2019-01-20, 06:57
|
#17
|
Symmetrisk moderator
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 23 498
|
Citat:
Ursprungligen postat av TotteShaped4Life
Det är ju precis det tråden handlar om (?????) Inlägget börjar med "Pånyttvärmda kolhydrater?
Paulun skrev något om att om man kokar potatis, låter den svalna och sedan värmer på den så blir GI lägre än om man äter den efter första gången.. rester är bättre alltså.
Någon som vet om det gäller fler kolhydratskällor? Och vad det beror på?"
|
Det finns två olika typer av stärkelse. Amylos som är långa raka kedjor av glukos. Det är amylosen som bildar resistent stärkelse och sänker GI på livsmedlet.
Den andra typen är amylopektin som är kraftigt förgrenad. Den bildar något som mest liknar ett spindelnät. Amylopektin bildar inte resistent stärkelse. Det är en snabbare kolhydrat än amylopektinet redan från början. Den är faktiskt mycket lik muskelglykogen i sin uppbyggnad.
Alla stärkelserika livsmedel innehåller både amylos och amylopektin i varierande grad. Potatis varierar mycket, mellan olika sorters potatis, men innehåller mest amylos och bildar alltså lättast resistent stärkelse när den kyls ner.
Vem behöver veta detta ? Främst de som tillverkar stärkelserika livsmedel i djupfrysta packet och hur livsmedlet förändras under nedkylningen, infrysningen och upptiningen.
Någon som är med på detta
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
|
|
|
2019-01-20, 19:50
|
#18
|
Registered User
Reg.datum: Feb 2017
Ort: Marhult
Inlägg: 906
|
Citat:
Ursprungligen postat av TotteShaped4Life
Det är ju precis det tråden handlar om (?????) Inlägget börjar med "Pånyttvärmda kolhydrater?
Paulun skrev något om att om man kokar potatis, låter den svalna och sedan värmer på den så blir GI lägre än om man äter den efter första gången.. rester är bättre alltså.
Någon som vet om det gäller fler kolhydratskällor? Och vad det beror på?"
|
ja det gäller pasta potatis ris, alla är bättre att äta nerkylda.
men vad bra att paulin skrev detta, han borde veta!
|
|
|
2019-01-22, 16:00
|
#19
|
Registered User
Reg.datum: Feb 2017
Ort: Marhult
Inlägg: 906
|
Nu vet jag inte hur stor betydelse det har i praktiken, men om GI värdet blir ca dubbelt så bra så borde det ju ha betydelse om man äter ett sånt mål mat om dagen?
KG skrev
Stärkelserika kolhydratkällors GI sjunker vid nedkylning, då det bildas resistent stärkelse. Potatis sjunker från runt 85 till 35, t ex.
Nu vet jag inte vad värdet är för ris,pasta men om man som jag tar kreatin för att orka någon % mer så borde även detta vara väldigt intressant.
|
|
|
2019-01-22, 18:33
|
#20
|
Proteinbarskonnässör
Reg.datum: Nov 2008
Inlägg: 15 774
|
GI i potatis är inget man behöver oroa sig för om man har en frisk och fungerande kropp.
Sen är det så att GI gäller bara om du äter livsmedlet enskilt, som det är. Vem sitter och bara äter potatis? Bara Sunes bror Håkan. Äter man en komplett måltid pratar man istället om GL, glykemic load, det vill säga hur allting i måltiden tillsammans påverkar blodsockerkurvan. Äter du fett, grönsaker, fibrer m.m kommer nedbrytningen och upptaget ske långsammare och GI blir inte längre aktuellt.
__________________
Citat:
I'll see you in another life, brother.
|
|
|
|
2019-01-27, 11:49
|
#21
|
Registered User
Reg.datum: Feb 2017
Ort: Marhult
Inlägg: 906
|
Citat:
Ursprungligen postat av vicarious
GI i potatis är inget man behöver oroa sig för om man har en frisk och fungerande kropp.
Sen är det så att GI gäller bara om du äter livsmedlet enskilt, som det är. Vem sitter och bara äter potatis? Bara Sunes bror Håkan. Äter man en komplett måltid pratar man istället om GL, glykemic load, det vill säga hur allting i måltiden tillsammans påverkar blodsockerkurvan. Äter du fett, grönsaker, fibrer m.m kommer nedbrytningen och upptaget ske långsammare och GI blir inte längre aktuellt.
|
Nu fattar jag inte?
Menar du att Pasta ihop med köttfärssås inte har dåligt GI värde?
Men jag plockade bort dessa( pasta,potatis,ris) för en vecka sedan och nu rasar även kg på vågen, jag har tillsatt ännu mer protein och massa grönt, eller grönt är typ kål, blomkålsris mm.
|
|
|
2019-01-27, 12:10
|
#22
|
Chefsarkitekt Oljebyxor
Reg.datum: Mar 2002
Ort: Norrtälje
Inlägg: 78 268
|
Pasta har lågt GI som den är, även nykokt. Inklusive snabbmakaroner.
|
|
|
2019-01-27, 12:13
|
#23
|
Chefsarkitekt Oljebyxor
Reg.datum: Mar 2002
Ort: Norrtälje
Inlägg: 78 268
|
GI har heller ingenting med viktuppgång eller viktnedgång att göra.
