Går vi ned på molekylnivå å är kvargen utvunnen m h a mjölksyra och har kvar den vattenlösliga proteinkedjan kappa-kasein.
Keso är ostmasa som är utvunnen med löpe. Löpe klipper bort kappa-kaseinet. M a o hamnar kappa-kaseinet bland vassleproteinerna och finns inte med i Keso.
Någon näringsskillnad ? Inte den blekaste
Tack för svaret. Så man tappar en sorts kasein proteiner men resten är "samma". Har 12% protein i keso mot 13% i kesellan. Kanske är det så enkelt att det är kappa-kaseinet som är skillnaden.
Käkar den med ananas som inehåller enzymet bromelain som hjälper till vid matsmältningen av protein. Gör det hela meget godare.
Kan man frysa in kvarg? Tänkte köpa 20-30 kg isf på lidl och det är 10 mil dit...
Förvaras i kylskåp och håller sig ca 21 dagar i oöppnad förpackning (gäller Arlas kesella). Det går även att frysa och tinas upp i kylskåp vid ett senare tillfälle.
Vad fan har hänt med kvargen det kostar 8,90 nu när jag började köpa så kostade den typ 6 kr. Är fattig hardcore student, för hög efterfråga sluta skriva om kvarg så folk inte köper . Nu märker man att det är många som styrketränar.