2017-07-30, 16:40
|
#1
|
Banned User
Reg.datum: Nov 2013
Ort: Sverige
Inlägg: 501
|
Mättat fett i kokosmjölk - hur skadligt?
Tjena! Om jag förstått rätt så är mättat fett fettet man bör undvika av alla
fetter (och transfetter också). Jag brukar tillsätta Santa Maria The Original
Coconut Milk Extra Smooth 400 ml som innehåller 13 g mättat fett per 100 g.
Det innehåller alltså 14 g fett varav 13 g motsvarar endast mättat fett. Är
detta extremt dåligt för hälsan? Är det bättre att tillsätta vanlig mjölk istället
om man vill ha det lite "krämigare" i sin mat? Använder det till kokt kycklingfilé.
|
|
|
2017-07-30, 16:55
|
#2
|
Registered User
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 368
|
Kokosfett har andra egenskaper än mättat fett från djurriket. Kokosfett är inte "extremt dåligt för hälsan". Möjligtvis är komjölk värre, då den innehåller naturliga transfetter.
Citat:
Yet most of the saturated fats in coconut are medium chain fatty acids whose properties and metabolism are different to those of animal origin. Medium chain fatty acids do not undergo degradation and re-esterification processes and are directly used in the body to produce energy. They are not as 'bad for health' as saturated fats.
|
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17180807
|
|
|
2017-08-01, 19:57
|
#3
|
Registered User
Reg.datum: Jan 2011
Inlägg: 6 800
|
Citat:
Ursprungligen postat av Konradsson
Möjligtvis är komjölk värre, då den innehåller naturliga transfetter.
|
Mjölk är ju inte i närheten lika fet.
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av Wormzie
det enda man kan säga säkert är att om gasp-linnet är på kör man med byggarsplit
|
|
|
|
2017-08-01, 20:15
|
#4
|
Registered User
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 368
|
Citat:
Ursprungligen postat av exevision
Mjölk är ju inte i närheten lika fet.
|
Ok, det var lite hyperboliskt.
|
|
|
2017-08-12, 10:47
|
#5
|
Registered User
Reg.datum: Mar 2006
Ort: Stockholm
Inlägg: 805
|
Citat:
Ursprungligen postat av Konradsson
Kokosfett har andra egenskaper än mättat fett från djurriket. Kokosfett är inte "extremt dåligt för hälsan". Möjligtvis är komjölk värre, då den innehåller naturliga transfetter.
|
Jag har för mig att naturliga transfetter var nyttiga eller har jag missat nåt?
|
|
|
2017-08-12, 11:14
|
#6
|
Registered User
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 368
|
Citat:
Ursprungligen postat av MrBulk
Jag har för mig att naturliga transfetter var nyttiga eller har jag missat nåt?
|
Nyttigt är det inte, men det verkar inte vara skadligt heller. Åtminstone inte i små mängder.
Citat:
In conclusion, our analysis suggests that industrial-TFA may be positively related to CHD, whereas ruminant-TFA is not, but the limited number of available studies prohibits any firm conclusions concerning whether the source of TFA is important.
|
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21427742
Citat:
These results suggest that, whereas a high dietary intake of TFA from ruminants may adversely affect cholesterol homeostasis, moderate intakes of rTFA that are well above the upper limit of current human consumption have neutral effects on plasma lipids and other cardiovascular disease risk factors.
|
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18326596
|
|
|
2017-08-01, 20:30
|
#7
|
Banned User
Reg.datum: Feb 2014
Inlägg: 177
|
Så länge det kommer från kokosmjölk i normala mängder är det inte skadligt alls.
|
|
|
2017-08-02, 17:59
|
#8
|
Registered User
Reg.datum: Jul 2005
Ort: Stockholm
Inlägg: 2 147
|
|
|
|
2017-08-02, 18:45
|
#9
|
Chefsarkitekt Oljebyxor
Reg.datum: Mar 2002
Ort: Norrtälje
Inlägg: 78 268
|
|
|
|
2017-08-02, 19:43
|
#10
|
Symmetrisk moderator
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 23 498
|
Citat:
Ursprungligen postat av King Grub
|
Tack King Grub !
