I teorin, 3 liter mjölk?! - Sidan 2 - Kolozzeum Forum

King Grub · 2006-02-02, 10:28

Glukosen kommer ut lika fort som "vanligt". GI är satt vid intag av en bestämd mängd kolhydrat från ett livsmedel, och i och med galaktosdelen av laktosen, blir blodsockerpåverkan mycket lägre än motsvarande mängd ren glukos. Samma sak med sackaros (glukos+fruktos). I båda fallen tas glukosen upp direkt, som glukos, men i och med att det rör sig om en mindre mängd glukos per energi- och viktenhet, blir blodsocker- och insulinpåverkan från laktos och sackaros totalt lägre jämfört med glukos. Det är arean under kurvan som mäts, inte hur snabbt enskilda delar påverkar.

Hades · 2006-02-02, 10:31

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

Glukosen kommer ut lika fort som "vanligt". GI är satt vid intag av en bestämd mängd kolhydrat från ett livsmedel, och i och med galaktosdelen av laktosen, blir blodsockerpåverkan mycket lägre än motsvarande mängd ren glukos. Samma sak med sackaros (glukos+fruktos). I båda fallen tas glukosen upp direkt, som glukos, men i och med att det rör sig om en mindre mängd glukos per energi- och viktenhet, blir blodsocker- och insulinpåverkan från laktos och sackaros totalt lägre jämfört med glukos. Det är arean under kurvan som mäts, inte hur snabbt enskilda delar påverkar.

Ja, okej. Det är alltså ingen särskild fördröjning för att separera laktos till glukos och galaktos?

petersson · 2006-02-02, 10:31

Citat:

Ursprungligen postat av martin86

Det blir ett väldigt överskott av kalcium, samt att mjölk även ger stora insulinpåslag om det inte ingår som en del av en måltid. Dessutom är varken proteinet eller kolhydraterna särskilt bra att ta efter träning, då det framför allt är kasseinprotein, samt inte så snabba kolhydrater...

Vad är det som ger det stora insulinpåslaget om det inte är snabba kolhydrater? Iofs är det lite vassle i mjölk som sagt..

King Grub · 2006-02-02, 10:34

Citat:

Ursprungligen postat av petersson

Vad är det som ger det stora insulinpåslaget om det inte är snabba kolhydrater? Iofs är det lite vassle i mjölk som sagt..

Mjölkproteinet.

petersson · 2006-02-02, 10:36

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

Mjölkproteinet.

Okej, så även kasein ger stort insulinpåslag?

King Grub · 2006-02-02, 10:38

Ja. (Men inte lika stort som vassle, som motsvarar samma energimängd glukos).

Allt protein ger insulinpåslag; protein från kött, fisk och fågel ger större insulinfrisättning än motsvarande energimängd pasta, ris, gryn, t ex.

petersson · 2006-02-02, 10:40

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

Ja. (Men inte lika stort som vassle, som motsvarar samma energimängd glukos).

Allt protein ger insulinpåslag; protein från kött, fisk och fågel ger större insulinfrisättning än motsvarande energimängd pasta, ris, gryn, t ex.

Okej, tack!

z_bumbi · 2006-02-02, 10:48

Citat:

Ursprungligen postat av Hades

Glukos i mjölk? Har jag missat något nu? Bara för att den bryts ned till glukos betyder det väl inte att det är snabba kolhydrater?

Mjölk har fortfarande ett ganska lågt GI.

Men när man jämför olika kolhydrater har sackaros och laktos en liten särställning då de bryts upp snabbt och därför har man 50% glukos på en gång , genomsnittet har runt 80 i GI men hälften av kolhydraterna är lika snabba som vilket druvsocker som helst.

Tar man då 150 g laktos från mjölk eller 75 g maltodextrin/druvsocker så får man lika mycket glukos direkt ut i blodet. I teorin i alla fall då tömningshastigheten på magsäcken för 3 liter mjölk lära vara lite längre än på 75 g maltodextrin/druvsocker löst i vatten.

Hades · 2006-02-02, 11:03

Citat:

Ursprungligen postat av z_bumbi

Mjölk har fortfarande ett ganska lågt GI.

Men när man jämför olika kolhydrater har sackaros och laktos en liten särställning då de bryts upp snabbt och därför har man 50% glukos på en gång , genomsnittet har runt 80 i GI men hälften av kolhydraterna är lika snabba som vilket druvsocker som helst.

Tar man då 150 g laktos från mjölk eller 75 g maltodextrin/druvsocker så får man lika mycket glukos direkt ut i blodet. I teorin i alla fall då tömningshastigheten på magsäcken för 3 liter mjölk lära vara lite längre än på 75 g maltodextrin/druvsocker löst i vatten.

Då hänger jag med. Tack för förklaringen!

hammerchest · 2006-02-02, 20:19

Citat:

Ursprungligen postat av Frippe_L

Mjölk i oöppnad förpackning håller ett par dar i rumstemperatur.

Det gör den garanterat inte.

Apos78 · 2006-02-02, 22:07

Möjligen efter en UHT-behandling....