Sushi-egengjord

[Salamin]

Hur gör ni er egen sushi? Har ni några bra tips för ngn som ska göra första gången?
Funkar det att använda laxfile som är odlad och djupfryst i sushi rolls eller som nigiri?

[Mental]

Ursprungligen postat av Salamin

Hur gör ni er egen sushi? Har ni några bra tips för ngn som ska göra första gången?
Funkar det att använda laxfile som är odlad och djupfryst i sushi rolls eller som nigiri?

Det funkar bra.
Lägg tid på att få riset bra, skölj det ordentligt och blötlägg i god tid innan kokning.

[LadyG]

Länkar helt fräckt till min egen digitala kokbok där jag lagt till ett helt kapitel med tips, råd och instruktioner för hur man kan göra för att göra sushi.

[Salamin]

Funkar det bra med grötris? Sushisriset är ganska dyrt.

[LadyG]

Du kan ju göra sushi på grötris, på samma sätt som man kan göra pannkakor på grahamsmjöl. Det kommer inte att smaka likadant, men om det smakar illa eller inte är en smaksak. Jag tycker inte om det. Men, som sagt. Subjektivt

[Maximal]

Ursprungligen postat av LadyG

Du kan ju göra sushi på grötris, på samma sätt som man kan göra pannkakor på grahamsmjöl. Det kommer inte att smaka likadant, men om det smakar illa eller inte är en smaksak. Jag tycker inte om det. Men, som sagt. Subjektivt

Är inte både "sushiris" och "grötris" bara rundkornigt ris??

[LadyG]

Ursprungligen postat av Maximal

Är inte både "sushiris" och "grötris" bara rundkornigt ris??

Det är möjligt att båda är rundkornigt ris men det smakar likväl olika. Ungefär som bintje och king Edward, som båda är potatissorter och ser rätt lika ut men de smakar olika för det. Åtminstone om man äter en hel del av det och är intresserad.

Det går att beställa, eller om ni bor i Stockholm knalla över och köpa över disk (Japanska torget på Tegnérgatan 6, JFK Japan Food Kitchen på Swedenborgsgatan 28, Kato ligger mindre praktiskt ute på Ekerö men de har en dunderbra hemsida). Eftersom vi är en familj på 5 går det åt ganska mycket ris åt gången, förstår om inte alla tycker det är praktiskt att köpa storpack. Men jämför man kilopriset blir det alltid till de mindre förpackningarnas nackdel, och bäst-före är grymt på torra varor.

~50kr/kg för grötris normal förpackning (lokala ICA)
~32kr/kg för sushi-ris i storpack (Kato)

[Wain]

Ursprungligen postat av Salamin

Funkar det att använda laxfile som är odlad och djupfryst i sushi rolls eller som nigiri?

Fungerar, men är inte speciellt gott.