För oss som gillar vin, eller tänker börja göra det! - Sidan 4 - Kolozzeum Forum

Stoltz · 2012-02-25, 12:19

Hultman

drakfelt · 2012-02-25, 12:31

Hultman vet var skåpet ska stå, och han ställer det där med besked.

Kul läsning och antagligen fantastiska viner. Ett tusenkronorsvin kan man helt klart unna sig, om det inte blir en flaska till maten varannan dag.

Postat via en mobil enhet

Manta · 2012-02-25, 12:32

Någon som vill bidra med tips på blandvin(heter det så?), där man blandar olika druvsorter? Ren generellt så verkar tråden inrikta sig på budgetviner, och enligt min egen erfarenhet så är det lättare att uppnå en komplex karaktär och smak, billigt, genom att blanda druvsorter. Vill man få ett fint vin genom att använda en enstaka druvsort krävs det oftast att druvan kommer från en gammal ranka(igen, heter det så?) eller en som är planterad på ett väldigt speciellt ställe(med mycket mineraler i jorden, t ex.) - oftast båda -, och det brukar kosta. En skicklig vinmakare(vad heter det på svenska?) kan återskapa sådan karaktär(till viss del) genom att blanda druvor.

agazza · 2012-02-25, 12:35

Blev bjuden på ett glas rött i Miami för sex tusen kronor glaset när jag fjorton. Jag önskar att det hade hänt när jag var äldre och faktiskt gillade rödvin

För övrigt hur stjärtig man än vill vara är Amaroneviner ett bra matvin på helgerna.

drakfelt · 2012-02-25, 12:42

Citat:

Ursprungligen postat av agazza

Blev bjuden på ett glas rött i Miami för sex tusen kronor glaset när jag fjorton. Jag önskar att det hade hänt när jag var äldre och faktiskt gillade rödvin

För övrigt hur stjärtig man än vill vara är Amaroneviner ett bra matvin på helgerna.

Ja, förlåt hultman, men en flaska amarone för runt 200 är rätt nice det också.

Tex Amarone Classico della Valpolicella

Postat via en mobil enhet

hultman · 2012-02-25, 13:59

Citat:

Ursprungligen postat av Silveta

Och där kom hultman och slaktade tråden för oss fattiglappar

Jag har aldrig varit en fan av bollinger men när man har för mycket kulor över så kanske jag borde prova på nytt, länge sen jag drack "bubbel" av finare klass.

Paolo Scavini Barolo Carobric är en av få viner du räknade upp som jag har druckit och här kan jag inte mer än hålla med, fruktansvärt prisvärt även om 700kr kan svida. Inget vin du ska dricka med någon som vanligtvis tömmer en BiB med chillout på helgen dock.

Resterande tips har jag aldrig provat men de är nu nerskrivna för att inskaffas när ekonomin tillåter.

Fler tips uppskattas

Kan hålla med att Amarone många gånger får en finare stämpel än vad de förtjänar kanske, men hittils har jag å andra sidan inte druckit ett amarone som visat sig vara en besvikelse.

Äh, var inte min mening. Har inget emot att folk dricker billigare viner, bara att folk gnäller över att dyra viner inte är prisvärda. Om man finner njutning i att sänka en pava för 50 spänn så ska man väl göra det

Själv dricker jag flera Penascal varje vår- och sommarsäsong och då kostar väl inte ens 60 spänn...

Generellt så ogillar jag standardchampagne (250-400 spänn), det brukar bli surt och tråkigt. Men går du upp i prisklasserna så är det HELT andra viner. Du hittar helt andra toner, ofta svamp och sofistikerad komplexitet.

Kul att du druckit Carobric. Inte många som hittat det vinet. Då är du ju på rätt väg

Och visst har du rätt i att det är onödigt bra för någon som inte kommer att uppskatta det. Jag bjuder inte dyrt till folk som inte har vett nog att se någon tillfredsställelse i det.

Vilken typ av vin gillar du? Har druckit en hel del så finns alltid något tips på lager. Posta gärna något du gillat också, det finns ju många guldkorn man missat.

Om du har en källare så tycker jag att du ska köpa några årgångar Moulin Touchais. Ett sött och prisvärt vin som du kan ställa iväg till nästa generations högtider. Det borde alla ha hemma

Citat:

Ursprungligen postat av drakfelt

Kul läsning och antagligen fantastiska viner. Ett tusenkronorsvin kan man helt klart unna sig, om det inte blir en flaska till maten varannan dag.

