|
Havregryn är näringsrika och värdefulla, både kokta eller okokta. Havregrynen är ångbehandlade och valsade så proteinet är denaturerat och stärkelsekornen har svällt upp så vi kan utnyttja stärkelsen.
Ska vi dela atomer kanske gröt har liiite lägre GI pga man kokat ut de gelbildande beta-glukanerna. Mättnaden är upp till varje person.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
|