Jag har börjat äta mer kött nu för det första, bor i Köttland och får kött av släktingar.
Använder kraftigare bröd mer som en skopa än 2 skivor. Förutom de vanliga indegrienserna så, guacamole och ibland majonäs. Starka kryddor, jalapenos etc. Inte nödvändigtvis salladsblad men något slags leafy greens.
Skall tina burgare tills i morgon och experimentera lite.
Senast redigerad av Hemi den 2020-05-25 klockan 05:18.
Jag har börjat drömma om att torka kött. Tänk vad ballt att langa fram sitt egna, manshemmatorkade kött på gymmet och käka mellan setten.
Ska tydligen ta 10 till 24 timmar att få till om man torkar i en ugn i 60 grader celsius.
Citat:
Drying the Meat
Remove meat strips from the marinade and drain on clean, absorbent towels. Arrange strips on dehydrator trays or cake racks placed on baking sheets for oven drying. Place the slices close together, but not touching or overlapping. Place the racks in a dehydrator or oven preheated to 140ºF. Dry until a test piece cracks but does not break when it is bent (10 to 24 hours for samples not heated in marinade). Samples heated in marinade will dry faster. Begin checking samples after 3 hours. Once drying is completed, pat off any beads of oil with clean, absorbent towels and cool. Remove strips from the racks. Cool. Package in glass jars or heavy plastic food storage bags. Vacuum packaging is also a good option.
If the strips were not heated in marinade prior to drying, they can be heated in an oven after drying as an added safety measure. Place strips on a baking sheet, close together, but not touching or overlapping. For strips originally cut 1/4 inch thick or less, heat 10 minutes in an oven preheated to 275ºF. (Thicker strips may require longer heating to reach 160ºF.)
Vad är fördelen med att äta torkat kött framför färskt kött? & framförallt, vardann denna vilja att utföra kött intagningen mellan setten? Trodde mat smakade bäst direkt ur stekpannan.
Vad är fördelen med att äta torkat kött framför färskt kött? & framförallt, vardann denna vilja att utföra kött intagningen mellan setten? Trodde mat smakade bäst direkt ur stekpannan.
Du kan ha med dig det överallt och behöver inte tänka på kylskåp eller tillaga det.
Öl är väldigt gott till torkat kött. Gärna "blaskiga" ölsorter. Även om du inte gillar blaskiga ölsorter vanligtvis utan är ölsnobb så vågar jag till 99% lova att du gillar dem med det.
För väldigt länge sedan torkade jag älgkött. Jag skar det i strimlor på c:a 1cm och lade detta i saltlake i typ ett dygn så de blev helt genomsaltade. Sedan hängde jag köttstrimlorna i pannrummet hemma hos päronen (det här var när jag gick på gymnasiet tror jag). Hur som helst hade de oljepanna som tuffade på, så pannrummet var nog 25-30C eller nåt sådant. Jag minns inte hur länge jag hade köttet hängande där, men det var nog rätt länge, kanske en vecka. Hur som helst blev det stenhårt och man var tvungen att tälja loss små flisor som man sedan fick tugga länge på för att få i sig. Det räckte i evigheter eftersom man var tvungen att tugga så länge på varje bit. Dessutom var det extremt salt. Jag tyckte det var supergott iaf.