Ja, vafan, jag dricker ju inte direkt viner i de högre prisklasserna varje dag. Men när jag väl dricker så slösar jag inte gärna promillehalten på vardagligt trams. Alla har ju råd att lägga några hundra på ett vin, och då blir det både mer högtidligt och intressant att korka upp

Citat:

Ursprungligen postat av agazza

Blev bjuden på ett glas rött i Miami för sex tusen kronor glaset när jag fjorton. Jag önskar att det hade hänt när jag var äldre och faktiskt gillade rödvin

För övrigt hur stjärtig man än vill vara är Amaroneviner ett bra matvin på helgerna.

Trevligt. Vet du vad det var för vin? Finns inte många pavor i världen som kostar sådana summor ens i vinaffärer.

Citat:

Ursprungligen postat av drakfelt

Ja, förlåt hultman, men en flaska amarone för runt 200 är rätt nice det också.

Tex Amarone Classico della Valpolicella

Jo, jag vet. Jag HATAR det men jag tycker att de flesta amaroneviner är ganska trevliga.

Apropå namnet så är det en ganska knepig nomenklatur. Amarone Classico della Valpolicella är inget namn som utgör någon distinktion mellan olika producenter utan det är ett slags amaronevin (alla amaroneviner tillverkas i Valpolicella). Leta efter producentens namn, exempelvis MASI/Quintarelli/Tommasi/RDF etc. för att skilja dem åt.

drakfelt · 2012-02-25, 16:18

Citat:

Ursprungligen postat av hultman

Jo, jag vet. Jag HATAR det men jag tycker att de flesta amaroneviner är ganska trevliga.

Apropå namnet så är det en ganska knepig nomenklatur. Amarone Classico della Valpolicella är inget namn som utgör någon distinktion mellan olika producenter utan det är ett slags amaronevin (alla amaroneviner tillverkas i Valpolicella). Leta efter producentens namn, exempelvis MASI/Quintarelli/Tommasi/RDF etc. för att skilja dem åt.

Det var Ca' Montini Amarone Classico, trevligt vin faktiskt.

agazza · 2012-02-25, 18:06

Citat:

Ursprungligen postat av hultman

Trevligt. Vet du vad det var för vin? Finns inte många pavor i världen som kostar sådana summor ens i vinaffärer.

Jag har faktiskt ingen aning, men jag ska fråga faster när jag får möjlighet, men du får påminna mig för hon har just haft en stroke.

Fishtank · 2012-02-26, 00:27

Kommer följa tråden och försöka snappa upp något tips här och där då jag för bara några helger sedan insåg hur bra rött vin går ihop med mat.
Som student ligger 1000 kronors viner lite långt bort däremot men något gott kan man nog hitta.

Sent from my GT-I9100 using Tapatalk

Lando · 2012-02-26, 00:52

På tiden att Kolo får en vintråd!

Har under dom senaste fem åren byggt upp ett alldeles för stort vinintresse och samlat vin dom senaste tre, faktiskt en skitkul hobby. Unnar verkligen alla att någon få prova ett stort vin som dessutom är i sin rätta mognad. Problemet är att alla dyra (dvs bra) viner som säljs på systembolaget är mer eller mindre nysläppta, dvs, dom är inte ens i närheten av mogna eller tillgängliga. Dom två lösningar som finns på detta är antingen att köpa färdiglagrat (äldre viner) från utomlands eller att lagra själv hemma och själv gör jag båda (ni får säkert se mig i lyxfällan nästa år...)

Svårt att ge några generella tips i en sån här tråd men lite tankar kan man ju dela.

- Ett vin för 50 kr kostar bara några kr att producera och det är den kvaliteten du får. Ett vin som i butik kostar 100 har mångdubbelt högre kvalitet och är oftast ingentling med dom billigare industriprodukterna att göra. Samma sak gäller så klart ännu längre upp i prisklasserna. Man får helt enkelt mer per krona ju dyrare det är. Min personliga åsikt är att om du ska dricka billigt så ta då hellre öl. Eller sprit. Varför Svenska vinskribenter envisas med att rekommendera dynga är ett olöst mysterium men ni kan vara säkra på att dom inte dricker den skiten själva. Egentligen är det helt sjukt, som om ALL kulturjournalistik i DN skulle ägna sig åt buskis och dansband.

