Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gammal 2011-08-19, 20:56   #2101
vicarious
Proteinbarskonnässör
 
vicariouss avatar
 
Reg.datum: Nov 2008
Inlägg: 15 774
Citat:
Ursprungligen postat av bear.flowertwig Visa inlägg
Var är alla pro fluffers när man behöver er
Mjölk, pulver och äggvita. Choklad blir bäst utan bär enligt mig.

Jag fick skapligt bra häromdagen

Frys in äggvita från 3 ägg, ca 100g
1-2 dl mjölk

Blanda 40-50g pulver med den frusna äggvitan och den frusna mjölken. Fluffa!
__________________
Citat:
I'll see you in another life, brother.
vicarious är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-08-20, 09:56   #2102
Bjern
Registered User
 
Bjerns avatar
 
Reg.datum: Apr 2011
Ort: Stockholm
Inlägg: 1 965
Citat:
Ursprungligen postat av vicarious Visa inlägg
Jag fick skapligt bra häromdagen

Frys in äggvita från 3 ägg, ca 100g
1-2 dl mjölk

Blanda 40-50g pulver med den frusna äggvitan och den frusna mjölken. Fluffa!
Kasein?
__________________
Atdevonline.com - Skriverier om ny forskning jag tycker är intressant
Bjern är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-08-20, 10:15   #2103
vicarious
Proteinbarskonnässör
 
vicariouss avatar
 
Reg.datum: Nov 2008
Inlägg: 15 774
Citat:
Ursprungligen postat av Bjern Visa inlägg
Kasein?
Japp. double pro är mestadels kasein Dock använde jag Sloow.
__________________
Citat:
I'll see you in another life, brother.
vicarious är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-08-20, 10:40   #2104
bear.flowertwig
Fluortanten
 
bear.flowertwigs avatar
 
Reg.datum: Jan 2003
Inlägg: 4 176
Citat:
Ursprungligen postat av vicarious Visa inlägg
Mjölk, pulver och äggvita. Choklad blir bäst utan bär enligt mig.

Jag fick skapligt bra häromdagen

Frys in äggvita från 3 ägg, ca 100g
1-2 dl mjölk

Blanda 40-50g pulver med den frusna äggvitan och den frusna mjölken. Fluffa!
Tackar. Provar den.
__________________
No homo IMHO.
bear.flowertwig är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-08-20, 18:59   #2105
vicarious
Proteinbarskonnässör
 
vicariouss avatar
 
Reg.datum: Nov 2008
Inlägg: 15 774
Gjorde ett chokladfluff utan bär alldeles nyss.

30g Sloow Choklad
Äggvita från 3 små ägg = 88g.
100g minimjölk.

Fryste mjölk och äggvita (separat) i ungefär 1 timme.

Sen blanda alla ingredienser i bunken och börja vispa. Fick tillsätta en del vatten under fluffningen då det var alldeles för tjockt.

Toppades med 1-2 teskedar kakao och lite sötningsströ. Smaken blev jäkligt bra, som chokladglass. Lite missnöjd med konsistensen som blev lite åt badskumshållet.
__________________
Citat:
I'll see you in another life, brother.
vicarious är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-08-21, 13:24   #2106
bear.flowertwig
Fluortanten
 
bear.flowertwigs avatar
 
Reg.datum: Jan 2003
Inlägg: 4 176
Citat:
Ursprungligen postat av vicarious Visa inlägg
Mjölk, pulver och äggvita. Choklad blir bäst utan bär enligt mig.

Jag fick skapligt bra häromdagen

Frys in äggvita från 3 ägg, ca 100g
1-2 dl mjölk

Blanda 40-50g pulver med den frusna äggvitan och den frusna mjölken. Fluffa!
Jag frös in tills det var ungefär som sorbet.
Rörde ner ca 1 dl double pro.
Vispade, vispade, vispade...
------------------------------------------
= chokladsorbet

Något fluff med volym blev det inte. Var på vägen gick jag vilse Oh Grandmaster Fluff?
__________________
No homo IMHO.
bear.flowertwig är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-08-21, 13:40   #2107
anton2000
Registered User
 
anton2000s avatar
 
Reg.datum: Apr 2010
Ort: Stockholm
Inlägg: 912
Citat:
Ursprungligen postat av bear.flowertwig Visa inlägg
Jag frös in tills det var ungefär som sorbet.
Rörde ner ca 1 dl double pro.
Vispade, vispade, vispade...
------------------------------------------
= chokladsorbet

