Jag lider också av att ha en ugn som bara går upp till 275... drömmen är ju en riktig vedeldad bakugn, men det ligger långt in i framtiden.
Jag brukar följa
det här receptet på deg, men med dubbla mängden jäst och tipo 00-mjöl istället för special.
Jag köper en burk mutti passerade tomater och reducerar i kastrull, kryddar med salt, svartpeppar och lite färsk, finhackad basilika. Jag föredrar när såsen är närmre en puré än en sås, mycket pga att ugnen inte är tillräckligt varm för att vattnet ska förångas snabbt nog för att inte sjunka ner i degen. En blöt pizza är inte kul.
Därpå buffelmozarella och halva körsbärstomater. Hela, färska basilikablad som topping när den är färdigbakad. Klart.