Visa ett inlägg
Gammal 2015-01-03, 15:02   #10
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 23 498
I ena satsen kan vi inte ta upp kalcium och i andra satsen får vi i oss så mycket kalcium att kroppen minskar produktionen av D-vitaminet vilket gynnar prostatacancer ( ifall jag nu förstått mekanismen bakom mjölk och prostata rätt ) .


Självklart kan vi ta upp kalcium från mjölk. De flesta av oss har enbart mjölk som källa och vi har bra benhälsa ändå.
Vad som inte kommer fram är att påståendet antagligen bygger på att pastöriseringen av mjölk förändra jämvikterna i mjölken. Att kalcium i vasslan byter från löslig kalciumklorid till olöslig kalciumfosfat vilket kroppen inte kan ta upp. Lösligheten är avgörande.

Detta spelar ingen roll eftersom mycket av kalciumet i mjölk sitter bundet till kaseinet och inte påverkas på samma sätt vid pastöriseringen.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är inte uppkopplad   Svara med citat