- Skumpa är ju grymt gott och om man som Hultman tycker att standarsskumporna inte är bra så föreslår jag att man ändå köper några från dom stora husen och låter ligga i 3-5 år. Då har du ett helt annat vin med mogna toner och mer balans.

- Om man är för snål för skumpa så är Cremant de bourgogne ett bra alternativ. Mousserande under 90 kr är dock rent rävgift.

- Prisvärda röda hittar man tex. från Rhone i frankrike, Valpolicella i Italien och Chianti i Italien. Viner från rätt producent från dessa områden kan bjuda njutning även till vinnörden för bara dryga hundringen. Allegrini är ett bra exempel på en kvalitetsproducent i alla prislägen, Delas en annan.

- På den vita sidan så är tysk Riesling och chablis (från frankrike) bra vitt i rimlig prisklass och som dessutom finns på systemet.

- Amarone och mat är en svår (och dessutom grymt svennig om man nu bryr sig om det) kombination. Amarone och Parmesan efter maten är däremot en episk kombination och jag tycker det kan funka till mörk choklad också. Köp inte billig Amarone för 170 kr, ta då hellre Zenato Ripassa som dessutom funkar bättre till mat.

- Fråga systemetpersonalen, dom är ofta intresserade och även om dom i 9 fall av 10 inte är några experter så kanske dom kan hjälpa lite mer eller i sin tur kan fråga någon annan där som vet mer.

hultman · 2012-02-26, 02:26

Citat:

Ursprungligen postat av Lando

På tiden att Kolo får en vintråd!

Har under dom senaste fem åren byggt upp ett alldeles för stort vinintresse och samlat vin dom senaste tre, faktiskt en skitkul hobby. Unnar verkligen alla att någon få prova ett stort vin som dessutom är i sin rätta mognad. Problemet är att alla dyra (dvs bra) viner som säljs på systembolaget är mer eller mindre nysläppta, dvs, dom är inte ens i närheten av mogna eller tillgängliga. Dom två lösningar som finns på detta är antingen att köpa färdiglagrat (äldre viner) från utomlands eller att lagra själv hemma och själv gör jag båda (ni får säkert se mig i lyxfällan nästa år...)

Svårt att ge några generella tips i en sån här tråd men lite tankar kan man ju dela.

- Ett vin för 50 kr kostar bara några kr att producera och det är den kvaliteten du får. Ett vin som i butik kostar 100 har mångdubbelt högre kvalitet och är oftast ingentling med dom billigare industriprodukterna att göra. Samma sak gäller så klart ännu längre upp i prisklasserna. Man får helt enkelt mer per krona ju dyrare det är. Min personliga åsikt är att om du ska dricka billigt så ta då hellre öl. Eller sprit. Varför Svenska vinskribenter envisas med att rekommendera dynga är ett olöst mysterium men ni kan vara säkra på att dom inte dricker den skiten själva. Egentligen är det helt sjukt, som om ALL kulturjournalistik i DN skulle ägna sig åt buskis och dansband.

- Skumpa är ju grymt gott och om man som Hultman tycker att standarsskumporna inte är bra så föreslår jag att man ändå köper några från dom stora husen och låter ligga i 3-5 år. Då har du ett helt annat vin med mogna toner och mer balans.

- Om man är för snål för skumpa så är Cremant de bourgogne ett bra alternativ. Mousserande under 90 kr är dock rent rävgift.

- Prisvärda röda hittar man tex. från Rhone i frankrike, Valpolicella i Italien och Chianti i Italien. Viner från rätt producent från dessa områden kan bjuda njutning även till vinnörden för bara dryga hundringen. Allegrini är ett bra exempel på en kvalitetsproducent i alla prislägen, Delas en annan.

- På den vita sidan så är tysk Riesling och chablis (från frankrike) bra vitt i rimlig prisklass och som dessutom finns på systemet.

- Amarone och mat är en svår (och dessutom grymt svennig om man nu bryr sig om det) kombination. Amarone och Parmesan efter maten är däremot en episk kombination och jag tycker det kan funka till mörk choklad också. Köp inte billig Amarone för 170 kr, ta då hellre Zenato Ripassa som dessutom funkar bättre till mat.

