Citat:
Originally posted by tejpis
Ska försöka hålla mig borta från förkylningar i bästa mån nu och undrar om upptaget av vitlökens vitaminer, mineraler (etc?) tas upp lika bra om man sväljer hela vitlöksbitar!?
Har köpt in Vitamin C och fiskolja, men funderar på vitlökskapslar om man inte kan svälja klyftorna hela... Tack på förhand
/Johannes
|
Två av vitlökens mest undersökta verksamma beståndsdelar är allicin och ajoen. Just allicin är faktiskt känsligt för surt pH, vilket talar för att kapslar som löses upp i tarmkanalen är bättre än t.ex. vitlökspulver. Använder man vitlök i matlagningen, ska man också vara medveten om att värme och olja inverkar negativt på allicin.
Mot bakgrund av detta verkar det som om vitlökskapslar vore det bästa alternativet om du är ute efter vitlökens farmakologiska effekter på immunförsvaret, i alla fall så länge vi pratar om allicin.
Notera dock att allicin och ajoen sannolikt inte är de enda två substanserna i vitlök som påverkar kroppen, vilket innebär att stora mängder vitlök i matlagningen säkerligen kan ge effekt. Om inte annat finns det en hel bunt antioxidanter i, och de påverkar immunförsvaret positivt.
Ett tips angående vitamin C-tillskott: eftersom vitamin C uppskattas svara för endast 20% av effekten från frukt och grönt, är det absolut smartast att äta frukt, grönsaker och bär istället. Det är de övriga 2000-4000 olika antioxidanterna som ger den största effekten på kroppen. Ta hjälp av en ORAC-tabell för att hitta de bästa vegetabilierna - eller gå efter färgintensitet. Ju starkare färg, desto mer antioxidanter. (Jfr t.ex. broccoli med isbergssallat.)
Lycka till!