Bröd och bakverks recept med bilder+recept! - Sidan 18 - Kolozzeum Forum

Zsaza · 2009-03-12, 13:29

Fiskarlimpa, 1 st

5dl fil eller yoghurt
0.75 dl sirap
1 tsk salt
2.5 tsk bikarbonat
1 dl grahamsmjöl
1.5 dl rågsikt
1.25 dl rågmjöl
1.25 dl vetegroddar
2.5 dl vetemjöl

Vi har även blandat i lite smaksättning, solrosfrön i det ena och russin i det andra.

Blanda allt, häll i smord och mjölad form á 1.5 liter.
Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader i ca 65 min. Vid dubbel sats, öka tiden till ca. 75-80 min.
Låt svalna på galler

fyrkantig_rondell · 2009-03-12, 16:43

Citat:

Ursprungligen postat av lectris

japp bara blanda i allt, men är nog godast om man liksom mosar i allbran-flingorna mot slutet så att de är lite mer hela i muffinsarna, blir det liksom lite knaprigt o gott

hade ugnen på 200 grader och gräddade i ungefär 20 min

edit: hmmm om man vill ha lite mer kolisar kanske man kan mosa en banan och ha i.. kan nog funka.

Låter supergott! ska absolut testa ditt recept. ska nog köra på att ha i lite banan också..

wintersnowdrift · 2009-04-02, 21:27

Mina hjärtformar har fått jobba igen.

Innan gräddning:

Nygräddade!

Slutprodukten:

//Kristin

jenni · 2009-04-04, 17:58

Bakade bullar idag, tog vanligt bullrecept men bytte ut en del av vetemjölet mot bakepro, och så hade jag osötad mandelmassa som en del av fyllningen
en miss dock att jag inte hade bullformar hemma, de flöt ihop lite

1233794209294_f.jpg
Men de var ruskigt goda iallafall

14K · 2009-04-04, 18:10

Citat:

Ursprungligen postat av jenni

Bakade bullar idag, tog vanligt bullrecept men bytte ut en del av vetemjölet mot bakepro, och så hade jag osötad mandelmassa som en del av fyllningen
en miss dock att jag inte hade bullformar hemma, de flöt ihop lite

Bifogad fil 60616
Men de var ruskigt goda iallafall

Var köpte du osötad mandelmassa?

jenni · 2009-04-04, 18:12

Citat:

Ursprungligen postat av 14K

Var köpte du osötad mandelmassa?

hemköp

wintersnowdrift · 2009-04-05, 17:57

Idag hade jag äntligen tid att baka mitt favorit-surdegsbröd. Det är ganska enkelt men kräver lite tid (samt planering då själva surdegen måste sättas två dagar innan bakandet).

Recept:

Grundsurdeg:

25 g jäst
3 dl vatten
3 + 1 dl grovt rågmjöl

Danskt rågbröd: [Två limpor]

3 dl krossad råg
1 dl hela linfrön
1 l vatten
1 msk salt
2 dl hela solroskärnor
1 dl brödsirap
25 g jäst
1 st grundsurdeg
14 dl fint eller grovt rågmjöl (cirka 770 g)

Gör så här:

Det här är en förenklad variant av surdegsbröd, där jäst tillsätts från början. Det går lite fortare och resultatet säkrare än om du gör en spontant startad surdeg med bara rågmjöl och vatten.

Grundsurdeg

Finfördela jästen i en bunke. Ljumma vattnet till 37º och häll det över jästen. Rör tills den löst sig. Tillsätt mjölet och rör om. Täck med folie. Låt stå i rumstemperatur 1 dygn. Mata surdegen med ytterligare 1 dl rågmjöl och låt stå 1-2 dygn innan det är dags att baka. Ta av 1/2 dl surdeg till nästa gång du ska baka. Förvara grundsurdegen i burk med lock i kylen.

Danskt rågbröd

1. Koka upp krossad råg och linfrön i vatten och salt. Koka på svag värme ca 15 minuter. Häll i solrosfröna och sirapen. Häll över i en bunke eller köksmaskin. Låt svalna till 37º. Det tar ca 2 timmar.

