Askil Sturessons matkrönika - Kolozzeum Forum

YTS · 2012-12-25, 07:34

Tisdag v52/2012

Visningar: 1

För att reda ut det här med Askil Sturesson, så är det en fiktiv figur, som älskar att styrketräna, laga mat och baka, precis som jag YTS, som skriver ner serien här:

Har bakat en kopia på Fazers rågkusar, för 14 kr/kg. Kallar dem för Askil Sturessons rågkusar.
Rågmjöl, rågsurdeg, grahamsmjöl, samt vetemjöl special.

Gjorde även falafelkorv, efter en egen idé, det är ju inte helt vegetariskt, tänker på ägg och grisfjälster, men det funkade.

YTS · 2012-12-27, 06:43

Torsdag v52/2012

Visningar: 142

Igår hade Askil, kalas för sina Ryska vänner. Det blev borstj (Rysk Rödbetssoppa) med Askils egna rågbröd o till efterrätt pasjka, vilket bäst beskrivs som en rumstempererad glass, som inte smälter. Pasjka är egentligen en påskdessert, men eftersom Askil inte kan nå'n annan Rysk dessert, fick det bli pasjka.

YTS · 2012-12-27, 18:32

Torsdag kväll v52/2012

Visningar: 224

Idag var Askil på resande fot halva dagen och ville därför fixa nå't enkelt att käka. Kvar i kylen fanns 4 äggvitor, lite mjölk, en skvättgrädde, lite potatis, gul lök samt morot. Dessutom har Askil alltid färdigkokta bönor på lager. Så han skar potatisen och moroten i stavar, klyfta löken, blanda i bönor samt koriander och la' i en form därefter hällde han äggvita, grädde, och mjölk över. In i ugnen på 225 grader i 25 minuter, ytterligare lite mjölk över, samt strödde kokosflingor över. Grädda ytterligare 20 minuter. När Askil smaka av upptäckte han att han glömt saltet, så det fick bli lite sojasås.

YTS · 2012-12-30, 01:56

Lördag kväll v52/2012

Visningar: 362

Ikväll gjorde Askil en rotsakslåda på lika delar (150g), kålrot, morot och potatis, samt 2,5dl mjölk och ett helt ägg, samt 40g (torrvikt) kokta kidneybönor och en gul lök.. 45 minuter i 225 grader.

Wilt the Stilt · 2012-12-30, 15:30

Intressanta rätter. Blir hungrig

YTS · 2012-12-31, 04:50

Söndag kväll v52/2012

Visningar: 610

Askil fortsätter att experimentera med rotfrukter, denna gång också med korngryn i. Det är meningen att det så småningom skall bli en receptsamling i mycket nyttig och billig mat, att ta till så här efter helgerna:

Det är 150g vardera potatis, morot och kålrot, skurna i stavar, samt en gul lök, 150g (torrvikt) korngyn, samt 80g(torrvikt) kidneybönor, som motsvarar 170g, kokt vikt. 4 dl mjölk och 3 hela ägg.

1. Allra först lägger du en gul lök i blöt i kallt vatten.
2. Börja med att koka korngrynen i 7 dl vatten med 1 grönsaksbuljongtärning och 1 krm havssalt i en 3l gryta, i 15 minuter.
3. Under tiden, skalar och stavar du rotfrukterna, samt skalar och klyftar löken.
4. När korngrynen kokat klart, tar du av dem från plattan och tillsätter 4 dl mellanmjölk, samt 3st hela ägg large, rör ihop.
5. Rör i grönsakerna och krydda med 1 tsk muskot och 1 krm vit peppar.
6. Häll upp i ugnsform och grädda lågt ner i ugnen i 45 minuter på 225 grader.
7. Låt svalna 10 minuter innan servering.

Det blev lagom salt, men en grönsaksbuljong tärning till och lite extra muskot och vitpeppar hade inte suttit fel.

Nästa gång blir det en helt ny maträtt, lovar Askil.

YTS · 2013-01-01, 09:31

Måndag kväll v01/2013

Visningar: 695

Askil fortsätter med experiment till en budget matsedel, denna gång med crepes.