Du har gått ner i vikt på grund av att du ersatt kaloririk föda med kalorifattig. Inget annat.
|
|
|
2019-01-27, 19:48
|
#24
|
Registered User
Reg.datum: May 2018
Inlägg: 208
|
Citat:
Ursprungligen postat av ozzian
Nu fattar jag inte?
Menar du att Pasta ihop med köttfärssås inte har dåligt GI värde?
Men jag plockade bort dessa( pasta,potatis,ris) för en vecka sedan och nu rasar även kg på vågen, jag har tillsatt ännu mer protein och massa grönt, eller grönt är typ kål, blomkålsris mm.
|
Samma hos mig.
Jag märker att inte är mätt på samma sätt när jag äter kolhydrater. Blir hungrig snabbare och får en massa sug på det ena och det andra.
Utesluter jag kolhydrater kan jag äta mer vettig mat men måste fokusera mer för att kunna gå upp i vikt, typ äta extra stora portioner, extramåltid osv. Just nu går jag ner i vikt och det är skamligt enkelt. Äter som en kung och tappat 5kg sedan slutet av november.
|
|
|
2019-01-27, 21:50
|
#25
|
Registered User
Reg.datum: Feb 2017
Ort: Marhult
Inlägg: 906
|
Citat:
Ursprungligen postat av King Grub
GI har heller ingenting med viktuppgång eller viktnedgång att göra.
Du har gått ner i vikt på grund av att du ersatt kaloririk föda med kalorifattig. Inget annat.
|
ja det stämmer säkert, men jag har mer ork nu.
och mer ork så tränar jag hårdare, så då går jag ner i vikt.
|
|
|
2019-01-27, 21:51
|
#26
|
Registered User
Reg.datum: Feb 2017
Ort: Marhult
Inlägg: 906
|
Citat:
Ursprungligen postat av Sagacity
Samma hos mig.
Jag märker att inte är mätt på samma sätt när jag äter kolhydrater. Blir hungrig snabbare och får en massa sug på det ena och det andra.
Utesluter jag kolhydrater kan jag äta mer vettig mat men måste fokusera mer för att kunna gå upp i vikt, typ äta extra stora portioner, extramåltid osv. Just nu går jag ner i vikt och det är skamligt enkelt. Äter som en kung och tappat 5kg sedan slutet av november.
|
kör du lchf eller bara mindre kolhydrater?
jag har inte ökat fett intaget ännu.
|
|
|
2019-01-28, 10:15
|
#27
|
Registered User
Reg.datum: Jan 2014
Inlägg: 1 445
|
Citat:
Ursprungligen postat av ozzian
kör du lchf eller bara mindre kolhydrater?
jag har inte ökat fett intaget ännu.
|
Svarar inte för personen frågan var ställd till, men om du börjar ta bort kolhydrater gör du rätt klokt i att börja höja fettet. Att äta mycket protein och vara restriktiv med både kolhydrat och fett funkar säkert galant ett tag men, du kommer att må rätt miserabelt i det långa loppet.
Har många i min närhet som mår och presterar ypperligt på Keto, men även de som äter rätt generöst med kolhydrater och mår lika bra även de. Testa dig fram. Har du ingen tävling med ett estetiskt mål eller en viktklass så hade jag satsat på att hitta något som långsiktigt fungerar som en livsstil och som får dig att må bra. Om det är X eller Y som tar dig dit kan du bara själv testa.
|
|
|
2019-01-29, 18:36
|
#28
|
Registered User
Reg.datum: May 2018
Inlägg: 208
|
Citat:
Ursprungligen postat av ozzian
kör du lchf eller bara mindre kolhydrater?
jag har inte ökat fett intaget ännu.
|
Äter kanske en blandning av carnivore och LCHF? Och paleo? Lagar all mat och äter inget processat socker eller vegetabiliska fetter.
Ungefär såhär. Kött (700-1000g/dag) och endel grönsaker ibland men rätt lite och mest blomkålsmos och broccolimos. Försöker hitta kött med mycket fett, tex Picanha men det blir mycket högrev, älg(jägare med jaktmark) och blandfärs.
4 ägg till frukost (6 om jag inte ska ner i vikt) och naturell kvarg med kokta hallon till kvällsmat för tillfället för jag gick ner för snabbt i vikt.
|
|
|
2019-01-31, 20:49
|
#29
|
Registered User
Reg.datum: Feb 2017
Ort: Marhult
Inlägg: 906
|
Jag hade möte med dietist idag, blandad information.
Hon tyckte jag var för noggrann.....
men jag har diabetes i släkten så jag kommer inte att slarva.
Hon hade fått nya uppgifter om detta med att kyla potatis mm och det var väldigt stor skillnad för diabetiker.
|
|
|
Ämnesverktyg |
|
Visningsalternativ |
Linjär visning
|
Regler för att posta
|
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg
HTML-kod är av
|
|
|
Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 22:38.
|
|