- Fråga systemetpersonalen, dom är ofta intresserade och även om dom i 9 fall av 10 inte är några experter så kanske dom kan hjälpa lite mer eller i sin tur kan fråga någon annan där som vet mer.

Bra inputs. Själv handlar jag en hel del från främst danska auktionssidor. Rätt drygt med frakten ibland, men det går att göra bra affärer.

Ja, skulle vara skoj att se vad Kronstam et al dricker till vardags...

Apropå tipset om cremant; jag märker ingen skillnad på standardchampagne (särskilt de sämre varianterna som Moët osv) och random Cremant De Bourgogne. Nu skulle jag aldrig få för mig att dricka något av dessa vinner, men kommersiella standardchampagner är fan inte prisvärda.

Rhone har ju också blivit dyrt. Själv föredrar jag Guigals bättre viner och då blir man fattig ganska fort. Har hittills aldrig druckit något intressant från Chianti, har du något tips? Ska kika på Allegrini och Delas.

Chablis är inte heller något favoritdistrikt. Men det finns ju en miljard olika producenter i GC-lägen så någon borde ju funka.

Och visst har du rätt i att amarone inte passar ihop med mat. Men det är gott att dricka i sig själv, helst utan någon billig jävla ost eller kex från ICA. Zenato Ripasso(eller a, glömmer alltid vilket) får ju alltid bra kritik men jag har inte förstått mig på det riktigt.

Kul med fler nördar i tråden.

Lelle Pelle · 2012-02-26, 04:42

Jag älskar Norra Rhone. Hermitage, som är ett rent syrah-vin, är väl störst och mest "populär", men även Cote-Rotie, där de slänger i någon grön druva, är oftast fantastiskt. Södra, t.ex. Chateauneuf-du-Pape, använder oftast grenache som dominant och är i princip alltid en blandning. I båda fallen bör man gå upp i pris och ner i årgång för att det ska vara vettigt, på bolaget finns knappt något drickfärdigt franskt vin i ordinariesortimentet så det är bara att gnugga på i bs om man vill hitta något bra. Hermitage Farconnet är nog ett av de mest prisvärda enligt mig, typ 400 spänn och går att dra i sig med vad som helst eller inget alls.

Har några intressanta super toscaner och chilenare hemma. Det festliga med super toscanerna är att de oftast är igt-klassade, eftersom de inte följer alla pruttregler som finns, men ändå knäpper många viner som kostar flera gånger mer på näsan. Oftast är de typ drickfärdiga när de släpps så det är bara att korka upp och hälla i sig, kan väl visserligen vara kul att köpa ett antal flaskor och spara några år för att se utvecklingen men va fan. Chilenarna har jag ännu inte provat, men det kommer att bli spännande. Vin som anses vara i den absoluta toppen, slog de allra bästa grand cru:erna(Margaux etc) från bordeaux för tio gånger pengarna i någon provning i Berlin typ 2004. Sena och Don Maximo heter de nog. Hur som helst, har dragit i mig någon halvung cabernet så ber om ursäkt om allt ovan är oläsligt.

The_RobRoy · 2012-02-26, 08:17

Pinot Noir är helt klart min favoritdruva. Har ni några favoriter med den druvan?

Mago · 2012-02-27, 13:39

Man måste ju alltid ha en flaska bubbel som ligger på kylning om nöden kryper på, men ibland kan det ju dröja ett tag innan tillfället kommer. Så hur påverkas vitt mousserande av att ligga i kylen?

shadowfire · 2012-02-27, 14:36

Jag måste nu helt revidera min syn på herr Hultman. Jag har levt i tron om att Hultman växte upp under tappkranen på brännvinskokaren och i vuxen ålder möjligen utvecklade ett sinne för att känna om brännvinet var tillräckligt kolat på en kilometers avstånd. Möjligen stolt guldmedaljör på grabbarna grus kvartersmästerskap i halsning medelst hulkning av kvarting på tid.

Nu fick jag en helt annan syn av Hultman sittandes i en engelskimporterad plyschfåtölj med en ask havannacigarrer på askbordet framför. Smått tillbakalutad och rullandes av ett tusenkronorsvin i vinglaset i en slags helig tystnad under flera minuter, allt för att vittra varje liten avdunstning av drufvans ångor.