Något fluff med volym blev det inte. Var på vägen gick jag vilse Oh Grandmaster Fluff?
Blanda ner pulvret INNAN du fryser ner allting. Blanda allting så att det blir som puddingkonsistens och sedan in i frysen. Sen är det bara att fluffa!
__________________
Träning och mat
anton2000 är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-08-21, 14:06   #2108
bear.flowertwig
Fluortanten
 
bear.flowertwigs avatar
 
Reg.datum: Jan 2003
Inlägg: 4 176
Citat:
Ursprungligen postat av anton2000 Visa inlägg
Blanda ner pulvret INNAN du fryser ner allting. Blanda allting så att det blir som puddingkonsistens och sedan in i frysen. Sen är det bara att fluffa!
Ska det vispas upp innan frysning också eller räcker det med att vispa efteråt?
__________________
No homo IMHO.
bear.flowertwig är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-08-21, 14:39   #2109
vicarious
Proteinbarskonnässör
 
vicariouss avatar
 
Reg.datum: Nov 2008
Inlägg: 15 774
Citat:
Ursprungligen postat av anton2000 Visa inlägg
Blanda ner pulvret INNAN du fryser ner allting. Blanda allting så att det blir som puddingkonsistens och sedan in i frysen. Sen är det bara att fluffa!
What? Blandar du allt och sen fryser in det? Jag fryser äggvitan och mjölken separat och blandar sedan allting i bunken -> vispar.

Citat:
Ursprungligen postat av bear.flowertwig Visa inlägg
Jag frös in tills det var ungefär som sorbet.
Rörde ner ca 1 dl double pro.
Vispade, vispade, vispade...
------------------------------------------
= chokladsorbet

Något fluff med volym blev det inte. Var på vägen gick jag vilse Oh Grandmaster Fluff?

Kanske för lite vätska? Om du har roterande bunke så sätt ner en sked när du kör så får man in mer luft.
__________________
Citat:
I'll see you in another life, brother.
vicarious är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-08-21, 15:30   #2110
anton2000
Registered User
 
anton2000s avatar
 
Reg.datum: Apr 2010
Ort: Stockholm
Inlägg: 912
Citat:
Ursprungligen postat av bear.flowertwig Visa inlägg
Ska det vispas upp innan frysning också eller räcker det med att vispa efteråt?
Det räcker att du bara rör om med en sked innan. Men man kan såklart vispa litegrann om man nu orkar...

Citat:
Ursprungligen postat av vicarious Visa inlägg
What? Blandar du allt och sen fryser in det? Jag fryser äggvitan och mjölken separat och blandar sedan allting i bunken -> vispar.

Japp, fast jag brukar bara köra mjölk och kasein. Ca 1.5dl mjölk per dl kasein.
Eventuellt blandar jag i några skivor fryst banan precis när jag ska börja fluffa.
__________________
Träning och mat
anton2000 är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-08-21, 15:32   #2111
vicarious
Proteinbarskonnässör
 
vicariouss avatar
 
Reg.datum: Nov 2008
Inlägg: 15 774
Citat:
Ursprungligen postat av anton2000 Visa inlägg
Det räcker att du bara rör om med en sked innan. Men man kan såklart vispa litegrann om man nu orkar...




Japp, fast jag brukar bara köra mjölk och kasein. Ca 1.5dl mjölk per dl kasein.
Eventuellt blandar jag i några skivor fryst banan precis när jag ska börja fluffa.
Ok ska testa nästa gång och se om det blir någon skillnad
__________________
Citat:
I'll see you in another life, brother.
vicarious är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-08-21, 15:36   #2112
anton2000
Registered User
 
anton2000s avatar
 
Reg.datum: Apr 2010
Ort: Stockholm
Inlägg: 912
Citat:
Ursprungligen postat av vicarious Visa inlägg
Ok ska testa nästa gång och se om det blir någon skillnad
Gör så, det känns som att det blir bättre när pulvret hinner gotta till sig lite i frysen. Jag har alltid fluffat på det sättet och det har funkat bra
__________________
Träning och mat
anton2000 är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-08-21, 15:45   #2113
vicarious
Proteinbarskonnässör
 
vicariouss avatar
 
Reg.datum: Nov 2008
Inlägg: 15 774
Citat:
Ursprungligen postat av anton2000 Visa inlägg
Gör så, det känns som att det blir bättre när pulvret hinner gotta till sig lite i frysen. Jag har alltid fluffat på det sättet och det har funkat bra
Det låter logiskt när du säger det. Kasein brukar ju vilja svälla till sig lite Förresten, hur länge låter du det stå i frysen?
__________________
Citat:
I'll see you in another life, brother.
vicarious är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-08-21, 15:47   #2114
Bjern
Registered User
 
Bjerns avatar
 
Reg.datum: Apr 2011
Ort: Stockholm
Inlägg: 1 965
Har ingen banan hemma, några tips på gott till Cookies and Cream vassle?
__________________
Atdevonline.com - Skriverier om ny forskning jag tycker är intressant
Bjern är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-08-21, 15:50   #2115
vicarious
Proteinbarskonnässör
 
vicariouss avatar
 
Reg.datum: Nov 2008
Inlägg: 15 774
Citat:
Ursprungligen postat av Bjern Visa inlägg
Har ingen banan hemma, några tips på gott till Cookies and Cream vassle?
Blåbär kanske kan funka? Fast det har du kanske inte heller hemma dra och handla!
__________________
Citat:
I'll see you in another life, brother.
vicarious är inte uppkopplad   Svara med citat


Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 13:45.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)