Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gå tillbaka   Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum > Träning > Kost & Näring

Svara
 
Ämnesverktyg Visningsalternativ
Gammal 2019-01-06, 17:15   #16
sumialic
Banned User
 
Reg.datum: Mar 2009
Inlägg: 1 411
Ni som kikat på studierna, vad handlar det om för doser? Inte är man väl körd för att man brer lite Philadelphia på mackan och den vägen får i sig 2g protein eller?
sumialic är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-01-07, 19:16   #17
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 23 498
Citat:
Ursprungligen postat av sumialic Visa inlägg
Vad är det som är så speciellt med kasein då som skiljer sig ifrån t.ex. kyckling?

Kycklingen har inte som mål att bli uppäten.

Kossans mål är att göda kalven med lättsmält protein. Tydligen är det en bra strategi att utsöndra ett protein som visserligen klumpar ihop sig i den sura magsäcken men är lättspjälkad i tarmen. Att kaseinet adsorbera olika ämnen på sin väg ner är tydligen ointressant eftersom alla däggdjur endast får mjölk i början på livet.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är uppkopplad nu   Svara med citat
Gammal 2019-01-07, 19:21   #18
smerk
Lägg in nått kul
 
smerks avatar
 
Reg.datum: Nov 2016
Inlägg: 1 642
Tur att man inte tvingade i sig grönsaker i onödan till lunchen i skolan då man drack en liter mjölk till.
smerk är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-01-07, 21:42   #19
Baskagge
Registered User
 
Baskagges avatar
 
Reg.datum: Jul 2005
Ort: Göteborg
Inlägg: 425
Det hade varit intressant att se om obehandlad mjölk direkt från kossan ger samma resultat. I vissa av studierna verkar man ha använt lågfettsmjölk. Om man låter bli att homogenisera och pastörisera mjölken kanske utfallet blir ett annat.
__________________
Ju jävligare ju ljuvligare.

Skaffa dig en livstidsdom själv innan du uttalar dig! - Christer Pettersson
Baskagge är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-01-08, 10:28   #20
svartakronan
Registered User
 
svartakronans avatar
 
Reg.datum: Oct 2013
Inlägg: 1 524
Varje frukost har jag blåbär i min naturella yoghurt, så det är typ bortkastat?

Skickat från min G3311 via Tapatalk
svartakronan är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-01-08, 10:55   #21
Wain
Three apples high and rising
 
Wains avatar
 
Reg.datum: Jan 2003
Inlägg: 1 894
Citat:
Ursprungligen postat av Sverker Visa inlägg
Kycklingen har inte som mål att bli uppäten.

Kossans mål är att göda kalven med lättsmält protein. Tydligen är det en bra strategi att utsöndra ett protein som visserligen klumpar ihop sig i den sura magsäcken men är lättspjälkad i tarmen. Att kaseinet adsorbera olika ämnen på sin väg ner är tydligen ointressant eftersom alla däggdjur endast får mjölk i början på livet.
Hmm... Hur är det med syrade mjölkprodukter, binder kaseinet fortfarande in antioxidanter eller har det redan "klumpat ihop sig"? Fermenterad mjölk i sig självt har ju en högre mängd biotillgängliga antioxidanter än ofermenterad.
__________________
Mr. Dad-bod
Wain är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-01-08, 12:54   #22
Filipb
Registered User
 
Filipbs avatar
 
Reg.datum: Aug 2010
Ort: Eskilstuna
Inlägg: 8 516
Citat:
Ursprungligen postat av svartakronan Visa inlägg
Varje frukost har jag blåbär i min naturella yoghurt, så det är typ bortkastat?

Skickat från min G3311 via Tapatalk
Bara för att upptaget är minskat är det inte bortkastat. Du har inte gått miste om allt i blåbären.

