Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gammal 2018-05-21, 10:45   #1
King Grub
Chefsarkitekt Oljebyxor
 
King Grubs avatar
 
Reg.datum: Mar 2002
Ort: Norrtälje
Inlägg: 74 315
Bästa oljan att steka i

Extra jungfruolja bästa oljan att steka i, följd av kokosnötsolja.

https://actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdf
__________________


Angående PM-rådgivning!
King Grub är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-05-21, 11:07   #2
Wain
Three apples high and rising
 
Wains avatar
 
Reg.datum: Jan 2003
Ort: Helsingfors
Inlägg: 1 489
Hm, intressant med tanke på alla som klankat ner på fleromättde oljor till stekning.
__________________
Mr. Dad-bod
Wain är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-05-21, 11:43   #3
Sk1llz
Retarded User
 
Sk1llzs avatar
 
Reg.datum: Oct 2010
Inlägg: 96
Finns det någon extra jungfruolja som ej smakar mycket och därmed passar till stekning?
Sk1llz är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-05-21, 12:09   #4
xan
Registered User
 
xans avatar
 
Reg.datum: Feb 2017
Inlägg: 714
Citat:
Ursprungligen postat av Sk1llz Visa inlägg
Finns det någon extra jungfruolja som ej smakar mycket och därmed passar till stekning?
När den är upphettad smakar den väl knappt något? Dricka kall däremot..
xan är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-05-21, 13:16   #5
Wain
Three apples high and rising
 
Wains avatar
 
Reg.datum: Jan 2003
Ort: Helsingfors
Inlägg: 1 489
Citat:
Ursprungligen postat av Sk1llz Visa inlägg
Finns det någon extra jungfruolja som ej smakar mycket och därmed passar till stekning?
Smaken är ju det bästa med en god oliv- eller rapsolja.
__________________
Mr. Dad-bod
Wain är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-05-21, 16:12   #6
Aryt
Registered User
 
Reg.datum: Aug 2011
Ort: Götet :)):
Inlägg: 190
Citat:
Ursprungligen postat av King Grub Visa inlägg
Extra jungfruolja bästa oljan att steka i, följd av kokosnötsolja.

https://actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdf
Kanske var det den typiska fake extra jungfruoljan som testades och det egentligen är den kinesiska gatu-frityroljan som är bäst?
Citat:
A highly publicized 2010 study by the University of California–Davis Olive Center tested supermarket samples and concluded that more than two-thirds of imported oils (69 percent) and 10 percent of California oils labeled “extra virgin” did not meet the legal standard (under law, the extra-virgin designation is determined by a combination of laboratory testing/chemical analysis and sensory testing by an expert taster panel). A follow-up Olive Center supermarket test in 2011 used a larger number of samples for more consistency and found that the five top-selling imported “extra virgin” olive oil brands in the United States failed to meet the basic legal standard 73 percent of the time.
https://www.forbes.com/sites/larryol.../#48907e012a64
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av F Ultra Visa inlägg
.. det råkar nämligen vara så att det är förbjudet att göra reklam för receptbelagd medicin i Sverige så det existerar ingen marknadsföring öht.
Citat:
Ursprungligen postat av delta_mats Visa inlägg
Jag har inte läst någon av dina länkar och kommer inte göra det heller. Självklart ids jag inte gräva fram egna länkar heller. När det är en sådan självklarhet att vi har rätt och du har fel. Vissa saker behöver man ingen "källa på det"
Aryt är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-05-21, 16:52   #7
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 21 418
Citat:
Ursprungligen postat av King Grub Visa inlägg
Extra jungfruolja bästa oljan att steka i, följd av kokosnötsolja.

https://actascientific.com/ASNH/pdf/ASNH-02-0083.pdf
Jag gråter när jag läser hur de misshandlar oljorna.
Extra virgin olive oil (EVOO) and other common cooking oils were heated up to240o C and exposed to 180oC for 6 hours.
.

Man bör inte värma på en olja så mycket i köket. Aldrig vara i närheten av rykpunkten.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-05-21, 16:54   #8
King Grub
Chefsarkitekt Oljebyxor
 
King Grubs avatar
 
Reg.datum: Mar 2002
Ort: Norrtälje
Inlägg: 74 315
Men det är väl bra att man testar temperaturerna. Om det inte händer något dåligt då, kommer det inte att hända på lägre temperaturer heller.
__________________


Angående PM-rådgivning!
King Grub är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-05-21, 16:55   #9
bertbert
Coming from my Galaxy Nexus using Tapatalk
 
bertberts avatar
 
Reg.datum: May 2006
Ort: van Hell-sing
Inlägg: 9 364
Aryt steker i diskmedel.
__________________
Skäggträning
Citat:
Ursprungligen postat av Pony Visa inlägg
Bäen på Gerda med Bertbert. Rasande trevlig, kunnig och hjälpsam typ. Passa på innan han tröttnar på att ge bort tips gratis!
Citat:
Ursprungligen postat av EMNO Visa inlägg
Det var det Thåström sjöng om: Surabaya Berra varför är du så RAW...
bertbert är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-05-21, 17:02   #10
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 21 418
Citat:
Ursprungligen postat av King Grub Visa inlägg
Men det är väl bra att man testar temperaturerna. Om det inte händer något dåligt då, kommer det inte att hända på lägre temperaturer heller.
Ja. Det händer en del i oljorna. Jag är mest förvånad att man hittade så mycket som 0,5 % transfettsyror i oljorna. Värst är tydligen druvkärnoljan. En udda och fleromättad olja som vi normalt inte hittar i butiken.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är inte uppkopplad   Svara med citat


Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 22:04.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)