Citat:
Ursprungligen postat av Bob90
Man kommer långt med lukt, syn och smak men finns helt klart mekanismer, mikroorganismer och skit som man inte kan upptäcka med våra sinnen. För än det är för sent då :p
Frukt, grönsaker och mejeriprodukter är tex generellt enkelt att avgöra på. Sallat, kött, fisk, skaldjur, kyckling osv är i mitt tycke närmast omöjligt att avgöra.
|
Fisk är väldigt enkelt. Det känner du på lukten och har du en gång känt lukten av rutten fisk så förstår du skillnaden. Fisk ska lukta hav och inte "fisk" för att vara ätbar.
Skaldjur är känsligare och har kort hållbarhet. Musslor som inte öppnar sig när de kokat är en risk och musslor som är öppna innan de kokat är en risk. Skaldjur börjar dock lukta ganska snabbt ändå men tumregeln är att man bör ta det säkra före det osäkra om man är osäker.
Kött syns nästan alltid på färgen när det börjar bli en risk. Och när det gäller kyckling bör man aldrig gambla om framstämplingstiden har gått ut.