Mat-/Stekfett

[shifty]

Nå, vad använder ni att steka i (samt varför)?
Vilket är "bäst"?

[Ola Wallengren]

Bäst kan man inte riktigt säga eftersom det beror på i vilket sammanhang.
Själv använder jag flytande margarin som är mjölkfritt. Och varför använder jag det?
Bra fett kvalite men mest för att det är smidigt och vi har en mjölkproteinallergiker i familjen.

[frambogir]

Jag använder rapsolja, mest för att det är enkelt att bara spilla i lite i pannan

[Otto P]

Oftast flytande milda, för att det är enkelt.
Men även olivolja och rapsolja ibland en kombination. Beror lite på vad jag ska steka.

[Sniggel]

Oftast smör, för att det är enklast och nyttigt.

[Sverker]

Flytande margarin, gjort på rapsolja

[Syndicate]

Eftersom jag använder mig av en teflonpanna så är matfett inte nödvändigt. Brukar bara ha i en minimal bit margarin för att enkelt kunna se när pannan är het.

[Emil_Larsson]

Morsan använder alltid smör hon säger att det har ingen betydelse vilket mat/stekfett man använder eftersom fettet man steker försvinner ändå i stekpannan.

[stridis]

Vissa matvaror suger upp stekfett vissa inte. Potatis suger upp jättefint, panering likaså; ett stycke kött gör det inte.

[sissa]

Jag steker i arlas färdiga blandning "smör & rapsolja"


Jag tycker inte margarin är gott. Hade kunnat steka bara i smör för smakens skull, men ur hälsoaspekt är det säkert inte fel att steka i rapsolja också, plus att jag tycker att det är rätt smidigt med flytande matfett

[Eddie Vedder]

Ursprungligen postat av sissa

Hade kunnat steka bara i smör för smakens skull, men ur hälsoaspekt är det säkert inte fel att steka i rapsolja också

Ur hälsoaspekt bör ju även oljans hållbarhet beaktas. Smör har ju först och främst ingen "dålig" fettsammansättning men eventuellt mindre gynnsam än rapsolja.

Dock är ju rapsoljan helt klart ett sämre stekfett och ett oxiderat fett är ju alltid sämre än ett stabilt fett. Nu krävs det ju förstås en viss misshandel för att oljan ska bli ohälsosamt dålig i stekpannan och smaken hinner bli vedervärdig dessförinnan så man blir ju ändå "varnad" s.a.s.

Men poängen är fortfarande den att vad som utgör ett bra stekfett inte enbart handlar om fettsammansättningen i fettkällan som sådan.

[sissa]

Ursprungligen postat av Eddie Vedder

Ur hälsoaspekt bör ju även oljans hållbarhet beaktas. Smör har ju först och främst ingen "dålig" fettsammansättning men eventuellt mindre gynnsam än rapsolja.

Dock är ju rapsoljan helt klart ett sämre stekfett och ett oxiderat fett är ju alltid sämre än ett stabilt fett. Nu krävs det ju förstås en viss misshandel för att oljan ska bli ohälsosamt dålig i stekpannan och smaken hinner bli vedervärdig dessförinnan så man blir ju ändå "varnad" s.a.s.

Men poängen är fortfarande den att vad som utgör ett bra stekfett inte enbart handlar om fettsammansättningen i fettkällan som sådan.

Jag hade egentnligen ingen större aning om vad jag menade med "ur hälsoaspekt är det säkert inte fel att steka i rapsolja också"
Mer än att det är mer mättat fett i smör.
Men om de tvista väl de lärde också ?( om hur dåligt det är med mättat fett egentligen)

Jag vet helt enkelt inte mkt. Men jag steker i smör och rapsolja iaf från arla

[Floddan]

Använder oftast smör att steka i eftersom de är godast.

Skall de inte hettas upp så mycket gillar jag olivolja (i typ sallad).

Flytande margarin (typ milda) använder jag i gröten för de är smidigast.

[tntballe]

Olivolja eller rapsolja, precis som dom gjorde på stenåldern=bäst

[machine gun]

Arlas "Smör & rapsolja", vanligt smör, rapsolja eller olivolja. Beror på vad jag lagar för nåt.