Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gammal 2020-02-13, 13:28   #2491
Navi
Registered User
 
Navis avatar
 
Reg.datum: Mar 2017
Inlägg: 61
I den kyckling jag köper är näringsvärdet 180 kcal / 100g, varav 11g fett. Av dessa 11g fett är 3,5g mättat. Vad är det för typ av omättat fett i resten av lipiderna? Kan det tänkas vara "nyttigt" omättat fett?
Navi är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-02-13, 19:26   #2492
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 22 070
En koll i Livsmedelsverkets databas på kokt kyckling är det främst den enkelomättade fettsyran oljesyra och den fleromättade fettsyran linolsyra som dominerar. Föder man upp kycklingen på majs blir den högst sannolikt rik på just linolsyra. Matar man kycklingarna med fiskrens eller linfrön blir det troligen mer Omega-3 i dem.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-02-13, 19:42   #2493
Navi
Registered User
 
Navis avatar
 
Reg.datum: Mar 2017
Inlägg: 61
Citat:
Ursprungligen postat av Sverker Visa inlägg
En koll i Livsmedelsverkets databas på kokt kyckling är det främst den enkelomättade fettsyran oljesyra och den fleromättade fettsyran linolsyra som dominerar. Föder man upp kycklingen på majs blir den högst sannolikt rik på just linolsyra. Matar man kycklingarna med fiskrens eller linfrön blir det troligen mer Omega-3 i dem.
Från Kronfågels hemsida:

Citat:
Fodret består till cirka 70 till 75 procent av svenskt spannmål och cirka 25 procent av proteinråvaror. Spannmålen består av vete, korn och havre. Även majs kan ingå. Till fodret tillsätts vitaminer och mineraler som kycklingarna behöver och som inte naturligt finns i råvaran i tillräcklig mängd. Många uppfödare använder hemmaproducerad spannmål, helt vete, vilket är positivt ur miljösynpunkt.

Sojan som våra uppfödare använder som proteinråvara i fodret är ansvarsfullt producerat enligt Sojadialogens avtal. All soja är certifierad enligt Pro Terra eller RTRS via foderföretaget Lantmännen samt Svensk Foder i egenskap av importörer av soja. All soja som våra uppfödare använder till kyckling är GMO-fri.
Undrar hur typen av fettsyror påverkas av det är spannmål och soja i fodret
Navi är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-02-13, 20:31   #2494
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 22 070
Kan bara spekulera att det inte påverkar så mycket. Det är tröga system. Får kycklingen mycket fleromättat fett förbränner den det fettet bättre och lagrar in det omättade fettet som följer med i fodret istället. Jag antar att kycklingen strävar att hålla en jämn fördelning av fettsyrorna för att få en "lagom" smältpunkt på kroppsfettet. Ren spekulation.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2020-02-14, 09:00   #2495
ATJL
Registered User
 
Reg.datum: Apr 2011
Inlägg: 706
Majs dras ju med ett dåligt (befogat?) rykte. Är det någon vesentlig skillnad mellan majskakor och riskakor avs kolhydratskvalite?

Senast redigerad av ATJL den 2020-02-14 klockan 09:01. Anledning: stavfel
ATJL är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal igår, 08:06   #2496
Termy
理学療法士
 
Termys avatar
 
Reg.datum: Aug 2003
Inlägg: 1 797
Det finns ju många rotfrukter där det är både gott och troligen näringsrikt att behålla skalet på, typ potatis, palsternackor, morötter osv. Hur är det med rödbetor? Skalet ser ju både ganska grovt och smutsigt ut. Går detta att äta om man kokat rödbetorna med skalet på tillräckligt? Näringsrikt eller skit?
Termy är uppkopplad nu   Svara med citat
Gammal igår, 12:29   #2497
Mäktigman
Registered User
 
Reg.datum: May 2013
Inlägg: 143
Vad är det som ger bröstfileerna sin färg? Har märkt att billiga märken som Ica basic har en mer vit filé, kronfågeln är lite mer rosa men också hyfsat vit medan guldfågeln som är lite dyrare än kronfågel (och godare imo) kan ibland nästan ha en röd ton.
Mäktigman är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal igår, 12:42   #2498
40plus
Registered User
 
40pluss avatar
 
Reg.datum: Mar 2019
Ort: Skåne
Inlägg: 100
Citat:
Ursprungligen postat av Mäktigman Visa inlägg
Vad är det som ger bröstfileerna sin färg? Har märkt att billiga märken som Ica basic har en mer vit filé, kronfågeln är lite mer rosa men också hyfsat vit medan guldfågeln som är lite dyrare än kronfågel (och godare imo) kan ibland nästan ha en röd ton.
Ica Basic görs på självdöda höns
Kronfågel görs på gamla men ännu levande höns
Guldfågel görs på unga virila höns

Eller så erkänner jag att jag inte vet men också undrar. Kanske mängden injekterat vatten i filén?
40plus är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal igår, 13:35   #2499
Pepz
Uggla
 
Pepzs avatar
 
Reg.datum: Oct 2005
Inlägg: 11 544
Citat:
Ursprungligen postat av Mäktigman Visa inlägg
Vad är det som ger bröstfileerna sin färg? Har märkt att billiga märken som Ica basic har en mer vit filé, kronfågeln är lite mer rosa men också hyfsat vit medan guldfågeln som är lite dyrare än kronfågel (och godare imo) kan ibland nästan ha en röd ton.
oftast vilken typ av foder de fått
__________________
Don´t gör it
It´s not värt it
Pepz är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal igår, 19:17   #2500
Termy
理学療法士
 
Termys avatar
 
Reg.datum: Aug 2003
Inlägg: 1 797
Jag svarar väl på min egen fråga att det inte var så pjåkigt med tryckkokta rödbetor med skalet på (med all smuts bortputsad innan). Ingen större "jordig" smak direkt och inget speciellt extra tuggmotstånd.
Termy är uppkopplad nu   Svara med citat


Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 09:25.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)