Crepesen lagas med lika delar vitabönor (25g torrvikt), kornmjöl, samt vetemjölspecial, dessutom ett ägg-large och lite mellanmjölk. Allt blandas och mixas, innan stekning.

Fylls med vitkål, morot, lök och champinjon, fräst i lite raps/olivolja, rett med vatten, grönsaksbuljong och lite vetemjöl. Kryddat med svartpeppar, kikkoman och oregano.

YTS · 2013-01-01, 20:11

Tisdag kväll v01/2013

Visningar: 803

Askil fortsätter med experiment till budget matsedeln, denna gång med vad han kallar "Min Standard" . Askil gillar motorcyklar och för att kunna hålla sig med hoj, trots thigth budget, så blev det denna enkla rätt, flera dagar i veckan, därav namnet - Min Standard.

Den består av kokt potatis med skalena kvar, samt grönsaksfräs på morot, vitkål, champinjon, lök, allt wokat i raps/olivolja (1:4). Ibland tillsätter Askil lite solrosfrön & linfrökross, för Essentiella fettsyror & E-vitamin.

Mer om detta kommer när Askil släpper receptsamlingen Bread & Beans - Recept för sparsamma, här på kolozzeum.

YTS · 2013-01-03, 21:03

Onsdag & Torsdag v01/2013

Visningar: 929

Mera experiment till budget matsedeln, denna gång med bl.a. Currygryta och råkost tallrik. Currygrytan, baserar sig på morot, vitkål, lök och champinjon, som frästs en kort stund i oliv/rapsolja, därefter retts med curry, grönsaksbuljong, mjölk och mjöl.

Under onsdagen gjorde Askil även citrusmarmelad på 1 grapefrukt, 2 citroner, samt 4 lime. Han sicilerade skalen på limen först, därefter pressade han ur saften, samt tog vara på fruktköttet, resterande frukter klyftades och skars i tunna skivor. Jag använde Törsleffs röd melatin som förtjockningsmedel, det som kan vara bra att veta är att en dansk tesked är lika stor som två svenska på ett ungefär. En tesked melatin skall nämligen väga 4 gram och det gör inte en Svensk tesked.

Vidare under Onsdagen tog Askil fram ett recept på ett smörgås pålägg för ca halva priset av Keso, nämligen runt 28 kr/kg. Pålägget består av 400g plommontomat, 200g gröna linser (torrvikt), en gullök, 1krm havssalt, salvia och svartpeppar, sist av allt 1 krm natriumbensoat. Ni får ursäkta för bildkvalitén, men jag tyckte jag ville visa den trots allt.

Idag Torsdag, gjorde Askil pizzasallad med vitkål, morot, salt olja och vinäger. Till det serverade han potatis med vita bönor i viltsås, gjord på grönsaksbuljong, 3 dl mjölk, 1 1/2 msk vetemjöl, 2 enbär, 1/2 tsk timjan och 1/2 tsk Kikkoman sojasås,

Fugly · 2013-01-01, 10:06

Gott

G_lund · 2013-01-20, 15:05

Förkokar du bönorna och har dem i frysen?

YTS · 2013-01-20, 21:28

Citat:

Ursprungligen postat av G_lund

Förkokar du bönorna och har dem i frysen?

Precis, jag kokar 800g torrvikt, så blir det 20 påsar/portioner.

Jens.Andersson · 2013-02-07, 00:36

Citat:

Ursprungligen postat av YTS

Precis, jag kokar 800g torrvikt, så blir det 20 påsar/portioner.

A-ha! Så det ÄR du som är Askil!

YTS · 2013-02-07, 18:36

Citat:

Ursprungligen postat av Jens.Andersson

A-ha! Så det ÄR du som är Askil!

Nej, Askil är en fiktiv person, som har stora likheter med mig. Eftersom det är jag YTS, som skriver om Askil, så uppfattade jag att frågan var ställd till mig.

ceejay · 2013-02-12, 00:08

so many tasty foods.