Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gammal 2017-11-06, 16:56   #136
pepplez
Registered User
 
pepplezs avatar
 
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 2 612
Hur man gör världens bästa kyckling: lägg den i en lag dagen innan. Koka upp ett par liter vatten, 1 dl salt, 1 dl socker, ett par hackade citrusfrukter (citron/lime/apelsin), lite kryddor, någon gul lök och lite vitlöksklyftor. Låt kallna och ha i kycklingfiléer, jag brukar ta dem direkt från frysen. Låt stå i kylen över natten. Tillaga dagen efter, jag brykar bryna filéerna ett par åt gången (lagar oftast storkok, 2-3 kg kyckling) i en varm panna och lägga på en plåt och låta gå klart i ugnen.

Det blir så jävla gott. Kycklingköttet tar smak ända igenom och det blir mycket mörare. Rekommenderar varmt även om det blir lite meck.

Inspirerad (för att inte säga kopierad) av detta klipp.

__________________
Böj 180 - Bänk 130 - Mark 220
Journal (hobbystyrkelyft mest)

Citat:
Ursprungligen postat av mangemani Visa inlägg
folk har spenderat en hel dag på en strand och badat och nu regnar det och de springer för glatta livet för att ta skydd så de inte ska bli lite blöta...här saknas verkligen logik
pepplez är uppkopplad nu   Svara med citat
Gammal 2017-11-07, 19:32   #137
Bulta
Registered User
 
Reg.datum: Feb 2012
Inlägg: 383
Citat:
Ursprungligen postat av pepplez Visa inlägg
Hur man gör världens bästa kyckling: lägg den i en lag dagen innan. Koka upp ett par liter vatten, 1 dl salt, 1 dl socker, ett par hackade citrusfrukter (citron/lime/apelsin), lite kryddor, någon gul lök och lite vitlöksklyftor. Låt kallna och ha i kycklingfiléer, jag brukar ta dem direkt från frysen. Låt stå i kylen över natten. Tillaga dagen efter, jag brykar bryna filéerna ett par åt gången (lagar oftast storkok, 2-3 kg kyckling) i en varm panna och lägga på en plåt och låta gå klart i ugnen.

Det blir så jävla gott. Kycklingköttet tar smak ända igenom och det blir mycket mörare. Rekommenderar varmt även om det blir lite meck.

Inspirerad (för att inte säga kopierad) av detta klipp.

Man får ta en titt på kycklingen före bara så att den inte redan är rimmad.

Håller med i övrigt. Att köttet saltats långt i förväg leder till mindre vätskeförlust i slutresultaten. Behöver med andra ord inte vara i en lag/marinad utan man kan även salta långt i förväg likaså.

Om man vill läsa lite om det : http://www.seriouseats.com/2012/11/t...nksgiving.html

Gällande att få ett mörare kött så är ska man nyttja olika syror, enzymer och/eller mjölkprodukter. För länge kan dock ge lite gummiaktig konsistens (särskilt mjölkprodukter), och det är inte så trevligt det heller.
Bulta är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-03-28, 20:40   #138
srenix
Registered User
 
srenixs avatar
 
Reg.datum: Feb 2012
Inlägg: 101
Vore kul att få igång denna tråd igen, vad sitter kära medlemmar på för receptbank?
__________________
Lyft och var glad! Tjolahopp, tjolahej - tjolahoppsansa!

:
srenix är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-04-04, 20:47   #139
YTS
Registered User
 
YTSs avatar
 
Reg.datum: Sep 2002
Ort: My hometown
Inlägg: 2 494
Irländska rätten Colcannon med lång historia i tiden, hitta jag i Anne Wilsons irländska kokbok. Jag köpte också på mig en om Cajun matlagning.

Colcannon 4 portioner.

Strimla 500g vitkål.
Skala 400g mospotatis.
Koka vitkålen i 10 minuter, häll sen upp på durkslag.
Koka potatisen utan salt i ca 15-25 min.
Häll av vattnet från potatisen.
Stöt potatisen och tillsätt mjölk ca 3/4dl.
Blanda potatismosen med kålen.

Ät inte mer än en portion, då kål är svårsmält.
__________________
Min sida med greppträning, m.m.
www.nyttgrepp.se
Återförsäljare greppredskap.
info@nyttgrepp.se
YTS är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-04-07, 09:43   #140
Dåren
Ég á líf
 
Dårens avatar
 
Reg.datum: Mar 2015
Inlägg: 167
Har någon ett schysst (gärna enkelt) hummusrecept?
__________________
"Doctors are always changing their minds. One week bacon grease is bad for you, the next week we're not getting enough of it."
Dåren är uppkopplad nu   Svara med citat


Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 14:42.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)