Kallbryggt kaffe

[LunaSpice]

Då är säsongen igång för kallbryggt kaffe så jag tänkte höra lite med er baristor därute hur ni gör.

Jag brukar köra lite över en dl kaffe (Arvid Nordquist Grandia just nu). samt 7-8 dl kallt vatten i en behållare med lufttätt lock. Ser till att kaffet blir ordentligt blött och ställer i kylen 22-24 tim. Silar sedan, antingen i presskanna eller i vanligt filter. Dricker det kallt som det är under fasta, och med mjölk resterande tid på dygnet.

Har ni testat med grovmalet kaffe? Är det någon skillnad? Har ni märkt skillnad i filteringsmetod? Andra tips?

[Termy]

Aldrig testat, men blev sugen på att testa. Hur länge håller sig smaken fräsch?

[Anton Fräs]

Jag gillar smaken väldigt mycket, blir ganska annorlunda faktiskt. Min har stått sig bra i 1-1,5 dag åtminstone Termy.

[40plus]

Ursprungligen postat av LunaSpice

Då är säsongen igång för kallbryggt kaffe så jag tänkte höra lite med er baristor därute hur ni gör.

Jag brukar köra lite över en dl kaffe (Arvid Nordquist Grandia just nu). samt 7-8 dl kallt vatten i en behållare med lufttätt lock. Ser till att kaffet blir ordentligt blött och ställer i kylen 22-24 tim. Silar sedan, antingen i presskanna eller i vanligt filter. Dricker det kallt som det är under fasta, och med mjölk resterande tid på dygnet.

Har ni testat med grovmalet kaffe? Är det någon skillnad? Har ni märkt skillnad i filteringsmetod? Andra tips?

Vad är fördelen med detta omständiga sätt? Bättre smak? Får man fortfarande ut koffeinet?

[grondahl]

Ursprungligen postat av 40plus

Vad är fördelen med detta omständiga sätt? Bättre smak? Får man fortfarande ut koffeinet?

Det blir väldigt lent pga väldigt lite garvsyra. Ska man dricka det kallt så blir det godare än att brygga vanligt kaffe och kyla.

[Termy]

Ursprungligen postat av Anton Fräs

Jag gillar smaken väldigt mycket, blir ganska annorlunda faktiskt. Min har stått sig bra i 1-1,5 dag åtminstone Termy.

Alltså 1-1,5 dag utöver det dygn som den ska stå innan man ens dricker den?

[40plus]

Ursprungligen postat av grondahl

Det blir väldigt lent pga väldigt lite garvsyra. Ska man dricka det kallt så blir det godare än att brygga vanligt kaffe och kyla.

Och man får fortfarande ut lika mycket koffein?

[LunaSpice]

Ursprungligen postat av 40plus

Och man får fortfarande ut lika mycket koffein?

Kallbryggt kaffe ger MER koffein än varmbryggt. Ju längre det får stå och brygga i kylen desto mer koffein extraheras.

Termy, behåller god smak 2-3 dygn efter det att du blandat det. Smaken är lenare, inte så bitter eller skarp. Jag gör min på morgonen, tar stor kopp hemma och tar med resten i termos till jobbet. Efter jag hällt upp så gör jag genast än ny. Ju längre det får stå och brygga i kylen desto mer koffein extraheras.

[Anton Fräs]

Ursprungligen postat av Termy

Alltså 1-1,5 dag utöver det dygn som den ska stå innan man ens dricker den?

Yes!

[Dåren]

Körde kallbryggt en period för cirka två år sedan men fann det för omständigt och tröttnade. Kokkaffe tyckte jag var bäst eftersom det är grovmalet och inte tar lika förbaskat lång tid att sila genom kaffefiltret.

[Ett Orm]

Hur blir det om man kallbrygger och sedan värmer det färdiga kaffet?

[Dåren]

Var det jag gjorde. Smakar precis som vanligt, tycker jag iaf. :p

[Ett Orm]

Ursprungligen postat av Dåren

Var det jag gjorde. Smakar precis som vanligt, tycker jag iaf. :p

Fan va sämst, då tar det ju bara en massa tid.

[CAPTCHA]

jävla hipsters

[ozzian]

Kaffe och cancer.

Jag läste en studio om bryggt eller kokt kaffe, tydligen så har kokkaffedrickar mycket mindre risk för cancer.
Fetterna i kaffet skulle delvis försvinna vid bryggning.

Jag vet ej varför men detta borde väl vara positivt med kallt kaffe?