Från första studien:
Citat:
In other studies in which chocolate was utilized as the antioxidant source, Schroeter et al. [44] and Serafini et al. [21] reached opposite conclusions, utilizing different proportions of milk lipids: 3% in the former, with no effect of milk, and 30% in the latter, with a clear inhibitory effect [47]. It is a matter of fact that the discrepancy of the results in humans is remarkable, with half the reports suggesting a lack of effect [18], [20], [43], [44], [45], [46] and the other half suggesting an inhibitory effect of milk [15], [17], [19], [21].
Ang youtube-klippet: stora mängder kalcium kan hämma upptag av hemjärn, ja. Men det är lättare för polyfenoler i kaffe/te/choklad att hämma upptaget av icke-hemjärn. Du behöver inte va orolig för ett glas mjölk till maten.
__________________
Journal


Instagram
Filipb är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-01-08, 14:07   #23
svartakronan
Registered User
 
svartakronans avatar
 
Reg.datum: Oct 2013
Inlägg: 1 524
Citat:
Ursprungligen postat av Filipb Visa inlägg
Bara för att upptaget är minskat är det inte bortkastat. Du har inte gått miste om allt i blåbären.

Från första studien:


Ang youtube-klippet: stora mängder kalcium kan hämma upptag av hemjärn, ja. Men det är lättare för polyfenoler i kaffe/te/choklad att hämma upptaget av icke-hemjärn. Du behöver inte va orolig för ett glas mjölk till maten.
Nä det är ju förvisso sant, men kanske ändå ska börja med typ soya yoghurt ändå så får jag ju nytta av allt i blåbären.
Frågan är hur lång tid mjölken påverkar, säg att jag dricker mjölk till mitt mellanmål 15:00, kommer det då påverka grönsakintaget vid middagen 18:00?

Skickat från min G3311 via Tapatalk
svartakronan är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-01-08, 14:31   #24
Filipb
Registered User
 
Filipbs avatar
 
Reg.datum: Aug 2010
Ort: Eskilstuna
Inlägg: 8 516
Citat:
Ursprungligen postat av svartakronan Visa inlägg
Nä det är ju förvisso sant, men kanske ändå ska börja med typ soya yoghurt ändå så får jag ju nytta av allt i blåbären.
Frågan är hur lång tid mjölken påverkar, säg att jag dricker mjölk till mitt mellanmål 15:00, kommer det då påverka grönsakintaget vid middagen 18:00?

Skickat från min G3311 via Tapatalk
Se till att den innehåller kalcium, så du inte går miste om det.
Du kan också bli sämre på att hantera laktos om du inte äter det på ett tag

Ett glas mjölk påverkar inte din middag tre timmar senare
__________________
Journal


Instagram
Filipb är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-01-09, 17:21   #25
Baskagge
Registered User
 
Baskagges avatar
 
Reg.datum: Jul 2005
Ort: Göteborg
Inlägg: 425
Någon som totalsågar mjölkprodukter är professorn Stig Bengmark. Intressant information, men frågan är hur mycket som stämmer.

http://foodpharmacy.se/2014/11/nar-j...man-kunde-ata/


Citat:
Laktos och D-galaktos bidrar båda starkt till förhöjd inflammation i kroppen, som i sin tur bidrar till nedsatt immunförsvar och ohälsa. Därtill har D-galaktos i djurförsök, även i mycket låg dos, visat sig ge upphov till nedbrytning av vävnader (speciellt i nervsystemet), nedsatt minne, för tidigt åldrande och förkortad livslängd.

Citat:
Innehåller stora mängder upphettningsgifter, såsom exempelvis akrylamid, speciellt rikligt i mjölkpulver.
1912 visade fransmannen Louis Camille Maillard att gifter från upphettad mat gav upphov till kroniska sjukdomar

Pastörisering av mjölk leder till att uppåt 100 nya giftiga och inflammations- och sjukdomsframkallande substanser bildas – gemensamt kallade AGE och ALE – bland dem akrylamid.
Det hade varit intressant att veta om rent vassleprotein innehåller AGE/ALE/akrylamid.
__________________
Ju jävligare ju ljuvligare.

Skaffa dig en livstidsdom själv innan du uttalar dig! - Christer Pettersson
Baskagge är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-01-09, 17:42   #26
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 23 498
Varför skulle göra det ?

