Denaturering av protein

[Grazzafukkinrazzi]

Ursprungligen postat av Armed Dingo

Är relativt säker att det är något kommentar här på Kolo för 10 år sedan som startade min noja över det. Och nu är äntligen nojan över.

Japp. Förut var snacket att det endast var kasein som klarade av högre temperaturer och skulle användas vid t.ex. bakning då vassle denaturerade och blev värdelöst.

[Ozziking]

Ursprungligen postat av Grazzafukkinrazzi

Japp. Förut var snacket att det endast var kasein som klarade av högre temperaturer och skulle användas vid t.ex. bakning då vassle denaturerade och blev värdelöst.

Exakt detta syftade jag på.


Skickat från min iPhone med Tapatalk