Upptag äggviteproteinpulver

[fwa46]

Hur är upptaget av protein från äggviteproteinpulver? Har läst att man bara tar upp 50% av proteinet från råa ägg, därav min undran.

[Anders The Peak]

Ursprungligen postat av fwa46

Hur är upptaget av protein från äggviteproteinpulver? Har läst att man bara tar upp 50% av proteinet från råa ägg, därav min undran.

Biologiskt värde på äggvita är 100 upptaget bör ligga betydligt högre jämfört med de flesta andra proteiner. Vassle är vassare.

[Langster]

Ursprungligen postat av Anders The Peak

Biologiskt värde på äggvita är 100 upptaget bör ligga betydligt högre jämfört med de flesta andra proteiner. Vassle är vassare.

Även musslor är vassare!

[King Grub]

Äggviteprotein är utmärkt och stimulerar muskelproteinsyntesen bra. Inte lika bra som samma mängd protein från hela ägg dock.

Det är när vitan är rå och inte koagulerat som upptaget är dåligt.

[fwa46]

Ursprungligen postat av King Grub

Det är när vitan är rå och inte koagulerat som upptaget är dåligt.

Och det behöver man inte oroa sig för när det gäller äggviteproteinpulver då?

[söderkisen]

Nej

[Kischen]

Ursprungligen postat av King Grub

Det är när vitan är rå och inte koagulerat som upptaget är dåligt.

Äggvita på burk som är pastöriserad, det sämre upptaget fortfarande?

[Jompi]

Ursprungligen postat av Kischen

Äggvita på burk som är pastöriserad, det sämre upptaget fortfarande?

Det koagulerar vid pastörisering.

[Sverker]

Njaaa...ägg, både vitan och gulan pastöriseras vid lägre temperatur, men under längre tid. För att inte koagulera. Produkten i dunken är gjord för att vispa till skum eller majonnäs.

Har svårt att tänka mig att tillverkaren förväntat sig att någon skulle äta produkten med sked.