Visa ett inlägg
Gammal 2017-01-23, 08:22   #55
Mental
Ölkonnässör
 
Mentals avatar
 
Reg.datum: Feb 2004
Ort: Stockholm...ish
Inlägg: 5 714
Citat:
Ursprungligen postat av tomten1 Visa inlägg
Måste man ha en vakuumförpackare också eller räcker det med en "cirkulator" för att tillaga maten sous vide?
Citat:
Ursprungligen postat av FabianH Visa inlägg
Antingen en vakuumförpackare annars går det att använda Zip-påsar där låter trycket från vattnet pressa ur luften ur påsen innan man sen försluter den helt, har inte testat det själv men jag anar att det inte blir helt vakuum.

Jag använder obh nordicas food sealer prestige och är väldigt nöjd
Immersionmetoden kallas det, och det fungerar utmärkt, anledningen till att man vill få ut luften är ju bara för att påsen inte ska flyta, så vakuum är ju inte nödvändigt. Vissa livsmedel som innehåller mycket luft eller utvecklar gas måste man ändå tynga ned trots vakuumförpackare
__________________
Mental är inte uppkopplad   Svara med citat