Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gammal 2017-11-06, 17:56   #136
pepplez
Registered User
 
pepplezs avatar
 
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 2 969
Hur man gör världens bästa kyckling: lägg den i en lag dagen innan. Koka upp ett par liter vatten, 1 dl salt, 1 dl socker, ett par hackade citrusfrukter (citron/lime/apelsin), lite kryddor, någon gul lök och lite vitlöksklyftor. Låt kallna och ha i kycklingfiléer, jag brukar ta dem direkt från frysen. Låt stå i kylen över natten. Tillaga dagen efter, jag brykar bryna filéerna ett par åt gången (lagar oftast storkok, 2-3 kg kyckling) i en varm panna och lägga på en plåt och låta gå klart i ugnen.

Det blir så jävla gott. Kycklingköttet tar smak ända igenom och det blir mycket mörare. Rekommenderar varmt även om det blir lite meck.

Inspirerad (för att inte säga kopierad) av detta klipp.

__________________
Böj 180 - Bänk 130 - Mark 220
Journal

Citat:
Ursprungligen postat av mangemani Visa inlägg
folk har spenderat en hel dag på en strand och badat och nu regnar det och de springer för glatta livet för att ta skydd så de inte ska bli lite blöta...här saknas verkligen logik
pepplez är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-11-07, 20:32   #137
Bulta
Registered User
 
Reg.datum: Feb 2012
Inlägg: 383
Citat:
Ursprungligen postat av pepplez Visa inlägg
Hur man gör världens bästa kyckling: lägg den i en lag dagen innan. Koka upp ett par liter vatten, 1 dl salt, 1 dl socker, ett par hackade citrusfrukter (citron/lime/apelsin), lite kryddor, någon gul lök och lite vitlöksklyftor. Låt kallna och ha i kycklingfiléer, jag brukar ta dem direkt från frysen. Låt stå i kylen över natten. Tillaga dagen efter, jag brykar bryna filéerna ett par åt gången (lagar oftast storkok, 2-3 kg kyckling) i en varm panna och lägga på en plåt och låta gå klart i ugnen.

Det blir så jävla gott. Kycklingköttet tar smak ända igenom och det blir mycket mörare. Rekommenderar varmt även om det blir lite meck.

Inspirerad (för att inte säga kopierad) av detta klipp.

Man får ta en titt på kycklingen före bara så att den inte redan är rimmad.

Håller med i övrigt. Att köttet saltats långt i förväg leder till mindre vätskeförlust i slutresultaten. Behöver med andra ord inte vara i en lag/marinad utan man kan även salta långt i förväg likaså.

Om man vill läsa lite om det : http://www.seriouseats.com/2012/11/t...nksgiving.html

Gällande att få ett mörare kött så är ska man nyttja olika syror, enzymer och/eller mjölkprodukter. För länge kan dock ge lite gummiaktig konsistens (särskilt mjölkprodukter), och det är inte så trevligt det heller.
Bulta är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-03-28, 21:40   #138
srenix
Registered User
 
srenixs avatar
 
Reg.datum: Feb 2012
Inlägg: 109
Vore kul att få igång denna tråd igen, vad sitter kära medlemmar på för receptbank?
__________________
Lyft och var glad! Tjolahopp, tjolahej - tjolahoppsansa!

:
srenix är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-04-04, 21:47   #139
YTS
Registered User
 
YTSs avatar
 
Reg.datum: Sep 2002
Ort: My hometown
Inlägg: 2 496
Irländska rätten Colcannon med lång historia i tiden, hitta jag i Anne Wilsons irländska kokbok. Jag köpte också på mig en om Cajun matlagning.

Colcannon 4 portioner.

Strimla 500g vitkål.
Skala 400g mospotatis.
Koka vitkålen i 10 minuter, häll sen upp på durkslag.
Koka potatisen utan salt i ca 15-25 min.
Häll av vattnet från potatisen.
Stöt potatisen och tillsätt mjölk ca 3/4dl.
Blanda potatismosen med kålen.

