Proteinpannkakor - ert bästa recept? - Sidan 9 - Kolozzeum Forum

Mr.Sjöborg · 2012-09-05, 20:14

Gjorde proteinpannkakor för första gången, blev oerhört lyckat

satsen var för 3 personer(ja det blev för mkt)

10 äggulor
5 ägg
120g malet havregryn
120g vassle(choklad&hasselnöt)
3msk rågmjöl
500g kvarg
3dl lättmjölk
3 tsk bakpulver
1dl sötströ
1msk salt

Påminner mycket om amerikanska pannkakor men med lägre densitet

Åts självklart med en sjuklig mängd nutella

bear.flowertwig · 2012-09-05, 20:46

Googlade bananpannkaka och landande på ett bekant yngels receptsida...
http://emmaeline.shapemeup.se/2012/03/15/bananpannkaka/

Citat:

2 ägg, 1 banan, en nypa salt och en drös kanel.

Just ätit god och det var grymt gott. La till ett ägg till i smeten. Blandade keso med grekisk youghurt och vaniljpulver och åt till.

Tacos · 2012-09-06, 06:46

Citat:

Ursprungligen postat av krille93

Någon som vet vad skillnaden blir om man kör med kaseinprotein istället för vassle protein? Blir konsistensen annorlunda? Vilket tycker ni smakar bäst?

Kasein binder vätska bättre än vassle, så smeten blir med "fast" med kasein.
Jag tycket sloow vanilj är vansinnigt god, så jag brukar köra med den.

Rocklisah · 2012-09-07, 15:16

Dagens ungspannkaka, med lite havre (malde) och lite flingor...jordgubbar och björnbär...smarrigt värre för 360 kcal

OMNOMNOOM

Tacos · 2012-09-07, 16:38

Citat:

Ursprungligen postat av Rocklisah

Dagens ungspannkaka, med lite havre (malde) och lite flingor...jordgubbar och björnbär...smarrigt värre för 360 kcal

OMNOMNOOM

Oj, ser ju nästan ut som en paj. Ser väldigt smarrig ut!

Akebono · 2012-09-09, 12:15

Hur mår proteinpulver av att upphettas när man gör pannkakor? "Förstörs" inte proteinet eller är jag ute å cyklar?

Tack på förhand!

Reaper123 · 2012-09-09, 12:19

Citat:

Ursprungligen postat av Akebono

Hur mår proteinpulver av att upphettas när man gör pannkakor? "Förstörs" inte proteinet eller är jag ute å cyklar?

Tack på förhand!

Nu orkar jag inte googla, men finns garanterat 100-tals vettiga artiklar och studier i ämnet...

Men vad jag vill minnas så denatureras vassleprotein runt 60-70 grader, exakt hur mycket som "förstörs" beror väl på hur stor % av totala smeten som är pulver och massor med andra faktorer.

Personligen "ignorerar" jag detta, då jag allt som oftast använder pulvret som smaksättare/bindemedel med minimalt med kalorier och ev som en liten extra boost i proteininnehåll

Zizou · 2012-09-09, 12:25

Proteinet förstörs ej, det denatureras och ändrar lite struktur. Men du kommer fortfarande att ta upp det.
Det enda som möjligtvis förstörs av vasslet är om det ligger något på toppen av kakan som blir väldigt bränt (som det kan bli när man t.ex bakar bröd, då kan skorpan bli rätt så bränd). Men det handlar väl kanske om 1-2% av vasslet?
Men är du erfaren så är det ju bara att skita i och bränna bakverken/pannkakorna

Akebono · 2012-09-09, 13:02

Citat:

Ursprungligen postat av Reaper123

Personligen "ignorerar" jag detta, då jag allt som oftast använder pulvret som smaksättare/bindemedel med minimalt med kalorier och ev som en liten extra boost i proteininnehåll

Okej min plan med!

Citat:

Ursprungligen postat av Zizou

Proteinet förstörs ej, det denatureras och ändrar lite struktur.

Okej vad bra, men hade varit coolare om det omvandlats till fett när man hettar upp det

Snobbe · 2012-09-09, 13:06

Citat:

Ursprungligen postat av Rocklisah

Dagens ungspannkaka, med lite havre (malde) och lite flingor...jordgubbar och björnbär...smarrigt värre för 360 kcal

OMNOMNOOM

Recept?

Olsson80 · 2012-09-11, 19:42

Så!! Då har man vanhelgat en Skånsk klassiker.. Jästpannkakan!

Blanda:
1.5dl lättmjölk (rumsvarm)
50gr jäst
-Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt:
170gr ägg (3st)
350gr Lidl kvarg.
150gr vassleprotein (4dl)
130gr vetemjöl (2dl)
Lite salt.
Vispa ut klumparna, ställ bunken i svalen över natten eller 1-2tim i rumstemp.
Stek på medelvärme.

Riktigt gott!! Gör man dom på ca 1dl/st blir dom lagom stora och man blir MÄTT på 2st. Räcker till ca 10st.

Macro på mina/st:
181kcal.
23gr Protein.
15gr Kolhydrat.
3gr Fett.

Serveras helst med sirap, men deffar man får man köra kvarg/bär/funlight...

bear.flowertwig · 2012-09-11, 20:21

Citat:

Ursprungligen postat av Olsson80

Så!! Då har man vanhelgat en Skånsk klassiker.. Jästpannkakan!

Blanda:
1.5dl lättmjölk (rumsvarm)
50gr jäst
-Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt:
170gr ägg (3st)
350gr Lidl kvarg.
150gr vassleprotein (4dl)
130gr vetemjöl (2dl)
Lite salt.
Vispa ut klumparna, ställ bunken i svalen över natten eller 1-2tim i rumstemp.
Stek på medelvärme.

Riktigt gott!! Gör man dom på ca 1dl/st blir dom lagom stora och man blir MÄTT på 2st. Räcker till ca 10st.

Macro på mina/st:
181kcal.
23gr Protein.
15gr Kolhydrat.
3gr Fett.

Serveras helst med sirap, men deffar man får man köra kvarg/bär/funlight...

Spännande, måste testas

bear.flowertwig · 2012-09-12, 17:26

Citat:

Ursprungligen postat av Olsson80

Så!! Då har man vanhelgat en Skånsk klassiker.. Jästpannkakan!

Blanda:
1.5dl lättmjölk (rumsvarm)
50gr jäst
-Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt:
170gr ägg (3st)
350gr Lidl kvarg.
150gr vassleprotein (4dl)
130gr vetemjöl (2dl)
Lite salt.
Vispa ut klumparna, ställ bunken i svalen över natten eller 1-2tim i rumstemp.
Stek på medelvärme.

Riktigt gott!! Gör man dom på ca 1dl/st blir dom lagom stora och man blir MÄTT på 2st. Räcker till ca 10st.

Macro på mina/st:
181kcal.
23gr Protein.
15gr Kolhydrat.
3gr Fett.

Serveras helst med sirap, men deffar man får man köra kvarg/bär/funlight...

Ska konsistensen vara lika lös som pannkakssmet? Missade att det stod vassle och tog kaseinprotein... så jag har en minst sagt fast smet som lär behöva spädas ut...

Olsson80 · 2012-09-12, 18:01

Tänk Yoghurt... Då får du fin konsistens.

bear.flowertwig · 2012-09-12, 21:45

Citat:

Ursprungligen postat av Olsson80

Tänk Yoghurt... Då får du fin konsistens.

Körde med vaniljprotte och de blev riktigt goda