Bakverk och "sötsaker" baserat på protein och låg kcal?? - Kolozzeum Forum

Jonaslarsson88 · 2012-04-10, 18:51

Kan inte alla som har bra recept på tex proteinpannkakor, muffins, tårtor, glass etc baserade på låga kcal och högt protein posta sina recept ??
Ser fram emot många goda recept=)

Knatcharn · 2012-04-10, 19:37

Här kommer min ostkaka

http://www.kolozzeum.com/forum/showp...1&postcount=92

mommy · 2012-04-10, 19:54

Jag gör glass i glassmaskin på:

250 g kvarg
20 g kasein med vaniljsmak
1 dl lättmjölk
Sötningsmedel efter smak
Vaniljessens efter smak

Har beställt massa andra essenser nu också som jag ska testa sen.

Gott, enkelt och proteinrikt. 250 kcal, 45 g protein.

Zizou · 2012-04-10, 19:58

Citat:

Ursprungligen postat av mommy

Jag gör glass i glassmaskin på:

250 g kvarg
20 g kasein med vaniljsmak
1 dl lättmjölk
Sötningsmedel efter smak
Vaniljessens efter smak

Har beställt massa andra essenser nu också som jag ska testa sen.

Gott, enkelt och proteinrikt. 250 kcal, 45 g protein.

Hur blir denna glassen? Krämig och god, eller blir den isig och tråkig som många proteinglassar blir? :/
Har själv försökt hitta ett bra recept för glass, dock utan glassmaskin, men inte lyckats än.

mommy · 2012-04-10, 20:32

Citat:

Ursprungligen postat av Zizou

Hur blir denna glassen? Krämig och god, eller blir den isig och tråkig som många proteinglassar blir? :/
Har själv försökt hitta ett bra recept för glass, dock utan glassmaskin, men inte lyckats än.

I glassmaskin med Icas kvarg och Sloow protein vanilla ice Cream blir det riktigt krämigt och gott. Jag har dock aldrig lyckats göra glass som blivit annat än isig utan glassmaskin.

Zizou · 2012-04-10, 20:51

Citat:

Ursprungligen postat av mommy

I glassmaskin med Icas kvarg och Sloow protein vanilla ice Cream blir det riktigt krämigt och gott. Jag har dock aldrig lyckats göra glass som blivit annat än isig utan glassmaskin.

Okej, kul att höra

man kanske får ta och inhandla sig en glassmaskin!

Jonaslarsson88 · 2012-04-14, 10:46

Citat:

Ursprungligen postat av mommy

Jag gör glass i glassmaskin på:

250 g kvarg
20 g kasein med vaniljsmak
1 dl lättmjölk
Sötningsmedel efter smak
Vaniljessens efter smak

Har beställt massa andra essenser nu också som jag ska testa sen.

Gott, enkelt och proteinrikt. 250 kcal, 45 g protein.

skriv gärna hur du gör glassen=)
vart köper man sötningsmedel?

vicarious · 2012-04-14, 10:56

Citat:

Ursprungligen postat av Jonaslarsson88

skriv gärna hur du gör glassen=)
vart köper man sötningsmedel?

Livsmedelsbutik. Finns på de flesta.

mommy · 2012-04-15, 08:35

Citat:

Ursprungligen postat av Jonaslarsson88

skriv gärna hur du gör glassen=)
vart köper man sötningsmedel?

Först blandade jag bara allt, men insåg att det blir bättre om man låter kaseinet svälla 5-10 min före så man kan få en bra konsistens på glassen. Brukar använda närmare 2 dl mjölk numera.

Så, låt kaseinet svälla i mjölken, blanda sedan bara ihop allt!

Och ja, sötningsmedel finns på valfri livsmedelsbutik. Finns många att välja mellan, jag använder Hermesetas strö.

Jonaslarsson88 · 2012-04-15, 17:21

Citat:

Ursprungligen postat av mommy

Först blandade jag bara allt, men insåg att det blir bättre om man låter kaseinet svälla 5-10 min före så man kan få en bra konsistens på glassen. Brukar använda närmare 2 dl mjölk numera.

Så, låt kaseinet svälla i mjölken, blanda sedan bara ihop allt!

Och ja, sötningsmedel finns på valfri livsmedelsbutik. Finns många att välja mellan, jag använder Hermesetas strö.

Fast vanligt sötningsmedel innehållet ju lika mycket kcal som vanligt socker??
Behöver man väldigt lite då eller varför använda sötningsmedel?

Zizou · 2012-04-15, 18:00

Citat:

Ursprungligen postat av Jonaslarsson88

Fast vanligt sötningsmedel innehållet ju lika mycket kcal som vanligt socker??
Behöver man väldigt lite då eller varför använda sötningsmedel?

1 dl sötningsmedel väger ~7-10g och ger således ~20-28 kalorier, medans 1 dl socker väger 80g och ger dig 320 kalorier.

Och 1 dl sötningsmedel motsvarar 1 dl socker, då man bakar t.ex.

Jonaslarsson88 · 2012-04-10, 20:20

Jag provade precis cupcake
på
1 ägg
1.5dl mellanmjölk (enda jag hade hemma)
1 dl cassein choklad
20 gram vetemjöl
2 gram vaniljsocker
en skvätt kaffe

3 st blev det

ca 107 kcal per cake
12 gram protein
8 gram kolhydrater.

175 grader i 35 min.
smaka helt okey men ingen jackpot!
Exprementera gärna men smaka innan ni postar=)
och skriv gärna ner kcal på det ni gör=) och hur mycket kolhydrater och protein det är i=) tackar

Jonaslarsson88 · 2012-04-11, 18:51

Saxat från Heidi Vuorelas blogg=)

4 äggvitor
1 påse kokos (200g)
1 dl vaniljprotein (Jag har Casein från FX, smak Creamy Vanilla)
1/2 dl sötningsmedel/strö
Rivet skal av ½ citron
1 tsk bakpulver
Du kan även ha i hackade mandlar om du vill.

- vispa äggvitorna till ett skumm, addera sedan resten av ingredienserna och blanda ihop till en smidig/ grynig deg. Forma små runda/toppiga bollar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 20 minuter på 175 ° C.

Lychgate · 2012-04-14, 16:41

Citat:

Ursprungligen postat av Jonaslarsson88

Saxat från Heidi Vuorelas blogg=)

4 äggvitor
1 påse kokos (200g)
1 dl vaniljprotein (Jag har Casein från FX, smak Creamy Vanilla)
1/2 dl sötningsmedel/strö
Rivet skal av ½ citron
1 tsk bakpulver
Du kan även ha i hackade mandlar om du vill.

- vispa äggvitorna till ett skumm, addera sedan resten av ingredienserna och blanda ihop till en smidig/ grynig deg. Forma små runda/toppiga bollar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 20 minuter på 175 ° C.

Det är väll stora mängder energi i kokos? 643/100g för torkade kokosflingor enligt SLV.

Jonaslarsson88 · 2012-04-14, 17:14

Citat:

Ursprungligen postat av Lychgate

Det är väll stora mängder energi i kokos? 643/100g för torkade kokosflingor enligt SLV.

stämmer.. tänkte inte ens på kcal. utan bara på Heidi Vuorelas söta face=)