Hur mkt extra kcal av att steka i olja?

[Eddie Vedder]

Ursprungligen postat av saZmer

Att jag inte äter all olja är rätt uppenbart med tanke på vad som finns kvar i kastrullen och så vidare. Samma sak som med kycklingstekning alltså.

Popcorn borde ju ta upp mer olja helt klart. När dom börjar poppa upp blir ju strukturen väldigt porös och då sugs mer upp. Ju mer poröst livsmedel desto mer absorberat fett, Olja har en tendens att sugas upp i större mängd och är som sagt alltid ett sämre val som stekfett än margarin/smör (bortsett från när maträtten som sådan kräver olja för sin speciella tillagning förstås, typ wokade grönsaker, friteringar o.s.v.).

Är det så viktigt för dig att veta hur mycket dina popcorn sugit åt dig får du ju helt enkelt väga upp oljan och sedan väga det som är kvar i pannan. Känns sjukt onördigt men om det för dig känns viktigt så är det antagligen det mest korrekta tillvägagångssättet.

[saZmer]

Nja, jag försöker mer lära mig hur de rutinerade deffarna gör - jag är en first-timer

Därför frågade jag hur ni andra gör? Jag tolkar Vedders svar som att han inte är så noga.. Nån som har en annan åsikt?

[Eddie Vedder]

Ursprungligen postat av saZmer

Därför frågade jag hur ni andra gör? Jag tolkar Vedders svar som att han inte är så noga.. Nån som har en annan åsikt?

Jag deffar aldrig och jag poppar heler aldrig popcorn.

Så tolka snarare mitt svar som en förkaring om hur du gör en så pass exakt uppskattning du kan och om den exakta uppskattningen sedan känns relevant eller ej är ju en annan sak. Du gör vad du vill med informationen, jag ville bara förmedla den.

[machine gun]

Ursprungligen postat av Eddie Vedder

Känns sjukt onördigt

Snarare väldigt nördigt skulle jag säga

Upptäckte för övrigt en intressant sak gällande micropopcorn, vilket var att lightvarianten innehöll lika många kcal/100g som originalsorten. Originalet innehöll mer fett, men lightvarianten innehöll betydligt mer kolhydrater, så summan blev densamma.

[saZmer]

Tack för att du förmedlade informationen Eddie..

Micropopcorn sux, lätt att bränna och inte lika goda.. Kastrullpopcorn rox! :P

[Cohen]

Ursprungligen postat av machine gun

Snarare väldigt nördigt skulle jag säga

Upptäckte för övrigt en intressant sak gällande micropopcorn, vilket var att lightvarianten innehöll lika många kcal/100g som originalsorten. Originalet innehöll mer fett, men lightvarianten innehöll betydligt mer kolhydrater, så summan blev densamma.

Har också noterat det där. Ganska förvånande måste jag säga.
En annan lite ovätad sak är ju att popcorn med smörsmak (alltså micropopcorn) ofta har mindre kcal än motsvarande variatnt med vanlig smak. Fråga mig inte varför, men så är det i alla fall. Och det är ju bra.

[Scratch89]

Ursprungligen postat av machine gun

Snarare väldigt nördigt skulle jag säga

Upptäckte för övrigt en intressant sak gällande micropopcorn, vilket var att lightvarianten innehöll lika många kcal/100g som originalsorten. Originalet innehöll mer fett, men lightvarianten innehöll betydligt mer kolhydrater, så summan blev densamma.

Vilket medför att lightpopcorn återigen visar sig vara den optimala post-workoutmåltiden under diet!

[Eddie Vedder]

Att näringsvärdet per 100g blir samma för popcorn utan fett känns inte jättekonstigt tycker jag. Tar man bort fettet blir det ju lite vikt som försvinner, eftersom popcorn väger typ ingenting så kan man ju ersätta den fettvikten med massa fler popcorn och således få upp energimängden genom mer popcorn på 100g.

Det blir massa mer kolhydrater från extra som ersätter vikten från oljan antar jag.

[Sheikah]

Bumpar den här för att jag undrar hur ni tänker när ni steker i olja.

Om man steker, förslagsvis grönsaker, i vitlök och 2-3 msk olja - skulle ni då räkna med all olja i det totala näringsvärdet för rätten och antalet portioner. Dvs anta att all olja som används till stekning tas upp av grönsakerna?

Steker sällan kött.

[Beemel]

Ursprungligen postat av Sheikah

Bumpar den här för att jag undrar hur ni tänker när ni steker i olja.

Om man steker, förslagsvis grönsaker, i vitlök och 2-3 msk olja - skulle ni då räkna med all olja i det totala näringsvärdet för rätten och antalet portioner. Dvs anta att all olja som används till stekning tas upp av grönsakerna?

Steker sällan kött.

Kan bara svara för mig själv. Jag tar med all olja jag steker i min kaloriberäkning.
Sen jag köpte min Airfryer så steker jag dock väldigt sällan grönsakerna...