Steka i olja! - Kolozzeum Forum

2002-05-26, 17:33

Att steka i olja och sånt har jag hört ska vara bra, men att de också förstör den fina fett strukturen. OM det blir en dålig då får man ju 100% dåligt fetthalt istället för 80% som är dåligt från början tex margarin. Gör jkag mig förstådd`?? :p

MVH/spinkoo

2002-05-26, 18:21

japp ...fast vid vilken grad förstörs oljan då??

2002-05-26, 20:56

Jag vet ej vid hetta...tänkte andra skulle fylla i lite här..

MVH/spinkoo

Sverker · 2002-05-27, 06:24

Skall jag föra in följande:
Kött och fisk och andra " släta ", feta livsmedel släpper ut fett i pannan vid stekning. Detta har ju något mejeri talat om för oss i en stor reklankampanj.

Porösa livsmedel som potatis eller livsmedel som är panerade som fiskpinnar och Wienerscnitzel suger upp fettet ur pannan.

Skall man steka i olja, vilket jag tycker är mest besvärligt eftersom det stänker " hej vilt " gör det med raps eller olivolja. Dessa oljor är enkelomättade och stabila att steka i.

Temperatur ? Bränn inte maten bara.

2002-05-27, 07:46

Veckans Tips !
Stek i Grill Olja så slipper man krydda med

2002-05-27, 11:58

sverker det beror ju på vad du steker om det stänker eller inte..

2002-05-27, 12:03

Steka??? Hallllå det finns MICRO!

/Martin

razores · 2002-05-27, 12:23

Citat:

Steka??? Hallllå det finns MICRO!

Så du brukar micra dinna frysta kycklingfileér innan lunchdags...

Skämt åsido så steker jag själv i rapsolja och tycker det fungerar bra. Vill man inte få i sig det nyttiga fettet av nån anledning kan man ju alltid låta det rinna av på ett papper eller bara strunta i att steka!

2002-05-27, 19:07

SÅ man får alltså det "bra" fettet och det förstörs INTE. Det är bara en myt...

Ska vi säga så...

MVH/spinkoo