|
Nu har jag inte hängt med i denna fråga på 10 år och saknar spjutspetskompetensen.
Men i min värld ska stärkelse förklistras, dvs kokas upp i vatten för att stärkelsekornen ska kunna spjälkas upp av våra enzymer/amylaser och bildad glukos kunna absorberas.
För mig är det samma sak med att tugga råpotatis som att slamma upp majsstärkelse i kallt vatten. Massan passerar till största delen genom kroppen och föder bakterierna i tjocktarmen.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
|