Sötningsmedel istället för socker (hur?,var?,när?)

[dt06mj2]

Ursprungligen postat av Akerhage

Okay, men det jag funderar på då lite, för recept brukar väl för det mesta stå i antal ml,cl,dl,l osv? Så om jag t.ex skall ha 2dl socker, skall jag då ta 2dl hermesetas istället?

EDIT: såg jag fått svar under tiden jag knåpade ihop detta.

Recept som jag kan testa med?

Ta ett godtyckligt recept som inte kräver upphettning.

[Akerhage]

Men de flesta kakor bakas ju i ugn. Så då kan man typ inte använda sig av detta, eller kanske att man skall vara lite försiktig bara med uppvärmning? Inte köra på som vanligt

[King Grub]

Du kan inte grädda bakverk i temperaturer som aspartam tål.

[Akerhage]

Okay, får bli till mer cheesecake och liknande recept då kanske.

[StarkaUlf]

Ursprungligen postat av Akerhage

Okay, får bli till mer cheesecake och liknande recept då kanske.

Negerbollar kan du ju även pröva

[Akerhage]

Ursprungligen postat av StarkaUlf

Negerbollar kan du ju även pröva

Ah, just de...tack!
Tar gärna emot mer sötningsmedel-kak-recept samt andra bra recept.
(vet det finns en recepttråd, men har ju ändå startat tråden här och söker ju specifika recept nu, så slipper jag fråga runt där om det)

[PRound]

Hur är det med miljöpåverkan av diverse sötningsmedel? Har hört att vissa sötningsmedel ej är nedbrytbara och följer med i avloppet, som sedan förstör för växt och djurliv. Är detta sant?

[Sverker]

Många sötningsmedel passerar bara rakt igenom:
http://informahealthcare.com/doi/abs...98258609038983

Jag tror, TROR, inte något av dessa ämnen accumuleras i naturen. De bryts istället ned i våra reningsverk.

Undantaget är sukralos som man kunnat visa passerar rakt igenom våra reningsverk utan att brytas ned:
http://www.ivl.se/press/nyheter/nyhe...800087148.html

[Sheikah]

Bumpar den här.

Jag gjorde Mango Chutney med Hermesetas lättströ enligt följande recept:

500 g mango
1 dl vitvinsvinäger
2 dl Hemresas lättströ (1 dl Hermesetas = 13 g, 3 kcal / 1 gram)
2 msk majsstärkelse
Ingefära, vitlök, chili

Utifrån mina beräkningar landar hela satsen på ungefär 550 kcal. Utgick från orginalreceptet, som innehåller socker, men ersätta allt socker med Hermesetas.

Om jag hade gjort receptet på socker hade allt hamnat på 1200 kcal(!). Det är ju en helt sjuk skillnad. Jag tror jag har räknat rätt, men det låter nästan för bra för att vara sant?

[Cykelcykel]

Jag vill ha sweetchili sås med sötningsmedel istället för socker
Undrar om Nån börja med det?

[Don H]

Gör som post 24 men byt mango mot tomat och chilli, et voila.