Ät inte mer än en portion, då kål är svårsmält.
__________________
Min sida med greppträning, m.m.
www.nyttgrepp.se
Återförsäljare greppredskap.
info@nyttgrepp.se
YTS är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-04-07, 10:43   #140
Dåren
Ég á líf
 
Dårens avatar
 
Reg.datum: Mar 2015
Inlägg: 219
Har någon ett schysst (gärna enkelt) hummusrecept?
__________________
"Doctors are always changing their minds. One week bacon grease is bad for you, the next week we're not getting enough of it."
Dåren är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-06-10, 21:12   #141
BrunoC
Registered User
 
Reg.datum: May 2018
Inlägg: 9
Hummus à la Bruno (5-10 min)

Ingredienser (stor portion):

2 förpackningar (eller 460 gram) svarta bönor
30 gram Tahini/sesampasta (jag använder rostade sesamfrön men lär funka med orostade också)
20-30 g mellangrädde
En skvätt vatten
Ca 1 gram spiskummin
2-3 vitlöksklyftor eller 1-2 kryddmått vitlökspulver
En nypa salt
...och ett glatt humör!

1. Öppna förpackningen med svarta bönor.
2. Häll ner innehållet i exempelvis ett durkslag eller en sil.
3. Skölj av bönorna.
4. Ta fram den mackapär du använder till att koka upp saker med och släng nu ner bönorna där istället.
5. Koka bönorna i nån minut.
6. Lägg bönorna i en bunke.
7. Krossa/mosa bönorna. Hur mycket du mosar beror naturligtvis på hur slät du pallar att ha den.
Du gör det antingen som ett pro med en mortelstöt eller så gör du med en sked eller kör ner skiten i någon elektrisk mackapär.
8. Släng ner alla övriga ingredienser. Här får man ha känsla ifall man värnar om smaken. Någon gång kanske du vill unna dig och så tahinin kan variera mellan 30-60 gram och grädden mellan 20g-80g och vatten beroende på hur mjuk du själv vill ha den.

Enligt standarden ovan får man:

Kalorier: 652,2
Protein: 32,5 g
Kolhydrater: 67,8 g
Fett:21,3 g

Fungerar perfekt som tillbehör. Enligt min tunga går det att mixtra en hel del för önskat näringsvärde utan att det börjar smaka alltför konstigt och du har nu en hummus med signifikant högre proteininnehåll än andra recept.



Helt halalvänligt! Albak kteer tayeb!

Senast redigerad av BrunoC den 2018-06-10 klockan 21:20.
BrunoC är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-09-19, 14:35   #142
shadowfire
Hillgoat Deluxe
 
shadowfires avatar
 
Reg.datum: Feb 2006
Ort: På en bergstopp någonstans
Inlägg: 18 972
Ni som kör mycket kyckling till matlådor osv, hur gör ni när den ska värmas upp? Hur saftig min kyckling än blir vid tillagningen, så tycker jag den blir så otroligt tråkig när jag ska värma upp mat i mikron. Mikrovågorna typ kokar ut vätskan eller något, så när matlådan är varm så är kycklingen torr och smaklös.
__________________

Journalen
shadowfire är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-09-19, 17:50   #143
Rickard
Registered User
 
Rickards avatar
 
Reg.datum: Feb 2009
Ort: Göteborg
Inlägg: 4 133
Citat:
Ursprungligen postat av shadowfire Visa inlägg
Ni som kör mycket kyckling till matlådor osv, hur gör ni när den ska värmas upp? Hur saftig min kyckling än blir vid tillagningen, så tycker jag den blir så otroligt tråkig när jag ska värma upp mat i mikron. Mikrovågorna typ kokar ut vätskan eller något, så när matlådan är varm så är kycklingen torr och smaklös.
Provat att minska effekten och öka tiden?
Rickard är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-10-07, 19:46   #144
baggard
Registered User
 
baggards avatar
 
Reg.datum: Aug 2011
Inlägg: 450
Citat:
Ursprungligen postat av shadowfire Visa inlägg
Ni som kör mycket kyckling till matlådor osv, hur gör ni när den ska värmas upp? Hur saftig min kyckling än blir vid tillagningen, så tycker jag den blir så otroligt tråkig när jag ska värma upp mat i mikron. Mikrovågorna typ kokar ut vätskan eller något, så när matlådan är varm så är kycklingen torr och smaklös.

