakerna negativt. Samt ger ofta en tråkigare smak. Speciellt om ni köper chili och de knappt är starka. Då vet ni att de odlats såhär. Så har i många fall ej med jordarna att göra, utan hur man odlar. Samt mycket odlas i växthus under belysning, vilket också verkar påverka smak och näringsvärde. Speciellt hos tomater som blir godast av växlande temperatur, inte på relativt stabil temp i växthus. Osvosv. Bara läsa på om comersiell odling/kolla youtube klipp så förstår man snabbt varför grödorna blir tråkiga o smaklösa. Pengar är den drivande faktorn. Inte smak och näring :p

Senast redigerad av Tjenatja den 2020-03-27 klockan 22:47.
Tjenatja är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-03-28, 00:25   #15
Tjenatja
Registered User
 
Reg.datum: Mar 2020
Inlägg: 90
Några ändringar i texten. Det är troligtvis inte "mindre näring" utan blir annorlunda sammansatta näringsvärde. Mkt spårämnen kan gå förlorade så som koppar, antioxidanter osv. Finns mycket mindre svavel i maten idag, så tillskott av det är att rekommendera (msm). Tror
Tjenatja är inte uppkopplad   Svara med citat


Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 06:33.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)