Här i länken står det jag skrivit minst 10 ggr på Kolozzeum. Kokosolja är inte MCT. Laurinsyran, som dominerar i kokosoljan, omsätts inte som de mellanlånga fettsyrorna som finns i MCT-oljan.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
|
|
|
2017-08-02, 20:45
|
#11
|
Registered User
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 368
|
Citat:
Ursprungligen postat av Sverker
Tack King Grub !
Här i länken står det jag skrivit minst 10 ggr på Kolozzeum. Kokosolja är inte MCT. Laurinsyran, som dominerar i kokosoljan, omsätts inte som de mellanlånga fettsyrorna som finns i MCT-oljan.
|
MCT har fettsyror med 6-12 kolatomer. Laurinsyra har 12 kolatomer. Laurinsyra = MCT. Enligt Wikipedia.
Hur kokosfett omsätts vet jag inte. Det finns flera studier som visar att det höjer HDL, andra studier visar ingen skillnad. Artikeln som Grub länkade pekar på att det är bättre för kolesterolet än smör. Så det är inte "extremt dåligt för hälsan", som trådstartaren undrade.
|
|
|
2017-08-02, 20:56
|
#12
|
Registered User
Reg.datum: Feb 2009
Inlägg: 349
|
MCT är triglycerider, laurinsyra är det inte. Laurinsyra kan vara en del utav en MCT, men laurinsyra finns även fritt. Sen vet jag inte om det var det sverker menade på, eller om kokosolja har fritt laurinsyra eller i form utav MCT.
Senast redigerad av tumme den 2017-08-02 klockan 21:00.
|
|
|
2017-08-02, 21:22
|
#13
|
Registered User
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 368
|
Citat:
Ursprungligen postat av tumme
MCT är triglycerider, laurinsyra är det inte. Laurinsyra kan vara en del utav en MCT, men laurinsyra finns även fritt. Sen vet jag inte om det var det sverker menade på, eller om kokosolja har fritt laurinsyra eller i form utav MCT.
|
Ok, fel av mig. Laurinsyra är en medium-chain fatty acid, som ingår i en medium-chain triglyceride.
|
|
|
2017-08-03, 16:48
|
#14
|
Symmetrisk moderator
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 23 498
|
Svaret står i King Grubs länk.
Medium-chain triglyceride oils are made predominantly of C8:0 (caprylic) and C10:0 (capric) fatty acids. Research on medium-chain triglyceride oils has been focused on these synthesized esters of C:8 and C:10 fatty acids.8 Both are classified as medium-chain fatty acids. The main fatty acid in coconut oil is lauric acid (C12:0). Lauric acid can be classified as either a medium-chain or a long-chain fatty acid. In terms of digestion and metabolism, however, it behaves more as a long-chain fatty acid because the majority of it (70%–75%) is absorbed with chylomicrons.11 In comparison, 95% of medium-chain fatty acids are absorbed directly into the portal vein.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
|
|
|
2017-08-03, 17:44
|
#15
|
Registered User
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 368
|
Citat:
Ursprungligen postat av Sverker
Svaret står i King Grubs länk.
Medium-chain triglyceride oils are made predominantly of C8:0 (caprylic) and C10:0 (capric) fatty acids. Research on medium-chain triglyceride oils has been focused on these synthesized esters of C:8 and C:10 fatty acids.8 Both are classified as medium-chain fatty acids. The main fatty acid in coconut oil is lauric acid (C12:0). Lauric acid can be classified as either a medium-chain or a long-chain fatty acid. In terms of digestion and metabolism, however, it behaves more as a long-chain fatty acid because the majority of it (70%–75%) is absorbed with chylomicrons.11 In comparison, 95% of medium-chain fatty acids are absorbed directly into the portal vein.
|
Enligt alla definitioner jag kan hitta så betyder medium-chain 6-12 kolatomer. Så laurinsyra är medium-chain. Men det är kanske hårklyverier.
Oavsett, kylomikroner har inte samma koppling till åderförkalkning som LDL. Därför är antagligen laurinsyra bättre än många andra mättade fettsyror.
|
|
|
Ämnesverktyg |
|
Visningsalternativ |
Hybrid-visning
|
Regler för att posta
|
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg
HTML-kod är av
|
|
|
Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 07:19.
|
|