Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gå tillbaka   Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum > Träning > Matlagning & Recept

Svara
 
Ämnesverktyg Visningsalternativ
Gammal 2013-12-03, 21:47   #1
Andy.da.wohoo
Fick höra en rolig historia
 
Andy.da.wohoos avatar
 
Reg.datum: May 2007
Inlägg: 3 982
Tråden för oss som brygger mjöd/öl (eller liknande) eller tänker börja göra det

Kan vara kul att ha en liten tråd om bryggerikonst på forumet! Allt från mjöd till öl och vin kan diskuteras. Så länge det inte är någon illegal grej man håller på med så är det fritt fram att skriva om det. Vore kul också om folk som håller på att brygga kunde dela med sig av sina recept och berätta hur era blandningar blev

Jag satte själv igång någonting idag! Har en damejeanne med 19 liter soon-to-be mjöd i just nu som jag precis satte jäsrör på. Har 3900gram honung på 19 liter vatten och hoppas att det snart ska börja bubbla ur jäsröret! Första gången jag ger mig på detta och hoppas det blir bra.
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av Stoltz Visa inlägg
Tricklev, Andy och Klopfer var "narnias kungar" med mela på släptag som "narnias drottning" i 'babbla, babbla-tråden'.
Bänkpress: 130kg, Knäböj: 175kg, Marklyft: 212,5kg, Vikt: 78kg
Andy.da.wohoo är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2013-12-04, 00:12   #2
Andy.da.wohoo
Fick höra en rolig historia
 
Andy.da.wohoos avatar
 
Reg.datum: May 2007
Inlägg: 3 982
Satte mig vid damejeannen nyss och javisst, det bubblade redan ur jäsröret! Spännande minsann.
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av Stoltz Visa inlägg
Tricklev, Andy och Klopfer var "narnias kungar" med mela på släptag som "narnias drottning" i 'babbla, babbla-tråden'.
Bänkpress: 130kg, Knäböj: 175kg, Marklyft: 212,5kg, Vikt: 78kg
Andy.da.wohoo är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2013-12-04, 00:22   #3
Herr Oberst
Registered User
 
Herr Obersts avatar
 
Reg.datum: Jan 2007
Ort: Stockholm
Inlägg: 192
Vill vill vill
Det här känns fan som ett projekt som skulle passa mig. Tror aldrig jag smakat mjöd förvisso, men vore rätt manligt att bjuda på vid någon grabbkväll.
Tar processen mycket utrymme? Kan man göra det hemma i lyan utan att det luktar och stör? Hur många dagars jobb är det?
Herr Oberst är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2013-12-04, 08:23   #4
z_bumbi
Nallemoderator
 
z_bumbis avatar
 
Reg.datum: Feb 2002
Ort: Linköping
Inlägg: 36 676
Årets glögg
Standard är prövad under många år (GP:s dunderglögg med lite ändringar). Ananasen testade vi förra året men då utan aprikoser (300 g ananas). Förra årets variant fick en tydlig ananassmak med mycket anis och den vinner på att lagras då den är bättre nu än förra året.
Äppelhistorien är jag osäker på om det blir något.

Potatisen är antagligen helt onödiga men det finns med i de flesta recepten och den skadar inte heller något. Sockermängderna är lite avrundade.

"Standard”
3 liter svagdricka
1.6 liter socker (1.5kg)
25g jäst
300g russin
3msk hela nejlikor
1msk hela kardemummakärnor
1 kanelstång
1 bit färsk ingefära
3 potatisar

”Ananas special”
3 liter svagdricka
1.6 liter socker (1.5kg)
25g jäst
200g ananas
100g aprikoser
1 vaniljstång
5 stjärnanis
Pomeransskal
3 potatisar

”Jordgubbssurprise”
3 liter fruktsoda
1 liter (900g) socker
25g jäst
200g tranbär
100g jordgubbe
2 skivor torkad lime
1msk hela nejlikor
3 potatisar

”Äpple med snurr”
2 pkt Äpplejuice (4dl)
7,5dl äpplemust
1.1liter (1kg)socker
25g jäst
1liter vatten
1 kanelstång
1 kuvert saffran
Pomeransskal
3 potatisar

Blanda allt (från varje recept) i en dunk eller glasflaska som är minst dubbelt så stor som mängden vätska. Låt stå minst 3 veckor utan påskruvad kork (täck eventuellt med gladpack med hål i) tills det har slutat bubbla. Första dagarna så skaka om då och då. Sista veckan så rör inte dunkarna då det blir lättare att hävertera utan att få med skräpet. Sila och häll på flaska.

