[Brofessorn]

Ursprungligen postat av Aryt

Kontaminering, ofta direkt på åkern.
Senaste utbrottet ledde till flera sjukhusinläggningar. Har man otur och det är EHEC (som förekommer i Sverige) så är det verkligen livsfarligt.

https://www.fda.gov/consumers/consum...-make-you-sick
https://www.cdc.gov/features/no-raw-dough/index.html

"Ägg-degar" är nog förstås värre, men där är risken lättare att förstå.



Det går att värmebehandla tillräckligt för att avdöda bakterierna men ändå att det är "rå" deg - kommersiella "raw dough"produkter (till exempel glassar) brukar ha gjort detta. Färdiga pepparkaksdeg skulle jag inte tro göra det - kanske kontakt med tillverkaren hjälper?


Överlag är riskerna små men inte obetydliga.

Jo, det är rimligt att undvika det även fast riskerna är små. Jag är inte direkt någon som äter deg, men hittade liknande källor efter att jag postat. Frågan är dock om detsamma gäller för raffinerade veteproteinpulvret som används till seitan. Det kanske är värmebehandlat på något vis?