[Klein]

Eftersom gluten är på tapeten och det saknas en tillräckligt bred tråd sedan tidigare så startar jag härmed en tråd för glutenfria recept. Det är inte frågan om LCHF, paleo eller dylikt. Det är frågan om glutenfri pannkaka, bröd, pasta osv. Som vi alla vet smakar glutenfritt ofta pappkartong. Här i tråden presenterar vi våra egna recept på något saftigt, luftigt och välsmakande.

Jag börjar med min glutenfria pannkaka:

2 ägg
2dl majsmjöl
4dl mjölk
1 banan
1 tsk bakpulver
kanel

Blanda mjölet och bakpulvret i en bunke. Häll i hälften av mjölken och visa runt tills smeten är slät. Häll i resten av mjölken, kläck i äggen, häll på lite kanel och vispa runt tills det är utblandat. Mosa en banan med en gaffel och för över bananmoset till bunken. Vispa runt igen tills bananen är skapligt upplöst.

Smält lite smör i en stekpanna, häll i lagom med smet och stek på låg värme. Vänd när smeten stelnat och stek andra sidan i 30 sekunder eller så. Ät och njut.