De reaktionsprodukterna kräver närvaro av laktos. Som ultrafiltreras bort.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är uppkopplad nu   Svara med citat
Gammal 2019-01-09, 21:46   #27
Baskagge
Registered User
 
Baskagges avatar
 
Reg.datum: Jul 2005
Ort: Göteborg
Inlägg: 425
Citat:
Ursprungligen postat av Sverker Visa inlägg
Varför skulle göra det ?

De reaktionsprodukterna kräver närvaro av laktos. Som ultrafiltreras bort.
Han gör rätt många anmärkningsvärda påståenden. Man kan fråga sig hur mycket som är uppbackat av studier.

Pastöriseringen görs väl innan man påbörjar ostframställningen och separerar vasslet? Det är väl i så fall pastöriseringen som skulle skada proteinerna och framkalla AGE/ALE osv. Laktos finns ju med hela vägen och även i vasslepulver. Nu värms ju mjölken bara till 70-75 grader i några sekunder och proteinerna är väl rätt värmetåliga?

Separering
Homogenisering
Standardisering
Pastörisering
__________________
Ju jävligare ju ljuvligare.

Skaffa dig en livstidsdom själv innan du uttalar dig! - Christer Pettersson
Baskagge är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-01-10, 20:11   #28
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 23 498
Då får du läsa ordentligt vad han skriver.

Brunfärgningsreaktioner och bildandet av AGE är något livsmedelsindustrin känt till länge. Det förkortar hållbarheten på livsmedlet och sänker näringsvärdet ( eg mängden lysin ).

Hög halt glukos och eller mjölksocker och låg vattenaktivitet gynnar bildandet av AGE. Du får läsa på vilka mängder som bildas och ifall det faller under acceptabelt dagligt intag ( ADI ).

Vattenaktiviteten är hög i mjölk så pastörisering är ingen stor risk för AGE.
Mängden mjölksocker är lågt i vassleprotein så även där är risken för AGE under spraytorkningen och lagringen låg.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är uppkopplad nu   Svara med citat
Gammal 2019-01-10, 21:43   #29
Baskagge
Registered User
 
Baskagges avatar
 
Reg.datum: Jul 2005
Ort: Göteborg
Inlägg: 425
Citat:
Ursprungligen postat av Sverker Visa inlägg
Då får du läsa ordentligt vad han skriver.

Brunfärgningsreaktioner och bildandet av AGE är något livsmedelsindustrin känt till länge. Det förkortar hållbarheten på livsmedlet och sänker näringsvärdet ( eg mängden lysin ).

Hög halt glukos och eller mjölksocker och låg vattenaktivitet gynnar bildandet av AGE. Du får läsa på vilka mängder som bildas och ifall det faller under acceptabelt dagligt intag ( ADI ).

Vattenaktiviteten är hög i mjölk så pastörisering är ingen stor risk för AGE.
Mängden mjölksocker är lågt i vassleprotein så även där är risken för AGE under spraytorkningen och lagringen låg.
Tack för klargörandet!
Stig Bengmark verkar minst sagt vara ifrågasatt för sina vagt underbyggda påståenden.

https://traningslara.se/stig-bengmar...uten-och-vete/
https://traningslara.se/stig-bengmar...en-granskning/
__________________
Ju jävligare ju ljuvligare.

Skaffa dig en livstidsdom själv innan du uttalar dig! - Christer Pettersson
Baskagge är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-01-13, 18:35   #30
sumialic
Banned User
 
Reg.datum: Mar 2009
Inlägg: 1 411
Är det någon som har satt sig in i studierna ordentligt och kan svara på om det endast är kasein som är boven eller om även vassle kan vara problematiskt?

Låt oss säga att vassle är problematiskt, hur långt efter ett intag på 40g protein skulle man då behöva vänta? Har läst att whey absorberas med 8-10g i timmen. Skulle man då behöva vänta i 4 timmar?
sumialic är inte uppkopplad   Svara med citat


Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 19:43.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)