Tråden om grillat, allt från kött till fisk och grönsaker. Videos och foton. - Sidan 3 - Kolozzeum Forum

StarkaUlf · 2011-05-07, 18:57

Är det förresten Jim Beam-glaze/sås jag ser där?

Nykropp · 2011-05-07, 19:38

Citat:

Ursprungligen postat av StarkaUlf

Är det förresten Jim Beam-glaze/sås jag ser där?

Stämmer fint det.

Nykropp · 2011-05-07, 19:40

Bjuder på dagens grill som bjöds på av min bror innan the zone i gbg. Satt som en käftsmäll.

StarkaUlf · 2011-05-08, 17:27

Fyfan, måste köpa mig en engångsgrill till nästa helg, det här går inte xD

Nykropp · 2011-05-08, 20:17

Citat:

Ursprungligen postat av StarkaUlf

Fyfan, måste köpa mig en engångsgrill till nästa helg, det här går inte xD

Tvätta din mun med tvål pojk!!!

Dagens blev för att hedra värmen helgrillad ytterfile med svensk färskpotatis. Kostade 99kr kilot. Men 500g kan man ju kosta på sig. Om en vecka kostar den säkert 10kr kg.

StarkaUlf · 2011-05-09, 20:02

Citat:

Ursprungligen postat av Nykropp

Tvätta din mun med tvål pojk!!!

Dagens blev för att hedra värmen helgrillad ytterfile med svensk färskpotatis. Kostade 99kr kilot. Men 500g kan man ju kosta på sig. Om en vecka kostar den säkert 10kr kg.

Sorry, my bad! I england svär man hela tiden

Såg riktigt mumsigt ut. Måste sluta kolla in här innan jag skaffat mig någon slags grill ^^

Nykropp · 2011-05-17, 18:39

Dagens grill blev en 1,5kg flintastek som jag hittade för 30kr kilot på Lidl. Helt ok pris. Grillades på indirekt värme i ca 1 timme skulle jag tro. Tog inte tiden exakt. Till efterrätt bakades en chokladkaka också på grillen. Serverades med vaniljglass. Den blev tyvärr lite för torr, eller ja var inget fel på den. Men skulle kortat tiden med ca 2 minuter tror jag.

Kryss · 2011-05-17, 21:29

När jag såg flintasteken tänkte jag först "uörk", men den såg bannemig god ut.

Jag är nog förstörd från alla dåliga grillare jag är omgiven av, det är en klassiker här på campus att köpa en stor färdigmarinerad flintastek och slänga den på brinnande kol. Slutar alltid i en svart kolbit som den stolta grillmästaren har skurit sönder och samman för att se om den "inte är klar snart"

End rant. Trevliga grillbilder

Nykropp · 2011-05-17, 22:11

Citat:

Ursprungligen postat av Kryss

När jag såg flintasteken tänkte jag först "uörk", men den såg bannemig god ut.

Jag är nog förstörd från alla dåliga grillare jag är omgiven av, det är en klassiker här på campus att köpa en stor färdigmarinerad flintastek och slänga den på brinnande kol. Slutar alltid i en svart kolbit som den stolta grillmästaren har skurit sönder och samman för att se om den "inte är klar snart"

End rant. Trevliga grillbilder

Tackar.
Flintasteken har fått oförtjänt dåligt rykte tycker jag personligen. Detta på grund av precis som du säger, inkompetent folk som skall ge sig på och grilla dom direkt över glöd. Oftast är flintasteken för tjock för att köra direkt över glöd och det slutar allt för ofta med att den blir just seg och torr. Eller bränd på utsidan och inte klar på insidan.

Jag brukar köra mina kanske 1 minut på varje sida över glöden och sedan är det indirekt grill som gäller.

agazza · 2011-05-17, 22:19

Vet inte ifall det är nämnt, för jag har bara skummat igenom tråden. Men när det gäller nöt, ifall man föredrar blodigt, är hög värme, kort fräsning och låta köttet stå och dra några minuter i indirekt värme A & O för en riktigt god bit.

Dom flesta vet det väl redan men jag slet som fan förut för att få till en bra grillning på tornedoueoeuo (stavning?) osv förr, antingen för genomstekt, eller för rått i mitten, indirekt värme ftw osv

EDIT: jo visst var det nämnt redan.

För övrigt var våldtäcktskycklinggrejen ett schysst tipps, ska prövas i sommar.

Det är även en överjävla skillnad på grill och grill, köpte en på rusta som hade ventilerna på sidan, var förjävla seg att tända, seg att få värme och slockande när man hade lock.

Blev en klotweber på kvantum för 199kr i höstas istället, mycket mycket bättre.

