Världens godaste fisksoppa. Det är säkert.
Det här behöver du
2 fiskbuljongtärningar, 1 ifall man inte gillar saltsmaken
1 gul lök
6 dl vatten
1 dl vit vin, typ Castillo de Gredos aktigt.
2 paket laxbitar (så mycket som du har lust med, jag använde runt 700g)
400g räkost
2,5 dl creme fraishe
1 eller två burkar kräftstjärtar
typ två matskedar mjöl
lite svartpeppar
cayennepeppar
dill
eventuellt rivna morötter och purjolök, men det glömde jag köpa.
Hacka löken i småbitar, bryn den tills den är mjuk (eventuellt morötterna och purjolöken också)
smula i fiskbuljongen och häll på vattnet.
i med mjölet och vispa (jag glömde mjölet och fick tillsätta det sist och fick vispa som en idiot.)
Redan här brukar jag hacka upp laxen och låta den värmas länge för jag gillar inte geggig fisk, den ska va torr, men ifall man vill kan man slänga i laxen typ 4 minuter innan man ska äta.
i med kräftosten och creme fraishen.
lite svartpeppar, och cayennepeppar efter smak, men tanken är att soppan ska ge mycket hetta så snåla inte med cayennepepparn.
strax innan matdags sköljer man av räkstjärtarna för att slippa att maten blir så salt, sen låter man dom bara bli varma sen är det dags att äta.
creme fraishe 809kcal protein 6g fett 85g kolhydrater 8g
buljong 43kcal protein 5g fett 1g kolhydrater 3g
vin 68kcal kolhydrater 1g
lax 1266kcal protein 129g fett 84g
räkost 833kcal protein 64g fett 62 kolhydrater 6g
kräftstjärtar 142kcal protein 27g fett 3g kolhydrater 2g
mjöl 106kcal protein 2,5g fett 1g kolhydrater 22g
lök 60kcal protein 2,2g kolhydrater 11g
sammanlagt
kcal 3327
protein 235g
fett 236g
kolhydrat 53g
skippar man mjölet och löken blir det 20g kolhydrater
Ska försöka få en bättre bild på en tallrik senare när räkorna och allt är upplagt också.