Ämne: Receptsamling
Visa ett inlägg
Gammal 2004-08-26, 21:42   #2
Jax
Registered User
 
Jaxs avatar
 
Reg.datum: Jan 2004
Ort: tattar runt
Inlägg: 3 772
"Vanlig mat"

===============================================

Kasslergratäng 3-4 port

Ingredienser
6 hg kassler
6-8 champinjoner
2 dl grädde
2 tomater
1 msk vetemjöl
100 gram riven ost
peppar

Skiva och bryn kassler. Lägg sedan skivorna i en ugnsfast form.
Bryn champinjonerna och peppra lite. Rör ner vetemjölet i grädden och slö över champinjonerna.
Häll grädd och champinjonblandningen över kasslern.
Skiva tomaterna och lägg överst.
Strö på riven ost.
Ställ in i ugnen på ca 225 grader tills härligheten har fått lite färg.

Serveras med kokt potatis och mjölk.

Näringsinnehåll per 100 gram (med vispgrädde och 28% ost)
733 kJ, 175 kcal
Fett: 12,6 gram, varav 8,2 gram mättat
Kolhydrater: 2,4 gram
Protein: 13,2 gram
(Värderna uträknat med Hälsovakten. Reserverar mig för felaktiga uträkningar)

Recept av: Jax

===============================================

Kycklingfilé med gorgonzolasås - 2 portioner

Ingredienser
2 st kycklingfiléer
2 dl grädde
1 tärning hönsbuljong
30 gram gorgonzolaost
1 dl vatten
vit- och svartpeppar

Stek kycklingfiléerna, helst i gjutjärnsgryta med lock, tills de är genomstekta (men inte för länge då blir de torra). Stek inte på för hög värme och använd locket. Bränd kyckling resulterar i dålig sås.
Peppra filéerna med vit- och svartpeppar.
Sänk värmen och häll en dl vatten över kycklingen. Smula ner buljongtärningen och osten.
Häll i grädden i grytan när osten har smält. Låt såsen koka lite lätt i en minut eller två. Smaka av och peppra vid behov. Tillsätt eventuellt lite salt, men var försiktig med det eftersom buljongen innehåller mycket salt.

Servera med ris.

Näringsinnehåll per 100 gram
Kanske kommer senare

Recept av: Jax

===============================================

Kycklingfilé med gorgonzolasås 2

Ingredienser
Kycklingfiléer
1 gorgonzola ost bit (finns färdiga förpackningar kostar 30:- typ)
1 Creme fraishe
1 Lätt Creme fraishe
(går säkert att köra 2 mini fraishe)
Ris

Grilla, stek eller tillaga kycklingfiléerna i ugnen.
Tag och häll fraisharna i en kastrull, smula ner osten och låt den smälta och sjuda lite..
Tag sen och lägg i kycklingen och låt den puttra lite, servera å smaska på.

Näringsinnehåll per 100 gram
???

Recept av: Pdaddy

===============================================

Biffar - 2 portioner

Ingredienser
400 gram nötfärs
1 gul lök
1 ägggula
1 msk vetemjöl
salt, peppar, paprikapulver

Finhacka löken och rör ihop den tillsammans med övriga ingredienser.
Knåda till fyra fina biffar och stek dem.

Serveras med en god sås och potatis.

Näringsinnehåll per 100 gram
Kanske kommer senare

Recept av: Jax

===============================================

Viltmästarskavs sås med pasta

Ingredienser
240gr viltmästarskav (kostar typ 25-30kr)
en gul lök
en skvätt laga lätt
salt, peppar och vitlökspeppar

Hacka och stek löken, lägg den vid sidan, stek köttet som bör vara lite tinat, blanda i löken. Peppra å salta. Häll på laga lätt låt stå å sjuda och ta smak av varann..

Servera med pasta!! Tada en relativt billig och mycket god rätt med lite annorlunda smak av vilt. Ett bra alternativ till köttfärs sås. Mycket proteiner blir det me!!


Näringsinnehåll per 100 gram
???

Recept av: Fugitive

===============================================

Renskav

Ingredienser
240 gram renskav (1 paket)
4 scharlottenlökar
Kantareller
1-2 dl Grädde
En tärning mörk oxbuljong
2 kvistar persilja
1 msk Mjöl
Soja
Slat, peppar

Haka löken och fräsen den lite lätt. Lägg i köttet och kantarellerna tillsammans med löken. Stek en liten stund tills det ser fint ut. Strö över en matsked vetemjöl. Häll ner 1-2 dl vatten och smula ner en buljongtärning. Späd ytterligare med 2 dl grädde (med fördel vispgrädde, men om man inte har upptäckt livets goda kan man använda lättare varianter). Klipp ner lite persilja, alternativt använd fryst. Droppa ner lite soja och smaka av. Krydda med salt och peppar, smaka av och njut.

