Citat:
Ursprungligen postat av Aryt
Finns mycket som kan överleva kokning.
|
Förvisso. Men fanns det sådana bakterier i kräftspadet skulle väl kräftorna rimligtivs vara oätliga även med korrekt upptining ifall det redan från början fanns en så stor mängd bakterier i kräftorna. Annars skulle ju de där c:a tre-fyra timmarna då temperaturen gått från 10 till 25 grader vara tillräckligt för en såpass exposionsartad tillväxt?
Vad finns det för bakterier (som rimligen kan finnas i kräftspadet) som överlever kokning i 20min följt av infrysning och som sedan förökar sig extremt effektivt vid såpass låga temperaturer som 10-15 grader?