2. Smula ner jästen i blandningen. Rör tills den löser sig. Ta av ca 1/2 dl och tillsätt grundsurdegen och det mesta av rågmjölet. Arbeta till en mjuk men ganska fast deg, men den är fortfarande kladdig. I köksmaskin ska man inte arbeta den för länge då blir den bara mer kladdig.

3. Låt jäsa ca 1 timme.

4. Smörj två 1 1/2 liters-formar väl med smör. Häll över degen i formarna och jämna till ytan. Låt jäsa under duk ca 1 timme.

5. Sätt ugnen på 250º. Ställ in bröden på nedersta falsen och grädda 15 min, sänk temperaturen till 175º och grädda ytterligare 1 timme och 10-15 minuter. Ta ut och stjälp upp bröden. Linda in dem i handdukar och låt mogna till nästa dag.

Bilder:

Deg:

Färdiga limpor:

Dock blir de bäst om de får ligga till sig över natten, så provsmakning sker inte förrän imorgon...

//Kristin

cosmic_dancer · 2009-04-07, 19:45

ska baka bröd imorgon till påskafton. Återkommer med bild. Blir någ rågfrallor/bullar.

jenni · 2009-04-08, 17:37

Äppelkaka

m.jpg

Ayla · 2009-04-08, 19:44

Citat:

Ursprungligen postat av jenni

Äppelkaka

Bifogad fil 60742

Ser ut som en riktig proffskaka

Hur lyckades du?

Snobbe · 2009-04-08, 20:45

Citat:

Ursprungligen postat av jenni

Äppelkaka

Bifogad fil 60742

Shit vad gott det ser ut finns det något recept man kanske kan få reda på:o

jenni · 2009-04-10, 18:23

Citat:

Ursprungligen postat av Ayla

Ser ut som en riktig proffskaka

Hur lyckades du?

Citat:

Ursprungligen postat av Snobbe

Shit vad gott det ser ut finns det något recept man kanske kan få reda på:o

jag fuskade lite

använde klar pajmix och sedan hade jag vanlijkräm och äpplen som fyllning

Icefire · 2009-04-10, 18:39

Citat:

Ursprungligen postat av wintersnowdrift

Idag hade jag äntligen tid att baka mitt favorit-surdegsbröd. Det är ganska enkelt men kräver lite tid (samt planering då själva surdegen måste sättas två dagar innan bakandet).

(...text...)

//Kristin

Såg riktigt fint ut! Det ska jag baka någon dag. Gjorde ett liknande till utseendet idag, men det var en så här yoghurtlimpa som bara ska röras ihop och in i ugnen. Det där kan jag tänka mig blir ännu godare.

Nelli · 2009-04-20, 03:35

Kopt pa IKEA haromdagen.
Shake and bake, ska enligt receptet ha i 6 dl vatten, skaka, jasa och baka.
Men jag hade i 600g eggvitor och lite vatten istallet. Blev kanon!

Har inte sett de hemma i Sverige men ar djupt impad!

Kcal/100g 170!

wintersnowdrift · 2009-04-21, 13:15

Ja, det är ju tur att man är ute och motionerar ibland, för annars hade jag nog haft formen av en fotboll vid det här laget. Jag är väldigt glad i bakverk och då explicit muffins som tillsammans med chokladbollar är mina största cravings just nu.

Slängde ihop ett gäng morotsmuffins i helgen och de blev riktigt bra! Man kan säkert göra en philadelphiaglasyr till också om man vill lyxa till det lite extra.

Recept:
Morotsmuffins
ca 15 st

Ingredienser:
2 ägg
1 1/2 dl råsocker
1 äpple
2 morötter
2 dl Arla Köket matyoghurt (jag körde med fil, hade ingen yoghurt)
50 g flytande margarin
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1/2 tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Vispa ägg och råsocker pösigt. Skala och riv morötterna och äpplet fint. Tillsätt äpple, morot, yoghurt och flytande margarin i äggblandningen.

Rör ihop de torra ingredienserna och blanda ner det i smeten. Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i stora muffinsformar.

Grädda i mitten av ugnen 15-17 min.

//Kristin