Serveras med det man känner för, pasta, ris eller potatis. Min egna favorit är pressade potatis och svartvinbärsgelé.

Näringsinnehåll per 100 gram
???

Recept av: Jax

===============================================

God sås 1

Ingredienser
4 morötter
1 lök
oregano och paprikapulver
2 burkar krossade tomater
1 burk majs
300g magert hackat oxkött
250g champinjoner

Skrapa morötterna och skär dem i tunna skivor.
Skala löken och skär den i bitar.Bryn morötterna
och löken med köttet och kryddorna i en teflonpanna.
Tillsätt de krossade tomaterna och låt rätten koka
ytterligare i 10 minuter.Tillsätt därefter majsen och
champinjonerna och låt koka i 10 minuter.Såsen är
färdig när morötterna är mjuka.

Brukar ha denna sås till spagetti

Näringsinnehåll
Energi:
Fett:
Kolhydrater:
Protein:

Recept av: -

===============================================

God sås 2

Ingredienser
1/2 röd paprika
1dl gräddfil
2msk chilisås
svart och vitpeppar salt
150g räkor

Finhacka paprikan och blanda med gräddfil
och chilisås.Krydda med svart och vitpeppar
och salt.Häll i räkorna.Serveras kall.

Gott till varmt ris

Näringsinnehåll
Energi:
Fett:
Kolhydrater:
Protein:

Recept av: -

===============================================

Köttbullar eller små köttfärsbiffar med pasta och ärter och broccoli.

Ingredienser
500 gr. köttfärs av nöt.
en handskopa med salt (~1msk)
många varv på saltpepparkvarnen
1 pressad vitlöksklyfta
en sked med dijonsenap

blanda ihop smeten och forma beroende på dagsform, tid och inspiration små bollar eller bara små biffar. Stek på medelstark värme med lite oliv eller solrosolja tills de är klara.

Koka under tiden pasta och grönsaker. Riv lite permasanost eller VB ost som sedan strös över pastan innan servering. Några varv på svartpepparkvarnen gör susen.

Näringsinnehåll
Energi:
Fett:
Kolhydrater:
Protein:

Recept av: -

===============================================

Pastasallad enkelt o snabbt

Ingredienser
Laxfilé stekt i olja o citronpeppar (finfördelas i salladen)
Pasta
Halv burk Pustasallad
1msk solrosolja med lite kryddor

Näringsinnehåll
Energi:
Fett:
Kolhydrater:
Protein:

Recept av: -

===============================================

Fläskpannkaka - 4 port

Ingredienser
2 pkt bacon
3 ägg
4 dl mjöl
1 l mjölk
salt

Sätt ugnen på 225°C
Skär först upp baconen i små bitar. Jag brukar fixa en pannkaka på två paket bacon. Stek i panna på relativt hög värme (utan fett) en bra stund tills baconen börjar se bränd ut. Häll bort fettet och lägg sedan baconen på hushållspapper för mer fett avrinning.
Rör sedan ihop smeten bestående av 3 ägg, 4dl. mjöl och 1 liter mellanmjölk. Plus lite salt.
Knäck äggen, vispa lite. Häll sedan i mjöl och salt och börja sedan vispa, helst med elvisp, samtidigt som du försiktigt häller i mjölken. Fortsätt tills smeten ser slät och fin ut.
Smörj en långpanna med lite olja och häll sedan ut smeten i pannan. Strö över bacon. Sätt in i ugnen ganska långt ner i ca. 35 minuter

Servera med lingonsylt och lättmjölk.

Näringsinnehåll
Energi:
Fett:
Kolhydrater:
Protein:

Recept av: -

===============================================

Färsk lasangepasta

Ingredienser
Färsk lasagnepasta (jag tog spenat)
hamburgerkött el liknande (jag har gröne slaktarens fyllda kassler 3% fett)
ev lite tomatpure
nykrossad svartpeppar

Koka vatten, släng i pastan ½ minut. Lägg ut den (och ha ev på lite tomatpuré, krossa svartpeppar över eller gör det när rulle är klar), lägg på köttet - rulla ihop och ät! Perfekt att rulla in i smörgåspapper och ha som mellanmål på språng. Man behöver inte koka pastan om man inte vill.

Passar utmärkt om man vill stärka immunförsvaret såhär i förkylningstider.. GOD är den också, tänka sig va? Och snabbfixad.
(alla mått är ca mått, öka gärna kryddorna för lite extra hetta!)

Näringsinnehåll
Energi:
Fett:
Kolhydrater:
Protein:

Recept av: -

===============================================

Kycklingfilé

Ingredienser
400 g kycklingfileer
2 msk soja
1 skivad rödlök
2 hackade vitlöksklyftor
1 dl apelsinjos (eller 1 apelsin som isf skärs i bitar och läggs i i slutet)
2-3 msk tomatpure
1 tsk torkad ingefära
salt
1 krm svartpeppar
1 röd + 1 gul paprika, strimlade
2 dl vatten
2 msk kalv eller kycklingfond
(+ solrosfrön)

1. skiva fileerna.
2. blanda allt utom vatten och paprikorna. Häll röran över kyckligen och blanda.
3. koka upp vattnet, lägg i kycklingkladdet och paprikastrimlorna. Sjud 8-10 minuter (kolla så att filerna är genomkokta).
4. Ha gärna på lite solrosfrön, servera eventuellt med korngryn/pasta/ris/potatis.