Förr när jag alltid åt kycklinglådor på jobbet så brukade jag inte tillaga kycklingen till 100% dagen innan utan när jag värmde den i micron dagen efter på jobbet så såg jag till att den blev genomkörd. Tänkte alltid att det kanske var farligt på något sätt med bakterier men brydde mig inte mer än så.
baggard är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-10-10, 14:25   #145
lillaPiggy
Registered User
 
lillaPiggys avatar
 
Reg.datum: Jan 2016
Inlägg: 18
Citat:
Ursprungligen postat av shadowfire Visa inlägg
Ni som kör mycket kyckling till matlådor osv, hur gör ni när den ska värmas upp? Hur saftig min kyckling än blir vid tillagningen, så tycker jag den blir så otroligt tråkig när jag ska värma upp mat i mikron. Mikrovågorna typ kokar ut vätskan eller något, så när matlådan är varm så är kycklingen torr och smaklös.
jag micrar med locket på och om jag vet att jag ska äta lådan inom ganska kort tid så brukar jag stoppa den i kylen innan den har blivit helt kall så lite mer fukt stannar i lådan
lillaPiggy är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-10-14, 13:00   #146
Ivano
Registered User
 
Ivanos avatar
 
Reg.datum: Oct 2018
Inlägg: 6
Detta brukar jag köra efter ett träningspass, riktigt fint enligt mig.

===============================================

Protein-smoothie

Ingredienser
400g kvarg - vanilj
130g frysta hallon
130g frysta blåbär
50g spenat
10g vaniljsocker

Näringsinnehåll
Energi: 413kcal
Fett: 2,8g
Kolhydrater: 40,7g
Protein: 51,7g

===============================================
Ivano är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-10-20, 22:02   #147
YTS
Registered User
 
YTSs avatar
 
Reg.datum: Sep 2002
Ort: My hometown
Inlägg: 2 496
Detta är en soppa som uppstod, när jag tog hand om lite grönt som höll på att bli gammalt.

En liten bit blomkål
En liten bit röd paprika
En helt färsk champinjon
En liten morot
En grönsaksbuljong
1/2 tsk rosmarin
Grönsakerna skärs i mindre bitar
och läggs i kokande buljong kokt
Med rosmarinen
Koka ca 15 min.
MUMS
Läste på en hemsida att en kocks soppa, säger mycket om hans mats kvaliter
__________________
Min sida med greppträning, m.m.
www.nyttgrepp.se
Återförsäljare greppredskap.
info@nyttgrepp.se
YTS är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-11-22, 11:35   #148
YTS
Registered User
 
YTSs avatar
 
Reg.datum: Sep 2002
Ort: My hometown
Inlägg: 2 496
Det här är en ny variant med beluga linser.
Nämligen rotmos med beluga linser.
Skala en ca 70g's morot.
Skala en ca 125g's kålrotsbit.
Skala ca 380g potatis.
15g Extra Vergin olivolja.
60g mellanmjölk
40g svarta beluga linser

En portion
kostar ca 15 kr
__________________
Min sida med greppträning, m.m.
www.nyttgrepp.se
Återförsäljare greppredskap.
info@nyttgrepp.se
YTS är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2018-11-22, 12:58   #149
TräningFitness
Registered User
 
TräningFitnesss avatar
 
Reg.datum: Nov 2018
Inlägg: 32
Ingredienser för 2 portioner:

520 g Kalkonfärs

2 ½ Hackad paprika

1 msk persilja

Tillagning:

Värm stekpannan i hög temperatur. Blanda kalkon, paprika och persilja i en skål och krydda med salt och peppar. Forma blandningen i bollar. Stek köttbullarna i ca 8 minuter per sida på stekpannan eller till en inre temperatur på 90 grader.

Låt svalna och servera med önskat tillbehör!

Näringsinnehåll per portion:

Energi (kcal): 312 kcal

Fett: 8,7 g

Kolhydrat: 14,5 g

Protein: 41 g
__________________
Träning behöver inte vara komplicerat

https://ez-fitness.webnode.se/
TräningFitness är inte uppkopplad   Svara med citat


Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 17:05.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)