[Flem]

Ursprungligen postat av Sverker

Är kött och djurfett en speciellt bra källa till D-vitamin ? Ut i solen och ät fet fisk.

Fett från frigående djur innehåller en del vitamin D. Solen ger vitamin D på sommarhalvåret i Sverige runt klockslagen 10 till 16. Födevarelsestyrelsen rekommenderar 350g fisk i veckan. 350g sill ger t.ex. ca. 5,8mcg och 350g lax ger ca. 7,4mcg. Dagligt rekommenderat intag är 20mcg.

Ursprungligen postat av Sverker

Vad ska vi med kollagen till ? Kollagen-peptider är fortfarande nytt och spännande men skulle vi kunna få brist ?

Det finns flera studier som påvisar positiva effekter av kollagentillskott. Får man i sig mycket protein från annat än djur kanske kroppen kan omvandla detta till en optimal mängd kollagen. Det är vad jag vet oklart.

Ursprungligen postat av Sverker

Co-Q10 borde vara så universell att för mig är brist osannolik. Vore självmord av mitokondrierna att själva inte lyckas tillverka det.

"Coenzyme Q is also considered as vitamin Q, because the body cannot synthesize it in sufficient amount for the best of health, and extra amounts of CoQ should be obtained from food. Therefore, CoQ is called as vitamin: a natural, organic substance in food that is required for health and survival." (CoQ10 a super-vitamin: review on application and biosynthesis)

Ursprungligen postat av Sverker

Samma sak med karnitin. Så grundläggande att en normal kost med 1 - 2 gram / kg kroppsvikt borde fylla behovet av råvara.

Hur räknar du? I varje fall tycks intag av karnitin främst gynna äldre då ens nivåer minskar med åldern. T.ex:

"Our study indicates that oral administration of levocarnitine produces a reduction of total fat mass, increases total muscular mass, and facilitates an increased capacity for physical and cognitive activity by reducing fatigue and improving cognitive functions." (L-Carnitine treatment reduces severity of physical and mental fatigue and increases cognitive functions in centenarians: a randomized and controlled clinical trial)

Men det finns även en del studier som indikerar att karnitin kan gynna ens träning.

Ursprungligen postat av Sverker

Hur är det med kreatin ? Kan vi höja nivåerna i våra muskler genom att äta kött.

Effekterna av extra tillskott av kreatin är ganska väldokumenterade. Styrkelabbet skrev en omfattande artikel förra året där de anger att det krävs runt 3-5g i tillskott av kreatin för att mätta nivåerna om man utgår ifrån att man har en egenproduktion på 1-2g samt får i sig cirka 1g från kött. Men de medger att man också kan uppnå optimala nivåer av kreatin utan kosttillskott, dvs. genom att äta ännu mer muskler.

Ursprungligen postat av Sverker

Är taurin något problem i en kost med tillräckligt av svavelaminosyrorna ? Vilket är en kost med 1 - 2 gram rotein /kg kroppsvikt. Trodde det bara var kattungar som kunde få brist.

Skillnaden där är att människan har en större egenproduktion av taurin medan den hos katter är väldigt låg. Men även människan gynnas av att få i sig mer taurin via kosten då det kan förbättra ens energinivåer, ögon, hjärta och hjärna.

Ursprungligen postat av Sverker

A-vitamin tror jag inte en sekund på. Vi är duktiga på att bilda retinol från beta-karoten i kosten. De som får brist på retinol är oftast personer som inte äter en fullvärdig kost m a p grönsaker, fisk, ägg och inälvor. Egentligen folk som svälter eller får sitt energibehov bara från majs, ris eller vete.

"The vitamin A equivalency ratio for β-carotene to vitamin A is currently estimated as 12:1, by weight (12 μg β-carotene is equal to 1 μg retinol), for plant sources of β-carotene in a mixed diet. The ratio is based on ∼17% absorption of β-carotene from a mixed diet (6 μg plant β-carotene = 1 μg pure β-carotene) and a conversion ratio to vitamin A of 2:1 (2 μg β-carotene = 1 μg retinol) (5). However, vitamin A equivalency ratios are highly variable for both pure β-carotene in oil and β-carotene from plant sources and can be affected by food- and diet-related factors and health, nutritional, and genetic characteristics of human populations." (The challenge to reach nutritional adequacy for vitamin A: β-carotene bioavailability and conversion—evidence in humans)

Kokar man t.ex. morötter och äter de tillsammans med fett så ökar det upptaget av betakaroten. Gener verkar vara en någorlunda vanlig faktor som minskar omvandlingen av betakaroten till retinol.

Vitamin K2 är ett annat intressant ämne som kroppen kan producera själv men som vi tycks få bra hälsoeffekter av att även inta via kosten, kanske framförallt för optimal hjärt- och benhälsa.

"Kött, lever, äggula och mejeriprodukter innehåller högre halter av vitamin K2 (menakinoner). Vitamin K2 bildas av bakterier i mag-tarmkanalen hos djur, men kan även finnas i högre halter i fermenterade livsmedel och alger." (K-vitamin)