Om man vill lyxa: vitt bröd i ugnen med pressad vitlök på..

Näringsinnehåll
Energi:
Fett:
Kolhydrater:
Protein:

Recept av: -

===============================================

Grund till paj

Ingredienser
Pajdeg:
2 dl specialvetemjöl
½ dl grahamsmjöl (eller om du inte är petig - använd bara grahamsmjöl)
2 tsk bakpulver
1 dl rumstemp mini el lättmjölk
1 rumstemp äggvita

Äggstanning:
3 dl lättmjölk (kanske fungerar med mini, vet inte om den skär sig då)
3 ägg (ta bort gulor om det känns skoj)
2 msk maizena
salt å peppar

Istället för ost, använd naturell el smaksatt keso (valios med låg fetthalt fungerar jättebra!)

Näringsinnehåll
Energi:
Fett:
Kolhydrater:
Protein:

Recept av: -

===============================================

Smaskig paj

Ingredienser
Pajdeg:
2 dl vetemjöl (byt gärna till grahamsmjöl)
1 brk kesella
½ tsk salt

Blanda ihop, tryck ut i smort form och förgrädda i 200 grader tills lite färg.

Fyllning:
2 gula lökar
2 brkar krossade tomater
2 msk tomatpure
2 ägg
1 brk kesella
riven 5%-ig ost
1-2 klyftor vitlök
2 tsk basilika
svartpeppar, salt
hackad persilja om man gillar sånt

Strimla löken, hacka vitlöken fint - fräs i teflonpanna m lite vatten.
Häll på tomatkross och kryddor. Krydda ganska mycket för kesellan neutraliserar.

Blanda kesella, ägg, ost och rör ner i lökmojset och ha sedan i allt i pajskalet. Grädda i 200 grader tills kanterna fått färg, fyllningen förblir lös.

Näringsinnehåll
Energi:
Fett:
Kolhydrater:
Protein:

Recept av: -

===============================================

Potatissallad - 4 port

Ingredienser
600 g potatis av fast sort
2 krm salt
2 dl lätt naturell yoghurt
1½ msk rödvinsvinäger
3/4 msk dijonsenap
2 stjälkar blekselleri
8-10 cm purjolök
3 dillkvistar

Tvätta, skiva å koka potatisen. Häll av å låt kallna. Blanda allt annat med finstrimlad selleri å purjo samt finhackad dill.

Blanda allt. Gott!

Näringsinnehåll
Energi:
Fett:
Kolhydrater:
Protein:

Recept av:

===============================================

Renskavsgott!

Renskav (eller vilt eller älgskav) fräser du när den fortfarande är frys i teflonpanna, salta och peppra med vitpeppar. Ta ur det ur pannan och fräs en burk champinjoner. Blanda ihop allt igen och ha i dijonsenap och blanda minimjölk med potatismjöl å låt nästan koka. Smaka av, krydda ev mer.

Grymt gott till ris eller potatis!

Näringsinnehåll
Energi:
Fett:
Kolhydrater:
Protein:

Recept av:

===============================================

ASIATISK LAX - 4 port

Ingredienser
4 bitar ben- och skinnfri lax, ca 500 g
1 tsk salt
malen ingefära
Vitlökspulver
2-3 msk funlight lime

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg fisken i en ugnssäker form. Krydda med salt, ingefära, farinsocker, funlight och vitlök.
Stek i mitten av ugnen ca 25-30 min

Näringsinnehåll
Energi:
Fett:
Kolhydrater:
Protein:

Recept av:

===============================================

Smarrig laxgryta

Ingredienser
500 g laxfilé
½ pkt saffran
1 liten lök
1 burk krossade/passerade tomater
ca ½ dl vitt matlagningsvin
lite citronsaft
Créme fraiche 2% (viktväktarnas) eller annan créme fraiche
1 msk tomatpuré
salt & peppar

Stek löken i en kastrull tillsammans med saffranet. Häll i tomaterna, vinet, citronen, tomatpurén och créme fraichen. Låt puttra en stund. Skär laxen i kuber och ha ner i kastrullen. Låt puttra med lock tills laxen är klar.

Servera med pasta.

Näringsinnehåll
Energi:
Fett:
Kolhydrater:
Protein:

Recept av:

===============================================
__________________
Träningsdagbok

Senast redigerad av Jax den 2004-08-30 klockan 22:36.
Jax är inte uppkopplad   Svara med citat