Tråden om sallader i alla dess former - Sidan 2 - Kolozzeum Forum

timoat · 2017-03-06, 13:27

Citat:

Ursprungligen postat av Termy

I kalla sallader typ potatissallad och liknande så häller jag dock ofta i vinäger eller ättisksprit direkt i salladsbunken efter allt är blandat.

ättiksyra (24%) jag med, en kapsyl på 200 g vitkål, 200g kyckling ,100 g mozzarella och 30 g olivolja

timoat · 2017-03-06, 13:32

Citat:

Ursprungligen postat av Termy

Brysselkål är en favorit på senare tid, som jag tidigare i livet aldrig riktigt fattade tycke för pga att den så lätt tar över smaken från allt annat. Jag gillar överhuvudtaget att tina upp frysta grönsaker ganska snabbt genom att snabbkoka upp dem i typ vinäger/ättika med ev. lite rödbetslag och/eller soja. I med lite kryddor och valfri såsblandning så blir det en smakrik sörja som kan blandas med övriga salladskomponenter. Brysselkålens smak neutraliseras en del och blandar sig bättre med resten på det viset tycker jag. Hur mycket näringsämnen som går förlorade vettefan, men kokningen handlar om max ett par minuter.

jag köpte färsk BK för nån månad sen att ha i soppa, problemet var att de var så jäkla grusiga, det knastrade mellan tänderna hur mycket jag än sköljde och plockade av yttre skalenpå dem. testade 4 gånger, sen kastade jag dem.

Termy · 2017-03-06, 14:58

Grusiga grönsaker, låter ju mindre trevligt. Jag brukar köpa dem frysta. Tyvärr är de ju inte lika billiga som "basic"-märkena på t.ex. broccoli, blomkål eller spenat.

"200 g vitkål, 200g kyckling ,100 g mozzarella och 30 g olivolja". Tillreder du det på något speciellt sätt?

Termy · 2018-07-19, 18:43

En variant av en "fruktsallad". Skiva ett riktigt saftigt päron, lägg till en näve ingefära (den gula typen som äts till sushi) och lite flingsalt på. Riktigt saftigt och fräsh kombination.

MrMuggelSnuggel · 2018-07-19, 19:09

Äter en stor sallad till middag varje kväll. Godaste som finns.

Går ju att variera i all oändlighet.

Jag steker lök, vitlök, champinjoner, paprika, tomat, grönkål & babyspenat... servera med sötpotatis, 1 avokado och en protienkälla i form av oumph, pulled veggie, räkor, gravad lax eller kyckling.

Sist, kryddor, färskriven gurkmeja och citronjuice.. voila...

SÅ GOTT! SÅ NYTTIGT!

Termy · 2018-07-19, 19:32

Samma här, både sallader typ som du beskrev ovan, samt fruktsallad i separata skålar. Att blanda ett dussin olika typer av grönsaker med kryddor och dylikt blir en trevlig smakexplosion. På sista tiden har jag för övrigt fått upp ögonen för att göra varma sallader i tryckkokare.

Kryddor och aromer kan man ju mixtra med i all oändlighet också som sagt. Örtblandningar av olika slag är goda. En personlig favorit - ghormeh sabe, en torkad blandning av persilja, gräslök, körvel, koriander (även namnet på en iransk nationalrätt). Finns i storpack på willys.

Ozziking · 2018-07-19, 22:38

Kål av alla dess former är riktigt gott att ha i sallader. Gärna tillsammans med någon färsk lök/vitlök och syra (äppelcidervinäger/balsamico) och någon form av bönor eller linser. Extremt viktigt att ha i woker eller grönsaks stek/mixar (aka "veggietouille").

Sen tycker jag att frukter som vattenmelon och jordgubbar är underskattade i sallader. Supergott med kall färskpotatis och något salt (fetaost, kött/chark).

Hemi · 2018-07-20, 01:25

Att fylla stora avocados med lax, lime och lite smagront har jag dille pa. Olika arter, inte frysta da, kan amn ha i.

Termy · 2018-07-20, 08:19

Nyfiket googlade min småtrötta hjärna "smagront" med tanken att "fan, en ny spännande exotisk grönsak jag aldrig hört talas om!" innan jag kopplade hur det stod till. Det tog ett par minuter till att koppla att Hemi kanske inte har så mycket dille på sallader att han i all iver postar salladsrecept mitt på natten. =/

Hemi · 2018-07-20, 16:33

Ha ha, jag gillar sallader som gar att bita i, mer mastiga grejer, hade mycket blad i sallader forut men nu blir det mer som smaktillsatt.

Ozziking · 2018-07-22, 18:14

En kvällsssallad som åts med en grillad kyckling, ajvar och surkål.

Bara salladen som såg trevlig ut dock, hehe

Bestod av vit & rödkål, salladslök, tomat, gurka, färsk spenat, färska champinjoner, färsk chili & ingefära, morötter.

Lite kryddor, balsamico, äppelcidervinäger på.

Riktigt trevligt!

Skickat från min iPhone med Tapatalk

Termy · 2018-07-22, 18:24

Ser riktigt smarrigt ut. Är det råa grönsaker eller värmda på något sätt? Svamp är ju i alla fall rekommenderat att man värmer ganska rejält pga halterna av fenylhydraziner (i detta fall agaratin) som ska vara potentiellt cancerogena. Halterna av det minskar ju dock ganska mycket vid uppvärmning, vad jag har läst.

unsuspected · 2018-07-23, 21:12

Tossing salad?

Ozziking · 2018-07-25, 13:35

Citat:

Ursprungligen postat av Termy

Ser riktigt smarrigt ut. Är det råa grönsaker eller värmda på något sätt? Svamp är ju i alla fall rekommenderat att man värmer ganska rejält pga halterna av fenylhydraziner (i detta fall agaratin) som ska vara potentiellt cancerogena. Halterna av det minskar ju dock ganska mycket vid uppvärmning, vad jag har läst.

Allt rått!

Äsch, lite rå svamp ibland har ingen dött av. Gott var det!

Termy · 2018-07-25, 17:47

Citat:

Ursprungligen postat av Ozziking

Allt rått!

Äsch, lite rå svamp ibland har ingen dött av. Gott var det!

Förmodligen ganska många som har dött av rå svamp, men kanske inte av typen du hade i din sallad ^_^ Men ja, gott såg det ut att vara.