Lagligheten bygger på att man använder traditonella glöggkryddor med målet att få glögg så börja inte blanda egna varianter utan att tänka igenom det.
__________________
"The myth that women should not lift heavy is advanced only by women who fear effort and men who fear women." Eric Midkiff från misc.fitness.weights

"Your physiology doesn't care what your philosophy is"
z_bumbi är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2013-12-04, 00:26   #5
Traenarn
Registered User
 
Traenarns avatar
 
Reg.datum: May 2008
Ort: I en kojja
Inlägg: 190
Alltid intressant med bryggning!
Jag gjorde min första sats på vanligt bakjäst, har lagrats i 1.5 år nu cirka.
Fällt av sig på botten och klarnat ordentligt
Denna med enbart honung, smakade prima!
Kör hårt! (Y)
__________________
Member - Team Leifi
Traenarn är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2013-12-04, 07:52   #6
Torwald
Registered User
 
Reg.datum: Jun 2007
Inlägg: 936
Gör ni mjöd för att ni tycker mycket om det, eller för att det är lättare att brygga acceptabelt mjöd än acceptbelt öl? För personligen gillar jag inte mjöd, men vore skoj att teata göra ett rikligt humlat öl någon gång.
Torwald är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2013-12-04, 19:04   #7
Andy.da.wohoo
Fick höra en rolig historia
 
Andy.da.wohoos avatar
 
Reg.datum: May 2007
Inlägg: 3 982
Citat:
Ursprungligen postat av Herr Oberst Visa inlägg
Vill vill vill
Det här känns fan som ett projekt som skulle passa mig. Tror aldrig jag smakat mjöd förvisso, men vore rätt manligt att bjuda på vid någon grabbkväll.
Tar processen mycket utrymme? Kan man göra det hemma i lyan utan att det luktar och stör? Hur många dagars jobb är det?
Kör på! Det tar inte alls stor plats, bara en behållare som får stå och bubbla lite. Just nu luktar det lite honungsaktigt i lägenheten, inget jag stör mig på¨i alla fall.
Citat:
Ursprungligen postat av Torwald Visa inlägg
Gör ni mjöd för att ni tycker mycket om det, eller för att det är lättare att brygga acceptabelt mjöd än acceptbelt öl? För personligen gillar jag inte mjöd, men vore skoj att teata göra ett rikligt humlat öl någon gång.
Jag fick faktiskt bara intresse för processen att brygga och då kändes mjöd som en lätt och bra sak att börja med Har aldrig smakat mjöd tidigare, men tänker att det är kul att testa och ännu roligare med en mjöd man gjort själv!
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av Stoltz Visa inlägg
Tricklev, Andy och Klopfer var "narnias kungar" med mela på släptag som "narnias drottning" i 'babbla, babbla-tråden'.
Bänkpress: 130kg, Knäböj: 175kg, Marklyft: 212,5kg, Vikt: 78kg
Andy.da.wohoo är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2013-12-04, 19:05   #8
Andy.da.wohoo
Fick höra en rolig historia
 
Andy.da.wohoos avatar
 
Reg.datum: May 2007
Inlägg: 3 982
På min egna behållare bubblar det på riktigt bra nu. Bubblar vart 10e eller 15e sekund ungefär. Kul att veta att någonting händer!

EDIT: Det är snarare vart 7e eller 10e sekund nu!
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av Stoltz Visa inlägg
Tricklev, Andy och Klopfer var "narnias kungar" med mela på släptag som "narnias drottning" i 'babbla, babbla-tråden'.
Bänkpress: 130kg, Knäböj: 175kg, Marklyft: 212,5kg, Vikt: 78kg

Senast redigerad av Andy.da.wohoo den 2013-12-04 klockan 19:08.
Andy.da.wohoo är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2013-12-05, 15:34   #9
balfong
Registered User
 
balfongs avatar
 
Reg.datum: Nov 2013
Inlägg: 63
Citat:
Ursprungligen postat av Andy.da.wohoo Visa inlägg
Kan vara kul att ha en liten tråd om bryggerikonst på forumet! Allt från mjöd till öl och vin kan diskuteras. Så länge det inte är någon illegal grej man håller på med så är det fritt fram att skriva om det. Vore kul också om folk som håller på att brygga kunde dela med sig av sina recept och berätta hur era blandningar blev

Jag satte själv igång någonting idag! Har en damejeanne med 19 liter soon-to-be mjöd i just nu som jag precis satte jäsrör på. Har 3900gram honung på 19 liter vatten och hoppas att det snart ska börja bubbla ur jäsröret! Första gången jag ger mig på detta och hoppas det blir bra.

