Söndag v02/2013
Visningar: 1438
Nu har Askil näringsberäknat sin version av den Ryska rödbetssoppan Borstj. Askils version innehåller vita bönor istället för som tradionellt en klick smetana
per portion. För att få ner priset så här pass, behöver man baka rågkusarna själv. Annars blir priset nästan 5:an högre.
"BORSTJ"
2 portioner
Ingredienser
Rödbeta 250g
Vitkål 100g
Morot 100g
Lök 100g
Vita bönor 80g
EFA - Olja 2tsk
Vegetabilisk buljong 1 tärning
Solroskärnor 6g
Linfrökross 2g
1 lagerblad
Svartpeppar ca 1 krm
2 tsk rödvinsvinäger
Rågkusar 230g
Färskost 20g
Ta fram de färdigkokta bönorna ur frysen i god tid (80g torrvikt). Sätt en 3 liters gryta på spisen. Häll i 1l vatten, tillsätt en vegetabilisk buljong tärning. Låt koka upp. Under tiden stavar du 100g vitkål, 100g morot, 250g rödbeta, samt tärnar 100g gul lök. När buljongen kokar lägger du i grönsakerna, 6g solroskärnor, 2g linfrökross, 2tsk EFA - Olja, 1 lagerblad, 1krm svartpeppar och bönorna och låter sjuda i 20 minuter. Rör därefter i 2 tsk rödvinsvinäger. Servera med 230g rågkusar med färskost och varsitt glas Ayran.
Här lite info om vad SAFA, MUFA, PUFA och n-3 står för i näringsdeklarationen:
SAFA = SAturated Fatty Acids = Mättade fettsyror
MUFA = Mono Unsaturated Fatty Acids = Enkel omättade fettsyror
PUFA = Poly Unsaturated Fatty Acids = Fleromättade fettsyror
n-3 = Omega 3 Fettsyror. n-3 är det korrekta namnet, omega 3 endast handelsnamn.
BORSTJ
Per portion exl. Ayran
ENERGIGIVARE
Energi 2397 kJ
Energi 573 kcal
Protein 22,2g (15,7E%)
C.S. 112
BCAA 4000mg
EAA 8900mg
Fett 12,4g (19,7E%)
SAFA 3,3g (5,2E%)
MUFA 4,6g (7,3E%)
PUFA 3,3g (5,2E%)
n-3 0,77g (1,21E%)
Kolesterol 11mg
Kolhydrat 91,6g (65,0E%)
Fiber 22,7g (9,5g/MJ)
VITAMINER
A 699RE (364%)
D 0,0µg (0%)
E 2,6mg (123%)
Tiamin 0,56mg (196%)
Riboflavin 0,75mg (223%)
Niacin 7,8NE (204%)
B6 0,74mg (239%)
Folat 392µg (364%)
B12 0,02µg (4%)
C 37mg (191%)
MINERALER
Kalium 1689mg (201%)
Kalcium 189mg (79%)
Fosfor 543mg (283%)
Magnesium 217mg (259%)
Järn 6,37mg (166%)
Zink 4,37mg (166%)
Selén 4,99µg (52%)
Pris
9:15 kr/portion = 3:82 kr/MJ