Proteinfluff - vilka kaseinprotein funkar?

[DJJOHANSSON]

Går inte åt mycket bär alls när jag fluffar,

Tar en dl vaniljcasein från bs, 20ml vatten och 5-6 frysta jordgubbar.

[Emmapemma]

Måste man ha bär i när man fluffar?

Testade att göra caseinfluff för första gången idag på Protelux casein vanilla/pear, visst det blev fluffigare men inte riktigt fluff, jag tror jag hade i för mycket vatten från första början, ska testa imorgon igen.

[R Scarpa27]

Ursprungligen postat av Emmapemma

Måste man ha bär i när man fluffar?

Testade att göra caseinfluff för första gången idag på Protelux casein vanilla/pear, visst det blev fluffigare men inte riktigt fluff, jag tror jag hade i för mycket vatten från första början, ska testa imorgon igen.

dra i mjölk ist för vatten

[Mjuggen]

Ursprungligen postat av Emmapemma

Måste man ha bär i när man fluffar?

Testade att göra caseinfluff för första gången idag på Protelux casein vanilla/pear, visst det blev fluffigare men inte riktigt fluff, jag tror jag hade i för mycket vatten från första början, ska testa imorgon igen.

Det går jättebra att fluffa utan bär, fast då är Xanthan gum ett måste i mina erfarenheter.

Jag kör på detta recept.
20g Casein protein
6g Xanthan gum
1dl krossad is
1dl koncentrerad saft
2dl kolsyrad läsk/vatten
Arom och eventuell sötning

Ett riktigt stort och mättande fluff. Storleksmässigt lika stort eller större än ett bärfluff på 40g casein och 200g bär.

[Emmapemma]

Nu har jag testat
- med lättmjölk
- med frysta bär

går ändå inte finns det något annat man kan ha i än xantam gum?

[vicarious]

Ursprungligen postat av Emmapemma

Nu har jag testat
- med lättmjölk
- med frysta bär

går ändå inte finns det något annat man kan ha i än xantam gum?

Har du glömt proteinpulvret? Med pulver, bär och mjölk är det jättelätt.

[1975]

Ursprungligen postat av Emmapemma

Nu har jag testat
- med lättmjölk
- med frysta bär

går ändå inte finns det något annat man kan ha i än xantam gum?

Hur man går till väga

Kaboom:

1. Tag och häll i pulvret i bunken.
2. Tillsätt lite vätska så att det blir kladdigt eller att det precis slutar att klumpa sig.
3. Tillsätt de frusna bären
4. Ta en stavmixer och slå först sönder hallonen (i mitt fall). Tryck sedan ner den i bunken så att det blir en sorbe. Slår du sönder bären så kommer de inte flyga runt i köket.
5. Vispa med el-vispen med ballongvisparna på. Du behöver en stark el-visp (min är på 350W) då det är rätt tungt för den att vispa runt.
6. Efter du vispat fram och tillbaka, upp och ner och överallt. Se till att få in mycket luft. Så ska du ha fått till ett trevligt fluff.

JimmyFlessa:

1. Börja med att ballongvispa 40-45 gram protein med runt 120 gram lättmjölk.
2. När det blir som hård grädde (tar bara några sekunder) så stoppar det i kylen.
3. Under tiden ta fram och mosa lite bär (ca 200 gram).
4. Tillsätt bären och vispa i ca 3-4 minuter till och gräddfluffet appears at its best.

Blandningar

Sloow protein

Grandmaster's jordgubb och hallonfluff:
50g mosade jordgubbar eller hallon till varje 1 dl (30 g) Sloow Protein.

Baboom's hallonfluff med funlight vildabär:
40g Sloow
200g frysta hallon
En skvätt fun light vildabär.
Bild

Doh's Valfri fruktfluff med Sojamjölk:
125g halvfryst frukt
125g Alpro soya/light
30g Sloow Protein Vanilla Ice Cream
Bild

JimmyFlessa's Wildberryfluff (Björnbär och Hallon):
40 Gram Fairgin Sloow WildBerries.
2 kapsyler Fun-Light med samma smak.
100 Gram Laktosfri Lättmjölk.
50 Gram Björnbär. (frysta)
50 Gram Hallon. (frysta)
Sötningsströ samt kanel till topping.

Börja med att micra bären i ca 20 sekunder på högsta effekt för att sedan ta ut och mosa med en gaffel och stoppa in i frysen igen. Blanda proteinpulvret med mjölken & kör med ballongvisp. Låt sedan pulver + vätska dra i kylen en stund, ta sedan ut och börja köra med ballong vispen igen för att efter hand pluppa i bären. Fyyyyyyyyyysatan vad gott och mättande, åt precis som efterätt, fan håller på att sprängas.

[Emmapemma]

Ursprungligen postat av vicarious

Har du glömt proteinpulvret? Med pulver, bär och mjölk är det jättelätt.

Hahaha nej då det har jag med! Av någon anledning vill det sig ändå inte.

1975: Tack för guiden, ska testa någon utav dessa sätt imorgon och se om det går.

[Vivaldi]

Stoppa pressarna ... H-O-L-E-Y M-O-L-E-Y vilket j*vla fluff man får till av äggprotein, ville testa då jag ibland under deff kör uppvärmning med äggvita innan jag dumpar ned fluffsmeten. Men med mandelmjölk och äggprotein samt hallon blir det som cement.

[Mjuggen]

Hur mycket mandelmjölk, hallon och äggprotein kör du? släng upp en bild på fluffet vettja!

[Vivaldi]

Ursprungligen postat av Mjuggen

Hur mycket mandelmjölk, hallon och äggprotein kör du? släng upp en bild på fluffet vettja!

Vi vet ju alla att fluffbilder sällan blir vackra, jag körde standard på 250g hallon, 0.75dl mandelmjölk (mjölk är bättre men jag kör en finn-kur just nu) samt en rågad dl med pulver.

Vad ni än gör köp INTE mm-sports banan/jordgubb ... äckligaste jag druckit

[Rudan86]

De ändrar jue råvaror och innehåll i proteinerna! Vad är det som gäller?

Doublepro, inte som förr! Funkar!

BS, funkar mycket bra!

Ngn som har provat några andra märken på marknaden? Kommer nya hela tiden tycker jag!
Myprotein har jue både rent micellärt och kaseinat, ngn som provat?

[Ghettospelarn]

1 fryst banan
30 gram kasein - dubble chocolate
50 gram milda visp 20%

Löjligt gott!!!
Tyvärr sabbar de ju de fina näringsvärdena med grädden men :\ fluffade inte så bra som jag hade förväntat mig heller tyvärr

[jörga]

Hur funkar Gourmet-pro till proteinfluff? någon som testat? vilken smak är bäst?

[Rudan86]

Nya platinum från BS är en hitt att fluffa!!