Orkar inte söka, finns det någon studie där man testat intag av nitrat från hela grönsaker och hur detta påverkar prestation? Det är ju inte så att det är direkt svårt att komma upp i ganska höga nivåer om man tittar på
mändgen nitrat i vissa grönsaker.
Upptaget av nitrat från grönsaker verkar ju också vara bra. Så finns det något som talar för att det inte skulle funka lika bra att bara slänga i sig grönsaker vid ett mål placerat en lämplig tidsperiod före träningen?
Om man jämför plasmanivåerna av nitrat i
studien som Grub länkade och den studien jag länkade angående upptaget av nitrat från grönsaker så verkar det ju snarare som plasmanivåerna av nitrat var högre när folk fick inta grönsaker. Runt 700μmol/l (antar det är liter då det är standard, men de anger ju bara μmol på axis) som peak med rödbetsjuice, medan grönsaker gav plasmanivåer av ~20mg/kg i snitt efter 1-2h. Konverterat (faktor 62) så blir detta då ju ~1200μmol/l, viklekt är nästan 50% högre. Utöver detta så kan man ju titta på sallad om peakade på nästan 40mg/kg, vilket alltså är en bra bit över 2000μmol/l, ungefär 3 ggr högre nivåer än man såg från rödbetsjuice.
Nu har jag inte orkat kolla på andra studie där man mäter plasmanivåer av nitrat efter intag av rödbestsjuice, men om någon orkar så skulle det ju vara intressant att jämföra.
Utöver att grönsaker verkar ge högre plasmanivåer (förutsatt att jag inte konverterat fel, eller missat någon detalj), så verkar det ju också som att nivåerna håller sig högre över en längre tid.