Vad har mästarna för personliga tips för bra grillning? // nybörjare

Nykropp · 2011-05-17, 22:32

Citat:

Ursprungligen postat av agazza

Vet inte ifall det är nämnt, för jag har bara skummat igenom tråden. Men när det gäller nöt, ifall man föredrar blodigt, är hög värme, kort fräsning och låta köttet stå och dra några minuter i indirekt värme A & O för en riktigt god bit.

Dom flesta vet det väl redan men jag slet som fan förut för att få till en bra grillning på tornedoueoeuo (stavning?) osv förr, antingen för genomstekt, eller för rått i mitten, indirekt värme ftw osv

EDIT: jo visst var det nämnt redan.

För övrigt var våldtäcktskycklinggrejen ett schysst tipps, ska prövas i sommar.

Det är även en överjävla skillnad på grill och grill, köpte en på rusta som hade ventilerna på sidan, var förjävla seg att tända, seg att få värme och slockande när man hade lock.

Blev en klotweber på kvantum för 199kr i höstas istället, mycket mycket bättre.

Vad har mästarna för personliga tips för bra grillning? // nybörjare

Som du säger, det är skillnad på grill och grill även om dom nästan kan se lika ut.

En bra grill besparar dig massa jobb. En dålig grill ser till att du får slita som ett djur för ett bra resultat. Det som skiljer är hur bra den håller värmen och hur jämn värmen är. Spelar ingen roll om en grill har ventiler högt och lågt om dom bara sitter där för syns skull.

Mitt tips om man har en klotgrill är just hel kyckling. Det är lätt, det blir gott och man imponerar då hel kyckling sällan görs av svensson. Det är oftast kycklingfile eller liknande som grillas. På med olivolja, salt och peppar. Tryck in en halv citron i röven på den som kommer ånga den inifrån lite. Grilla den sedan på indirekt värme med briketterna på var sida och kycklingen i mitten.

Stäng locket och ge fan i att springa och öppna hela tiden. Kolla kanske en gång i halvtimmen om du är osäker. Jag stänger mitt lock och öppnar sällan förren 1 timme och 20 minuter då den nästan alltid är klar.

Nykropp · 2011-05-19, 17:54

Dags för dagens middag. Nötstek som fick gotta sig i körsbärsved för att få en härlig mild röksmak. Tog ganska exakt 3 timmar. Serverades med ungstekt potatis som jag kört lite salt, peppar, senap och olivolja på. Samt ädelostfyllda jalapenos som virades med bacon.
Nu är jag mätt!

Nu är jag mätt.

Tacos · 2011-05-20, 09:59

Har recept på en riktigt god rökig BBQ-sås som passar perfekt till grillat.

Ingredienser:
400 gram Krossade Tomater
2 msk. Tomatpure
2 msk. Vitvinsvinäger
1 tsk. Salt
1 tsk. Svartpeppar
1 msk. Senap
2 st. Vitlöksklyftor
2 msk. Worcestershiresås
0,5 dl. Mörk sirap
2 tsk. Liquid smoke

Tillagning:
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Sjud utan lock i 10-15 minuter tills såsen tjocknar något.

StarkaUlf · 2011-05-20, 13:36

Citat:

Ursprungligen postat av Tacos

Har recept på en riktigt god rökig BBQ-sås som passar perfekt till grillat.

Ingredienser:
400 gram Krossade Tomater
2 msk. Tomatpure
2 msk. Vitvinsvinäger
1 tsk. Salt
1 tsk. Svartpeppar
1 msk. Senap
2 st. Vitlöksklyftor
2 msk. Worcestershiresås
0,5 dl. Mörk sirap
2 tsk. Liquid smoke

Tillagning:
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Sjud utan lock i 10-15 minuter tills såsen tjocknar något.

verkar inte vara 50% socker som typ dom man köper

Smakar lika bra som typ Sweet baby rays osv?

eller bättre?

Blir nog att pröva denna när man kommer hem till sverige på semester

Tacos · 2011-05-20, 15:29

Citat:

Ursprungligen postat av StarkaUlf

verkar inte vara 50% socker som typ dom man köper

Smakar lika bra som typ Sweet baby rays osv?

eller bättre?

Blir nog att pröva denna när man kommer hem till sverige på semester

JAG tycker den är skitgod. Har tyvärr inte smakat Sweet Baby Rays, men tycker den är minst lika god som den dom serverar till grillat på restaurang.

Dessutom är den så lätt att göra. Bara ösa ner alla ingredienser i en kastrull och låta den stå och puttra medans man fixar allt annat.

Jag vågar nästan lova att du inte blir besviken.