Kör du bara med honung, vatten och jäst?

Är grymt intresserad utav att brygga egen mjöd, har bara provat öl från Coopers hembryggning innan.

Bjud på recept nu för fan
balfong är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2013-12-05, 20:37   #10
Andy.da.wohoo
Fick höra en rolig historia
 
Andy.da.wohoos avatar
 
Reg.datum: May 2007
Inlägg: 3 982
Okej, mitt recept jag kör på är:

19 liter vatten
3,9kg honung
Jäst och jästnäring.

Började med att lösa all honung i vatten genom att lägga honungen i kastruller fyllda med vatten som jag värmde upp till 40-45 grader, tills honungen var helt löst i vatten. I den sista grytan med honungsvatten lade jag dessutom i ca 3 gram jästnäring för att lösa upp den ordentligt i musten. Skummade av det värsta skummet och hällde ner detta i min behållare. Fyllde därefter på med resten av vattnet som jag tog direkt ur kran. Inte optimalt för jästen kanske, men det var det enda vattnet jag hade tillgängligt. Väntade tills blandningen hade blivit rumstempererad och då blandade jag ner jästen i lite mer än fingervarmt vatten och rörde runt för att all jäst skulle bli löst i vattnet och hällde till sist ner detta i min behållare också. På med gummipropp och jäsrör och nu är det bara att vänta!

Funderar på att eventuellt fylla på med 2 kg honung till om en vecka. Detta för att jag vill få en lite sötare produkt med lite högre alkoholhalt Det är superkul att bara sitta och titta på hur det bubblar i jäsröret
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av Stoltz Visa inlägg
Tricklev, Andy och Klopfer var "narnias kungar" med mela på släptag som "narnias drottning" i 'babbla, babbla-tråden'.
Bänkpress: 130kg, Knäböj: 175kg, Marklyft: 212,5kg, Vikt: 78kg
Andy.da.wohoo är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2013-12-05, 20:53   #11
R Scarpa27
Banned User
 
Reg.datum: Sep 2013
Ort: Godismonstret
Inlägg: 4 694
gjorde egen glögg förra året som stått fram tills nu och ska drickas nu framåt 1 års lagring woho.
R Scarpa27 är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2013-12-05, 22:51   #12
Andy.da.wohoo
Fick höra en rolig historia
 
Andy.da.wohoos avatar
 
Reg.datum: May 2007
Inlägg: 3 982
Citat:
Ursprungligen postat av R Scarpa27 Visa inlägg
gjorde egen glögg förra året som stått fram tills nu och ska drickas nu framåt 1 års lagring woho.
Kul!
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av Stoltz Visa inlägg
Tricklev, Andy och Klopfer var "narnias kungar" med mela på släptag som "narnias drottning" i 'babbla, babbla-tråden'.
Bänkpress: 130kg, Knäböj: 175kg, Marklyft: 212,5kg, Vikt: 78kg
Andy.da.wohoo är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2013-12-27, 19:30   #13
R Scarpa27
Banned User
 
Reg.datum: Sep 2013
Ort: Godismonstret
Inlägg: 4 694
Citat:
Ursprungligen postat av Andy.da.wohoo Visa inlägg
Kul!
den blev kanon...
drack den idag, nu ska här börjas göra mjöd, och även egen julmust till nästa december.

inhandlade lite prylar idag
R Scarpa27 är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2013-12-05, 23:00   #14
iddqd
Registered User
 
Reg.datum: Aug 2010
Ort: Göteborg
Inlägg: 165
Jag har gjort öl och vin ett antal gånger. Ölet blir alltid gott, vinet blir oftast drickbart. Mjöd har jag inte testat än men jag funderar på det. Sen har jag även gjort dunderglöggen ett par gånger men den går fan aldrig åt. Sitter på typ 14 liter som jag inte vet vad jag ska göra med.
__________________
Min träningslogg
iddqd är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2013-12-06, 00:28   #15
Andy.da.wohoo
Fick höra en rolig historia
 
Andy.da.wohoos avatar
 
Reg.datum: May 2007
Inlägg: 3 982
Lite uppdatering på mitt, bubblar nu varannan sekund! Otroligt vilken fart det blev på jäsningen
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av Stoltz Visa inlägg
Tricklev, Andy och Klopfer var "narnias kungar" med mela på släptag som "narnias drottning" i 'babbla, babbla-tråden'.
Bänkpress: 130kg, Knäböj: 175kg, Marklyft: 212,5kg, Vikt: 78kg
Andy.da.wohoo är inte uppkopplad   Svara med citat


Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 20:23.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)