Jag lär mig hela tiden något nytt på Kolozzeum.
Jag är nog den som kört flest Kjeldahl-analyser på forumet. Jag har alltid beräknat mjölkproteinet med faktorn 6,38. Det är ett mer rätt värde och speglar bättre proteinhalten i livsmedel baserade på mjölk.
Nu krävs att allt protein ska beräknas med faktorn 6,25 enligt King Grubs länk och det som finns på Livsmedelsverkets hemsida:
https://www.livsmedelsverket.se/livs...v&_t_hit.pos=2.
Krasst betyder det att ett korrekt märkt proteinpulver som deklareras med 75 % protein verkligen innehåller 76,5 % istället.
....fast 1,5 % är inom tillåten felmarginal. Sett över tid kommer dessa futtiga gram protein inte spela någon roll för oss som äter massor av protein.